サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午後、東京ｶﾞｽ新宿教室で、『ﾋﾟｸﾆｯｸへ行こう！ 手早く華やかなﾊﾞｹﾞｯﾄ　
ﾗﾝﾁ』 というﾀｲﾄﾙの料理を習って来ました。
この春は、どこへも出掛けていないので、せめて気分だけでも．．．

とても綺麗なｼｮｰﾙｰﾑを構えていて、いつもとは違う空間でした。

↓ 講師の方の完成品

左：スタッフドバゲット（ﾀﾗﾓﾎﾟﾃﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙﾎﾟﾃﾄ）　右：フライパンミートローフ

ﾎﾟｲﾝﾄは、冷めても美味しく、持ち運びも便利な事と、手軽な食べ易さがある
事かな。是非、ﾋﾟｸﾆｯｸへ繰り出したいと思います。

で、午前中の生徒さんには、早めにお越しいただきました。ｽﾐﾏｾﾝ。

『カフェ・オ・レ』
ｺｰﾋｰの苦みとﾁｮｺの甘さが、ﾏｯﾁしています。8分割で2個ずつくっつけて
焼きました。ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの載せ方が、可愛らしかったです。

ふっくら焼けました。　この成形は、応用が効きますよ。

『モカクリーム』
ﾈｼﾞﾈｼﾞ成形を、とっても楽しそうに行っていました。"ｲﾔな気分も吹き飛びま
した"と、仰っていました。良かったです。

いい焼き色です。　ご家族にも自慢出来ますね！

『抹茶クーヘン』
色とりどりの甘納豆を使いました。"宝石みたい"との声が。ふふ。
きょうも、ｴｲﾔｰと大胆な作業をされていました。

"これ、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもいいですね" との事。そうですよね、貰ったら嬉しいと思
います。どうですか？ﾊﾟﾝのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ。

今日はｺｰﾋｰではなく、ﾃｨｰﾀｲﾑ。何故って、『抹茶と桜の小豆パウンドケーキ』
だったので。

"美味しい～！"と、喜んでいただけました。ﾔｯﾀー　(^^)/

夜は、友人の誕生日をお祝いして、予約していたﾚｽﾄﾗﾝでご馳走をいただき
ました。45年来の長い付き合いです。

ﾃﾞｻﾞｰﾄの『温かいﾁｮｺﾚｰﾄの濃厚ﾄﾙﾀに、ｼﾁﾘｱ産岩塩のｼﾞｪﾗｰﾄﾞ』

遠く離れた地から何が出来るかを考えると、今 自分がやるべき事を
やる！ってことに尽きます。
むやみに " 頑張れ " とは言えないし、言いたくないです。
寄付や物資を送るのも、手段を考慮しないと、意味のないことになって
しまって、しいては迷惑かもしれません。
とにかく、自分自身が毎日を無駄にせず懸命に生きる が基本かなと
考えます。　－熊本地震に寄せて

こんな小さな花（ﾈﾓﾌｨﾗも）、懸命に生きています。

さて、今日は お一人の生徒さんで、初級編最後の 『胚芽バンズ』 でした。
当初、ﾊﾟﾝにはあまり興味が無かったとの事でしたが、変わってきましたね！

完成！ 是非、何か挟んで召し上がって下さいね。

その生徒さんからいただいた、遠野産と仙台限定のﾋﾞｰﾙ。味わっていただき
たいと思います。

やっと届きました。3/12に受験した【ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ1級】の合格証書。

まずは、ほっ。

恐ろしいほどの強風が吹いています。(-_-;)
あー、Sunny Spot の看板が倒れてしまい、壊れたー！
こんな日、外に出さなきゃよかった．．．

さて、今朝焼いた試作品を紹介します。

『抹茶と桜のパウンドケーキ』
材料は、強力粉・米粉・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・砂糖・卵・抹茶・桜の塩漬け・茹で小豆 。

生地を2つに分けたら、一方に茹で小豆、もう一方には抹茶と刻んだ桜の
塩漬けを混ぜ合わせます。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に、先ず小豆生地を入れ、
その上に抹茶生地を載せ、二層にして焼きます。

お茶受けに良さそうな、ﾁｮｯﾄおしゃれなｹｰｷです。

『ごぼうピザ』
米粉を配合した生地に、醤油を塗り、ささがきした生の牛蒡を敷き詰め、
白ごまを振り掛け、とろけるﾁｰｽﾞを載せて焼きました。

二女、絶賛！！　簡単で美味しいﾋﾟｻﾞ、最高です。(^^)/

特に男性の生徒さんに多いのですが、将来orゆくゆく は、ﾊﾟﾝ屋さんを
開きたいという方がいらっしゃいます。

今日午前の男性は、" 夢でﾊﾟﾝ屋さんをﾔﾚとお告げがあった "そうです。
午後の男性生徒さんは、" 食ﾊﾟﾝとかｺｯﾍﾟﾊﾟﾝに特化したﾊﾟﾝ屋さんを開く
のが夢 " と、仰っていました。

