サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

いつ降り出してもおかしくないような空模様、何度も外の様子を見てしまいます。
本日午前、三人の生徒さんがお越し下さいました。

『チョコチップパン』
ｺｺｱ生地の片側半分にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを散らし、もう片側を被せ、めん棒を転がし
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟをを馴染ませたtら、「手綱」と「ｸﾛﾜｯｻﾝ形」の2種類の成形を行って
いただきました。

お子さん好みのﾊﾟﾝに仕上がったようです。"これは、軽くﾊﾟｸﾘだと思います"
との事。ｶｯﾄしてくれ、皆で試食。ご馳走様！美味しかった～！

『抹茶クーヘン』
色鮮やかな抹茶生地に、ﾐｯｸｽ甘納豆を散らし、太巻きのようにｸﾙｸﾙと。
輪切りにｶｯﾄしたら、丸型に並べ入れます。

発酵もよく、しっかり大きく成長して焼き上がりました。お洒落ですね。(^^♪

『メロンパン』
一次発酵中にﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作り、冷凍庫で冷やし固めるのですが、成形の
段階で柔らかくなってしまい、" ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ屋さんの大変さが分かりました " と、
仰っていました。家で作る時は、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を先に作るか、小分けにして
冷やすなど、工夫が必要かも。

わーい、こんなに大きく焼けました。色もいいです。今日のｵﾔﾂですね！

午後は、小雨が降ったり止んだりでしたが、ﾁｬﾘで 「小岩菖蒲園」 へ行っ
て来ました。最寄駅は[京成江戸川]ですが、この時期JR小岩駅から巡回
ﾊﾞｽも出ています。

今が見頃です。

あちこちの施設のｽﾀｯﾌの方が、車椅子を押したり付き添ったりと、大勢見に
来ていました。

苗木の販売ｺｰﾅｰがあり、ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・ﾚﾓﾝﾊﾞｰｸﾞの3種類を買い求め、
花壇に植えました。虫に食べられてしまうかな．．．

平年より3日早く、昨年より2日遅く、昨日 関東更新地方は梅雨入りしました。
（気象庁の発表は、" 梅雨入りしたとみられる " ）
これからｼﾞﾒっとした日が多くなってきますね。

今日は薄曇りで、暑くも寒くもなく、なんて爽やかだこと。
朝、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、『玉ネギピザ』を焼きました。

米粉を大量にいただいたので、当分 米粉ﾊﾟﾝを作り続けそうです。

本日は、初めての方と7年目の生徒さんがいらっしゃいました。

『ドックロール』
手捏ねは久しぶりで、どんな感じだったか忘れてしまった と、仰っていました
が、手際よく作業されていました。

1個試食されていました。"柔らかいですね～　"　と、あっと言う間にﾊﾟｸﾘ。

『フォカッチャ』
膨らみを抑え平焼きにする為、焼成前に穴を開けます。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞ
と白ｺﾞﾏの2種類で、どちらも岩塩をﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛けます。

焼き立てを分けていただき、3人で試食しました。
 "これはﾜｲﾝに合いますね！" と、講師が思わずﾎﾟﾛﾘ。いいお味でした。


昨日の体力測定で、筋肉痛とｽｼﾞの痛みで、とってもﾂﾗｲです。(:_;)

本日、平成28年年度第2回めの測定会が行われ、無事 終了しました。
年間7回実施され、ｽﾎﾟｰﾂ推進員の仕事の中でも重油な役割となって
います。

今回 私は、受付．ｶﾞｲﾄﾞの他に、ｽﾄﾚｯﾁ指導も行い、午後は測定される
側に回りました。
測定項目は、握力・上体起こし・長座体前屈・反復横飛び・立ち幅飛び・
20mｼｬﾄﾙﾗﾝ の規定の6つ以外に、ｽﾎﾟｰﾂ推進員ということで、50m走・
ｿﾌﾄﾎﾞｰﾙ投げ・開眼片足立ち が追加され、 もうｸﾀｸﾀ、ﾍﾄﾍﾄ！(◞‸◟)

結果は細かいﾃﾞｰﾀで評価され、中々充実した内容です。
前回（昨年11月）と比較ﾃﾞｰﾀもあり、どう変化したか、とても分かり易いです。
ちなみに、総合評価は前回：A,今回：B （A～Eの5段階中）で、体力年齢は
10歳も上がってしまいました。それでも実年齢より十分若いのですが、
数字で見ると、ｼｮｯｸだな。

自分の体の状態を知る いい機会でした。

葛飾区民だけでなく、区外の人もOKですので、多くの方が参加されると
良いな と思います。

今日は午後から、初めての方がお二人おみえになりました。
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰをお持ちで、何回かやってみたけれど どーも．．という方と、
ﾊﾟﾝが好きで自分で焼けたらいいな という方々でした。
きっかけは何でもいいと思います。手捏ねで焼いてみたい！という想いに
理由は要りません。

材料の働きと、水分量の中調理について、説明しました。そうか、と何やら
思い当たるところが、お二人ともあったようでした。

ﾉｯﾄ型の成形が楽しそうでした。

焼けました！

わあ、柔らかい と、お二人とも嬉しそうに召し上がっていました。(^^)/

本日午前～昼を挟んで、　「納棺式」　の実演会を見学して来ました。
何故？
せっかくの機会なので、見ておくおもいいかなと思い、二女と参加し、ﾅﾝﾄ
お棺にも入る体験をしました。
蓋を被せられたら、叫んでしまいそう！と思っていたのでしが、恐怖感もなく、
意外としっくりした感じでしたﾖ。

