サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、初めての方お二人を含め、午前4人・午後3人で賑わいました。
では、順番にご紹介します。

『胚芽バンズ』
前回から3ｹ月経ち、今日は初級編最後のﾒﾆｭｰでした。他の方もﾋﾞｯｸﾘ
した程の膨らみで、何か気持ちいいですね～！

胚芽の風味は、いかがだったでしょうか？ 配合比率を変えて作ってみても
いいと思いますので、是非お試し下さいﾈ。

『セーグル・ノア』
うわｵ！ 7ｹ月ぶりの登場でしたが、お元気そうで良かったです。工程の
中で、一時発酵が終わった生地の状態を見るのが好きと仰っていました。

深めに入れた切り込みが、ｲﾝﾊﾟｸﾄありますﾈ！ 大きさも良いです。

『ドックロール』
高校の同級生という事で、ﾁｬﾘ通学を思い出したかのようなお二人での
参加でした。成形が楽しそうでした。

焼き上がったﾊﾟﾝを、"美味しい！" と、召し上がっていました。是非又、いら
して下さいね。(^^)/

『豆乳クリームパン』
七周年祭にも参加いただき、ありがとうございました。生地に豆腐・ﾊﾁﾐﾂ・
胡麻油が入る不思議なﾊﾟﾝです。一次発酵中に作った豆乳ｸﾘｰﾑを包みます。

上面に塗った卵がいい色合い！ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの黒ｺﾞﾏもｱｸｾﾝﾄになっています。

『胚芽バンズ』
ずっと忙しかったようで、中々いらっしゃれなかったのですが、元同僚の方と
誘い合わせてお越しいただきました。初級編が終わりましたﾈ！

" ﾁｷﾝが合うかな？ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って挟もうかな～" と、気合いが入っていました。

『ドックロール』
料理教室に通われているそうで、ちゃっちゃっと作業されていました。
おー、いつのまにか成形もされていました。

大事そうにお持ち帰りになりました。味は、どうだったかな？

『プルーン入りミルクハース』
厚切りﾍﾞｰｺﾝとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞのｶｯﾄｻｲｽﾞが、丁度良かったです。食感を活かす
ため、大きめ（1cm角）がお薦めですが、いい感じでした。

粗熱を取ってから、ﾊﾟﾝ切り包丁でｶｯﾄしてみました。"もっちりして、美味しい
です。"と、嬉しさが伝わって来ました。(*^^)v

こちら、講師が焼いた『きな粉餡パン』。皆さんに、気に入っていただけました。

お皿が大きいのか、ﾊﾟﾝが小さいのか．．．

" ﾄｰｽﾄの美味しい食べ方ありますか？" と、あるTV番組の取材要請の
お話しがあり、何度か電話でやり取りしていたのですが、" 今回、この企画
が中止になりまして．．" と、残念なお知らせが今日ありました。
あれもこれも紹介したかったのに！　ははは～ (*_*;

今年で3回めとなった 「緑のｶｰﾃﾝ作り方講習会」に、本日参加しました。
結構、忘れていたこともあったりして、参加して良かったです。

緑のｶｰﾃﾝは、室内への夏の強い日差しが入るのを防ぎ、植物の蒸散作用
(根から吸い上げた水を、葉から水蒸気にして、空気中に放出すること） に
より、葉っぱ周囲の温度を下げる効果があるんですﾖ。

『きな粉パン』 を、ころころいっぱい焼きました。可愛いいでしょ？！

我が家の花壇。
左：先週 「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会｝ で貰って来た さつき が咲きました。
右：紫陽花が少し色付いて来ました！

枯れ木のようでしたが、ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰが咲き始めました。すごい生命力だﾜ。

息吹を感じます。

今朝は、初卸しのｼｭｰｽﾞで、ﾗﾝﾆﾝｸﾞからｽﾀｰﾄ！今回は、ｱﾃﾞｨﾀﾞｽです。

本日午前、単発料理教室へ行って来ました。自身のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加え
たいような興味を引くﾒﾆｭｰだったので。

１つめ ⇒ 鶏肉の粕漬け焼き
酒粕・白みそ・みりん・酒・塩を入れたﾋﾞﾆｰﾙ袋に、鶏もも肉（1人100g9）
を30分程漬け込んだら、ｵｰﾌﾞﾝで焼きます。最後の方で、筍・ﾐﾆﾄﾏﾄ・黄
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・しし唐も載せ、一緒に焼き上げます。