ﾎﾝﾄﾆ、やり方次第ですよね。実現に向けて頑張って欲しいです。

『ダッチブレッド』
ついに、上級編も終わりです。お～、ここまで来ましたね。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。
上掛け生地用の上新粉をﾊﾟﾝ用米粉でやってみたら、うまくいかず、
急遽変えて、やり直してもらいました。ｽﾐﾏｾﾝ！

『チーズ』
七周年祭にも参加いただいた、今日で4回めの女性。色々と素朴な疑問が
生まれてきたようで、着眼点がｽｺﾞｲです。

『ベーグル』
お楽しみ編ﾒﾆｭｰでは、【ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ】ですが、何も入れないﾌﾟﾚｰﾝを
ご希望され、ｼﾝﾌﾟﾙな仕上がりとなりました。

1個試食され、" 旨い、こういうﾊﾟﾝが好きだな～ " と、満足されていました。
是非、家でも作ってみて下さいね。

強風で桜の花びらが舞い散ってしまい、すっかり葉桜になってしまい
ましたが、代わって季節を彩り始めたのが、【ハナミズキ】。
" うーす紅色の～ " と、歌にもありますが、淡いﾋﾟﾝｸと白が、初夏って
感じです。

さて、今日私が用意したﾊﾟﾝは、『ミューズリーライ麦パン』 とでも申しましょうか。
ﾗｲ麦を配合した生地の表面に、熱湯でふやかしたｼｰﾄﾞﾐｯｸｽを載せ、中には餡を
入れた、噛み応えのある食感です。

さて、今日は 七周年祭にも参加いただいたお二人が、いらっしゃいました。

『トｳインクルコットン』
12分割するところが、やや厄介。でも、丸め直しは、ふんわり気持ちのいい
作業だと思います。

『バナーヌ』
一次発酵中に作っていただいたｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを生地の窪みに入れ、輪切り
ﾊﾞﾅﾅを載せた おやつﾊﾟﾝです。

 お隣りの鈴木農園の野菜達も、ぐんぐん成長しています。
左：玉ねぎ（収穫時期：5月末～6月）　　右：ｼﾞｬｶﾞ芋（収穫時期：6月末）

図々しく？ 収穫の予約しちゃいました。楽しみです。

鈴木師匠が、【しゃくやく】の蕾を、選定しています。右はｽﾅｯﾌﾟえんどう

鈴木師匠の作る野菜は、極力化学肥料を使わない有機野菜！
" 皆が美味しいって言ってくれるから、遣り甲斐があるよ " と、仰っていました。
続けていって欲しいです。

4/13～15迄、東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄで開催されている国内最大級の業務用専門展
「The World Food And Beverage Expo 2016」 略してFABEX展へ行って
来ました。

7展合同開催となっていて、私は知り合いから「麺展」の招待状を貰っていた
ので、【そばうどん】関係者でした。（笑）

まあ、入場したところから、焼酎・日本酒の試飲があり、うどん・そば・かき揚げ
と続き、次第にお腹も満たされていき．．

とにかく、色々な会社が出展していて、へえ～ の連続でした。

左：試食した「そば屋さんのかりんとう」が美味しかったので、購入しました。
右：ﾊﾟｯｹｰｼﾞも、こんな風に絵がついただけで、楽しくなりますよね。

ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙの実演を、目の前で見せてもらいました。
暖かくなって来たら、又【ﾎｼﾉ天然酵母】で、酵母を起こそうかな。

Pasco の「ゆめちから」ﾊﾟﾝ、優秀ﾋｯﾄ商品ですって。（左下）
私は断然！「ゆきちから」が好きなんだけど。未だ認知度が低いのかも。

 こちら、昨日 二女が代々木八幡にある「365日」というﾊﾟﾝ屋さんで
買ってきてくれたものです。（雑穀が沢山まぶしてあり、ｲﾁｼﾞｸ入り）

今、人気のあるﾊﾟﾝ屋さんで、私も名前は聞いたことがあります。
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365日は食＋食－食×食÷食を掲げ、食の足し算、引き算により相乗
効果が生まれ、一つ一つの積み重ねが、365日を充実させる。
をコンセプトにオーナーシェフ杉窪章匡さんが2013年12月にオープン
させたお店です。
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だそうです。

でも、やっぱり自身で焼いたﾊﾟﾝが一番美味しいです！
今日の生徒さんが焼いた『メロンパン』、優しい味で、幸せを感じました。
焼き立てをお裾分けいただき、二人で一緒に、噛み締めました。(^^♪

ﾋﾞｲｽｹｯﾄ生地は、卵・砂糖・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・薄力粉と、ｼﾝﾌﾟﾙ。
風味付けに、ﾚﾓﾝｴｯｾﾝｽを加え、爽やかな香りです。

成形は、何段階かあり、ﾁｮｯﾄ大変ですが、"楽しい～"と、仰っていました。

皆さんも、ﾊﾟﾝ作りを楽しんで下さいね。

昨日・今日と風が冷たいですね。昨日は、夕方北風の中、薄着でしばらく
外に居たら（やむなしの用事で．．）、その後 頭は痛いわ、熱っぽいわで、
熱い風呂に入り、早めに寝ました。

