サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日も強い風が一日吹き荒れましたね。皆さん大丈夫でしたか？

2月からﾗﾝﾆﾝｸﾞを休んでいましたが、今月に入り少しずつ再開し、
100kﾁｮｯﾄ走りました。去年の同時期と比べると1/3距離ですが、未だ坐骨
やら、太ももやら痛みがあるので、ﾘﾊﾋﾞﾘって感じです。

さて、4月最後の授業は、ご夫婦の方お一組と、新規の方の3名でした。

『マロンロゼッタ』
生地の仕上げ（捏ね）も、お手の物！自分のものされています。
こんな隙間だらけで1つにまとまるのかと心配してしまう成形ですが、二次
発酵で膨らみ、ちゃーんと くっつき、見栄えも良いです。

『オニオンロール』
とにかく、角切り玉ﾈｷﾞとﾍﾞｰｺﾝを生地に巻くところが、難関な成形です。
でも、美味しいんですよね～、玉ﾈｷﾞの甘味を味わえて。

『ドックロール』
どうも家で焼くとうまく出来ないので、という事で申し込まれて来ました。
計量、捏ねの見極め、発酵温度と時間．．考えられる要素は色々あります。

さあ、明日から5月！5月1日は、" 夏も近ーづく、八十八夜～" です。