２つめ ⇒ 高野豆腐と海老の含め煮
水で戻しておいた高野豆腐に、細かく切って練った海老とﾊﾝﾍﾟﾝ・ｱｽﾊﾟﾗ
ｶﾞｽをｻﾝﾄﾞし、合わせ調味料で10分程煮ます。

３つめ ⇒ 豆腐とじゃこの炊き込みご飯
研いで浸水させておいた米と、水・酒・みりん・塩を鍋に入れ、上に刻んだ
新生姜・ちりめんじゃこ・絹ごし豆腐を載せ、炊くだけ。
炊き上がったら蒸らし、豆腐を崩すようにざっくり混ぜ、茶碗に盛ります。

４つめ ⇒ 新生姜のくずきり
くず粉を水で溶き、型に入れ、湯煎で温め固めて作ります。初めて！
普段、黒みつで食べますが、冷たい生姜ｼﾛｯﾌﾟは、爽やかでした。

決行、満腹になりました。4人の参加者でしたが、皆さん静かに黙々と
召し上がっていました。(;'∀')

初夏っぽい あっさりした味わいを楽しめました。

お隣り鈴木農園で、玉ﾈｷﾞとｼﾞｬｶﾞ芋を収穫させて貰える事になりました。
購入予約がいっぱ入っているので、先駆けのﾗｯｷｰﾁｬﾝｽです！
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・日時：6月1日（水）9時半～
・個数：各自の希望数
・価格：現段階で未決定　＊個数単位か、目方売りかになります。

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参加したい！という生徒さんは、ご連絡下さい。(*^^)v
鈴木農園の「葛飾元気野菜」、美味しいですよ～！！

鈴木師匠、宜しくお願いします。

 

まあ、一日よく降ったこと！
今日は、午後から生徒さんがお一人いらっしゃいました。
膨らみが楽しみな 『食パン』 でした。

折って、くるくる巻いて、型に入れます。

二次発酵完了。

どこから見ても、形よいです！

「ｺｰﾋｰﾀｲﾑ」は、昨日焼いておいた 『よもぎパン』 を、ご試食いただきました。

本日ﾄﾞｼｬ降りの雨の中、ﾐﾖﾁｬﾝ先生が我が家へ来てくれ、今年に入って、
初めてのﾊﾟｽﾃﾙ画教室を、開いてもらいました。

ﾓﾁｰﾌは、私のﾘｸｴｽﾄで ⇒ 【あじさい】 でした。

型はﾐﾖﾁｬﾝが用意して来てくれたので、好きな色のﾊﾟｽﾃﾙを削るところから
のｽﾀｰﾄ。私は、てるてる坊主を入れた画、長女はｶｴﾙを入れた画。色合い、
雰囲気．．．おー、違うなｱ。

1枚めを1時間ﾁｮｯﾄで完成させ、2枚めに取り掛かりました。
あじさいと葉の描き方が、少し慣れてきました。

" 何でもあり！自由でいいんですよ " と、ﾐﾖﾁｬﾝ先生は言うけれど、それが
又、難しい．．．

左2枚：私の作品　　　　　　　　　　　　　右2枚：長女の作品　　　　　　　　　　　

午後の授業を終え、ひと段落したところで、明日ﾗｼﾞｵ体操仲間の方へ用に、
ﾊｶﾞｷに描いてみました。楽しい～！(*^^)v

本日、葛飾区総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ野球場で開催された 『宝くじｽﾎﾟｰﾂﾌｪｱ』
に、ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱとして参加して来ました。

" 宝くじの社会貢献広報事業として、元ﾌﾟﾛ野球選手による、開催地
ﾁｰﾑとの親善試合、少年少女ふれあい野球教室等を全国各地で行い、
青少年の健全育成・明るいまちづくり等、ｺﾐｭﾆﾃｨ活動の充実・強化を
図る事により、地域社会の健全な発展と住民福祉の向上に寄与する
事を目的としている " そうです。　－ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄより

で、今回は葛飾区が全国の中から選ばれたという訳です。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ（？）