今朝は、元気に戻り、大事に至らず ほっとしました。
朝ﾗﾝの途中、公園に立ち寄ってみました。桜を楽しめるのも　あと少しかな。

『キャトルシュクレ』
以前、中級編に入れていたのですが、久しぶりのﾒﾆｭｰでした。
ｷｬﾄﾙは4つ編み、ｯｼｭｸﾚは甘い という意味です。二本編みの成形です。

" へー、これ楽しいね" と、作業されていました。卵を塗って焼くので、ﾂﾔﾂﾔ！

試したい方は、どうぞ授業のご予約をお願いします。　(^^♪

本日、大人18名・お子さん2名をお迎えし、『Sunny Spot 七周年祭』 を、
教室（自宅）で、開催しました。


・ﾊﾟﾝと健康、ﾊﾟﾝに関する基礎について等のﾐﾆ講座
・ｹﾞｰﾑ
・自己紹介
・歓談ﾀｲﾑ　　といった内容で、進めました。

何といっても盛り上がったのは、豆掴み（運び）ｹﾞｰﾑでした。
3ﾁｰﾑに分かれての対抗戦！ 練習ﾅｼの本番のみで、" うわー、難しい "
" 全然掴めない、どうしよう " と、苦戦されていました。



始めは、手ならしに大粒の黒豆、2回目は小豆でした。へへへ。

続いては、ﾀｵﾙを首で巻いたらﾊﾟﾁﾝと手をたたき、ほどいて次の人へ渡し、
又戻ってくるというもの。段々と熱気が増してきました。

自己紹介では、皆さんに 「ﾊﾟﾝ教室に通うきっかけ、実際通ってみてどう
だったか」を、聞かせてもらいました。
ﾏｲﾍﾟｰｽで通えるところが好き、小人数制なのがいい、他の方や講師との話
が楽しい、 という方が多く、嬉しかったです。

試食には、昨日焼いておいたﾊﾟﾝと、今朝娘達と作った料理・ﾃﾞｻﾞｰﾄを
お出し しました。

ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ（黒ごま）　　　　　　　　　　ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ（けしの実）

ﾍﾞｰｺﾝと小松菜入りﾐﾙｸﾊｰｽ　　　　　　豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ（粉は、ゆきちから）

料理は、
・うど、小松菜、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎炒め
・ｷｬﾛｯﾄｻﾗﾀﾞ＆自家製新玉ﾈｷﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
・肉ｼﾞｬｶﾞ
・鶏肉とｳｲﾝﾅｰのﾊﾅｰﾏｽﾀｰﾄﾞ焼き
・りんごとﾖｰｸﾞﾙﾄのﾃﾞｻﾞｰﾄ　　でした。



そして最後は、Sunny Spot ｵﾘｼﾞﾅﾙｸﾞｯｽﾞをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ！
ｷｬﾝﾊﾟｽﾊﾞｯｸﾞとﾎﾞｰﾙﾍﾟﾝ、どちらも名入りです。是非、使って下さいね。(^^)/

お花も、沢山いただきました。ありがとうございます。

最後に、全員集合で写真を撮り、終わりました。ご参加いただいた皆さん、
本日は、どうもありがとうございました。(^-^)

今回参加出来なかった方は、是非次の周年祭には、ご参加いただけると
幸いです。又、周年祭を開けるよう、私も頑張って教室を続けていきます。
継続は力なり！！

【蓮根】・・・野菜には珍しいﾋﾞﾀﾐﾝB1・B2が含まれ、疲労回復、口内炎、目の
充血、肌荒れ等を防ぐのに役立ちます。
食物繊維も豊富なので、体の中からｷﾚｲにしてくれますﾖ！

で、蓮根をﾀｯﾌﾟﾘ使ったﾋﾟｻﾞを焼いてみました。
成形は、ただの のっぺらと丸いだけで、二次発酵後に醤油を塗ります。

そして、薄切りした生の蓮根（酢水に少し漬けます）を、敷き並べ、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰ
ｽﾞを載せて焼きました。　思いの外、色濃いな。

今朝の私の朝食は、こんな感じ。(^^♪

さて、本日は 初めての方と、来月で丸6年になるﾍﾞﾃﾗﾝの生徒さんの
お二人がいらっしゃいました。

『桜カンパーニュ』
今年は、桜の咲き始めが遅かったので、長く楽しめましたが、ﾊﾟﾝでも桜
を、楽しんでもらいました。籐の籠の内側に全粒粉を掛けておき、丸め
直した生地を入れ、焼く前にﾊｻﾐで切れ込みを入れます。

お～、恰好よく焼けました！ お店で売っているﾊﾟﾝみたいです。

『ドックロール』
2ｹ月程前に、体験でﾊﾟﾝを習ったそうで、捏ねの手つきが良かったです。

ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝですが、焼き立てを" 熱っ！" と、1つ食べていました。
美味しかったようで、ほっ。

午後は、明日のｲﾍﾞﾝﾄ用のﾊﾟﾝを焼きました。
ﾌﾟﾙｰﾝ入りﾐﾙｸﾊｰｽ、ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ、豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ。これで3時間！

詳細は、明日また報告致します。お楽しみに～　(^^)/