昨夜、『玉ネギパン』を焼きました。玉ﾈｷﾞは、2日前にお隣り鈴木農園で
収穫したもの。

で、今朝 鈴木師匠へもお裾分けして来ました。
" へｴ～ " と、感心していました。今日は、予約のお客さん用に、玉ﾈｷﾞを45
kg採るそうで、もうお終いに近いですね。

次は、＜枝豆収穫＞です。又々予約させてもらいました。
*****************************************************   
・日にち：6/21（火）、6/27（月） の2回　
・開始   ：9時半～
・持ち物：軍手、持ち帰り用袋、帽子、ﾀｵﾙ、小銭

****************************************************
ご希望の方は、講師まで連絡下さい。

さて本日は、お二人の生徒さんでした。

『ピザ』
めん棒で生地を大きく延ばし、持参された具材（ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ・ﾐﾆﾄﾏﾄ・
ﾊﾞｼﾞﾙの葉）をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしながら、" うわー、美味しそう！" と、期待大でした。

天板一杯に焼いた特大版の完成。2つに切って持ち帰られました。(^^)/

『カンパーニュ』
昨日に続き、上級編ﾒﾆｭｰ2つめ。油脂が入らないので、生地がﾍﾞﾀﾍﾞﾀと手
につき厄介ですが、いい具合にまとまりました。

丸形とﾚﾓﾝ形の2種類に、ﾗｲ麦粉と全粒粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れて焼成。
お～、美しいです。

、

昨日、お隣り鈴木農園で収穫させてもらったｼﾞｬｶﾞ芋を使って、米粉ﾋﾟｻﾞを
焼きました。

鈴木師匠へも持って行ったのですが、今日は わんさか お手伝いの方が居
て、とても皆に配れる数が無かったので、そっと置いて来ました。(*_*;

本日の生徒さんは、楽しみにされていた 『メロンパン』 でした。
ﾋﾞｽｹｯﾄ生地は一次発酵中に作り、冷凍庫で冷やすのですが、成形の
作業中、次第に柔らかくなってきてしまうので、半分に分けて行いました。

" わあ、可愛いい！" と、嬉しそうでした。ｷﾚｲに焼けましたね。(^^)/

生徒さんにも、ｼﾞｬｶﾞ芋米粉ﾋﾟｻﾞを ご試食いただきました。ｼﾞｬｶﾞ芋は、生の
まま生地に載せて焼くので、ｼｬｷｯと感があります。

" 何だか、子供の遠足みたいだなあー " と、言われてしまいましたが、大人
だってｳｷｳｷしてしまう野菜収穫。本日お隣り鈴木農園へお邪魔してきました。
生徒さん5人・長女・私の7人。帽子に軍手、汚れ対応の靴 と、皆ﾔﾙ気満々！

先ずは、鈴木師匠から採り方を教えてもらい、ｼﾞｬｶﾞ芋からｽﾀｰﾄ。

お～、摂れる摂れる！大きいものから小芋まで、沢山植わっていました。

次は、玉ねぎ。特大ｻｲｽﾞから、小ぶりまで皆好き好きに抜いていました。

師匠と一緒に、イエ～！　楽しい～！

皆さん、今日はどんな調理にしたのかな？ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ？ 肉ｼﾞｬｶﾞ？
こちら私が収穫したもの。大きいでしょ。実家にも分けて来ました。ふふ。

" 次は、枝豆収穫だねー" と、皆さん早くも次の収穫に期待を寄せていました。

この後は、お二人の生徒さんと、本日初めての方の計3名の授業を行いました。

『クランベリーとクリームチーズ』
全粒粉とﾗｲ麦粉が入った噛み応えある生地に、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを混ぜ込み、ｸﾘｰﾑ
ﾁｰｽﾞを巻き込んだ成形です。

色合いもｷﾚｲ。切り口からｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが顔を出し、うふ美味しそう。(^^)/

『焼きカレーパン』
予め煮詰めておいたｶﾚｰを包んで、卵⇒ﾊﾟﾝ粉をつけて成形します。

ﾙｰが出てしまいましたが、それが又美味しそう。油で揚げないので、ﾊﾟﾝ粉
のｶﾘｶﾘ＆ｻｸｻｸ感がいいですﾖ。明日朝が楽しみですね。

『ドックロール』
お子さんが手を離れ、時間が出来たので前からやってみたいと思っていた
ﾊﾟﾝ作りを始めようと思ったそうです。

是非、続けていって下さい。楽しみながら。(^^♪

6月は「食育月間」です。ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事に気をつけ、体調を整えていき
ましょうね。
＜おまけ＞
10月30日「手賀沼ｴｺﾏﾗｿﾝ（ﾊｰﾌ）」のｴﾝﾄﾘｰ開始が、本日20時からだった
のですが、"只今大変混雑しています"のﾒｯｾｰｼﾞに、えー?!
で、ようやくつながったのが20時10分。無事ｴﾝﾄﾘｰ出来、ほっ。
これに向けて頑張ろうっと。