私の担当は、【来場者受付】で、ﾁｹｯﾄのもぎりと誘導でした。
最終的に2,000人近く来場したようで、目が回り、気持ち悪くなりました。

                                                       ↑ ｽﾎﾟｰﾂ推進のﾕﾆﾌｫｰﾑです。

遅めの昼食の後、少しだけ観戦しました。

ちなみに、桑田氏はﾋﾟｯﾁｬｰではなく、ｼｮｰﾄについていました。

元ﾌﾟﾛ野球選手ﾁｰﾑは、桑田真澄・里崎智也・芝原洋・大島康徳・高橋尚成．．
と、好きな選手が何人も見れて、良かった～！
あくまでもお手伝い（裏方）なので、全体の様子や雰囲気は、分からずでした。

帰り、「奥戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸ」に立ち寄り、疲れた身体をﾊﾞﾗ達に癒されて来ました。

日曜日とあって、大勢の人たちが訪れてきていました。

外から入って来る風が心地よく、授業中も暑くもなく寒くもなく、気持ちの良い
一日でした。午前お二人、午後三人の方のﾊﾟﾝを紹介していきます。

『トｳインクルコットン』
" ま、いいか " と言いながらも、12分割した生地を均等に調整され、ころころ
と、焼き上げました。

それでも、大きさは色々で、ふふふでした。

『トマトバジル』
" ﾋﾟｻﾞの丸ﾊﾞｰｼﾞｮﾝかな " と、仰っていました。成程。道中が長いので、電車
の中で、今日もいい香りを漂わせたことでしょう。

【お楽しみ編】、今後も色々ﾁｮｲｽして、楽しんで焼いて下さいね。

『揚げパンドーナツ』
一次発酵中に、まぶす粉を準備していただきました。ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ・きな粉・
ｺｺｱの3種類です。ﾂｲｽﾄとﾘﾝｸﾞの2種類の成形を、楽しそうに行っていました。

" ふわふわですね～ " と、ご主人と分け合って召し上がっていました。
仲良しで、ご馳走様です。(*^^)v

『オニオンロール』
ご主人の方は、前回奥様が苦心されていたﾊﾟﾝ。新玉ﾈｷﾞとﾍﾞｰｺﾝを切る手
つきが手馴れていました。いよっ！

6分割で、大きめに焼かれました。迫力ある～！

『ピザ』
7ｹ月ぶりの登場でしたが、元気そうで良かったです。
お母さんから渡されたという具材を持参され、楽しそうに切っていました。

お～、斬新なﾄｯﾋﾟﾝｸﾞだわ。大きさも高さもﾋﾞｯｸﾞｻｲｽﾞのﾋﾟｻﾞの完成です。

＜コーヒータイム用のパン＞
左側／午前：新玉ﾈｷﾞのﾌｫｶｯﾁｬ　　　　右側／午後：牛蒡の米粉ﾋﾟｻﾞ

どちらも、弾力ある食感で、素朴な味わいのあるﾊﾟﾝです。

＊おまけ＊
2日前に受けた「骨密度測定」の検査結果が郵送されてきました。
同じ年齢の平均骨密度と比較して⇒112%に相当、若年成人（20~40歳）と
比較しても⇒98%に相当　ですって！　凄くないですか ?!
骨に含まれるｶﾙｼｳﾑ・ﾏｸﾞﾈｼｳﾑなどのﾐﾈﾗﾙ量が正常値という結果です。
栄養のﾊﾞﾗﾝｽが良いのと、今の運動量の体への負荷が、丁度いいという事
ですね。（ﾊｰﾄﾞ過ぎる運動は、骨密度を低下させるそうです。）

急激に暑くなり、熱中症・紫外線注意報が出ています。
体がついていけない感じですが、皆さん、十分ご注意下さい！

今日は、お二人の生徒さんがいらっしゃいました。

『黒ごま食パン』
授業では久しぶりだったので、この気温でどの位生地が膨らむのか
気になりましたが、二次発酵は20分＋2分延長で焼いてもらいました。

蓋を開ける時の緊張．．．　お～、いいではありませんか。(^^)/
ちゃんと角食ﾊﾟﾝになっていて、ほっ。

『ころころクロワッサン』
折り込みｼｰﾄはﾊﾞﾀｰではなく、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞです。畳んで延ばして冷蔵庫で
冷やしての繰り返しで、層を作ります。

仕上げに生地に卵を塗り、こんがりと焼きます。" ころころじゃなくて、大きい
ですね。" と、笑っていました。ﾎﾝﾄですね。(*^^)v

5月も中盤です。皆さん、お時間を作って、ﾊﾟﾝ作りにいらして下さい。
お待ちしていますﾖ。
日の出時刻もｽｯｶﾘ早くなりました。一日が有効に使えて、いいなーっと。