サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

日毎に暑さが増している感じのこの8月。やっと一週めが終わります。
今日も34℃を超える中、午前3人・午後お二人、と来校いただき、ありがとう
ございました。

『ドックロール』 お二人
ﾗｼﾞｵ体操仲間の方がお孫さんとお越し下さいました。こんな大きなお孫さん
がいらっしゃった事にﾋﾞｯｸﾘ！仲良く楽しそうに作っていました。(^^♪

" 愛おしくて、食べられないわ" と言う程、生地を丁寧に扱っていました。
手捏ねのﾊﾟﾝに、感動されたようで、その嬉しさが伝わって来ました。ふふ。

お～、個性ある形で焼き上がりました。味があっていいですね！

『イングリッシュマフィン』
ｺｰﾝﾐｰﾙが入った柔らかい生地に驚かれていました。夏場は発酵がいいの
で安心感があります。ほっ。

" うわー、いいですね " と、膨らみ加減が気に入ったようでした。是非、おうち
でも焼いてみて下さいね。

『ドックロール』
ｽﾎﾟｰﾂ推進員でこの4月からのお付き合いとなる方が、初登場。ようこそ！
" 手作りﾊﾟﾝがどんなものなのかな？ " という事で、楽しみな様子でした。

ﾉｯﾄ型の成形、いい感じ。焼き上がったﾊﾟﾝを分けて下さいました。
やっぱり、この基本ﾊﾟﾝは飽きない味と食感ですね。是非、又いらしてﾈ。

『ハイジの白パン』
牛乳を仕込み水にしたﾊﾟﾝのふんわり感、いかがだったでしょうか？
ﾎﾟｲﾝﾄは、丸め直しで生地をｷﾚｲに張らせておくと、溝を作る際に、表面が
ﾃﾞｺﾎﾞｺしません。

沢山焼けました！ 家族の皆さんと食べたのかな。(^^)/

こちら、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした【黄金鶴】で焼いたﾊﾞﾀｰﾛｰﾙと、二女が
焼いたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷです。

手捏ねﾊﾟﾝの美味しさ、楽しさを感じてもらえると、教室を開いて良かったな
と思えます。この気持ちを満ち続けていきたいな。

そして、夜は 「江戸川花火大会」を、中川の土手で見ました。
二女と、飲み物を持参し、7時15分～8時25分まで、最初から最後まで
ぜーんぶ鑑賞。風が気持ち良かったな。

昨日今日と授業が無かったので、日中は図書館で過ごしました。
葛飾区では、「一時休み処」として指定されているのですが、冷水器もあり、
本・新聞も読み放題！　汗をかくこともなく、快適です。
学生/社会人が利用できる勉強部屋があるので、9月の【ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｪ1級】の
試験勉強をしていました。頑張るｿﾞー！

夕方から2種類のﾊﾟﾝを焼きました。
『フルーツグラノーラ入りライ麦食パン』
朝、あこ天然酵母で生地を捏ね、長時間自然発酵させておきました。
一次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵後

成形はは、食ﾊﾟﾝ型で。
二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後

焼けました～。ﾚｰｽﾞﾝ・ﾊﾟﾊﾟｲﾔ・ｲﾁｼﾞｸ・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ等ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂがﾀｯﾌﾟﾘ入り
ﾗｲ麦の食感もいいです。

『黄金鶴で焼いたバターロール』
8/1に行って来た「ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ＆ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ」で試食したﾊﾟﾝの中で
驚くほど旨かった星野物産㈱さんの【黄金鶴】という地粉強力粉。
早速ﾈｯﾄで注文したところ、2日で届きました！

一次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　一次発酵後

ｸﾞﾙﾃﾝ等の添加物を一切使用せず、特殊製粉技術により、高度に協力化
を出しているそうで、ﾎﾞﾘｭｰﾑ感があります。
不思議だったのは、捏ねている時に粉にﾀﾞﾏがあり、混ざり切らないというか。

二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　二次発酵後（暗くなって来て写りがｲﾏｲﾁ）

食感は、とても弾力感があります。噛み応えもあります。

いよいよ「ﾘｵﾃﾞｼﾞｬﾈｲﾛ五輪」が始まります。
競泳・体操・1万mﾄﾗｯｸ・ﾘﾚｰ、そしてﾏﾗｿﾝ と、わくわくする競技
が楽しみです。(^^♪

 

ご主人の車での送り迎えでいらした生徒さん、お～羨ましい！
今日も、元気に楽しそうにﾊﾟﾝを焼かれました。
『胚芽バンズ』
" こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝが好き " との事で、実は私もです。
【家でも手軽に焼けるﾊﾟﾝ】、【飽きのこない繰り返し食べたくなるﾊﾟﾝ】がいい
なｱと思っているので、共感いただき嬉しいです。

ご主人がお料理が好きだそうで、きっとﾊﾞﾝｽﾞに合うおかずを作ってくれた
ことでしょう。

お早くお越しになったので、思いの外早く終了となり、急遽思い立ち、
「堀口ベーカーカリー」へ行ってみました。
場所は、京成堀切菖蒲園近くで、我が家からﾁｬﾘで30分位の所です。

昨日夕方、日ﾃﾚの「every」という番組の中で、[大量買い続出のﾊﾟﾝ店] とい
う事で、紹介されたのですが、やはり！ 今日は早々にﾊﾟﾝが売れてしまった
そうです。お店の方も、申し訳なさそうでした。

12時15分頃到着したのですが、" あら、ないわ "、" 昨日TVで特集されてい
たからね " というお客さんの「声が聞こえてきました。皆、考えることは一緒。
TVの力というか、影響って大きいですね!!

今日も、夏空。

明け方から雷が鳴り響き、ｻﾞｰｯと大雨が降ったかと思ったら、晴れ間が
出たり と、ｸﾙｸﾙｺﾛｺﾛ変わる空模様に困惑した一日でした。(◞‸◟)

日課の朝ﾗﾝもﾗｼﾞｵ体操もﾅｼ！ で、本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。
『米粉野沢菜パン』、ﾐﾆｻｲｽﾞです。

今日はお一人の授業で、『ベーコンエピ』でした。
水加減が丁度良かったようです。なんせ、今日の湿度は95%越え。

ﾊｻﾐを入れる成形が楽しそうでした。表面をﾊﾟﾘｯと焼くために、霧吹きで水
を吹くのがﾎﾟｲﾝﾄです。

お～、食べ応えのある大きさです。(^^)/　ｷﾚｲのﾍﾞｰｺﾝが巻かってます。

お昼代わりに、私も一緒に試食。うふ、美味しい！

2016年盛夏

暑さに負けず、今月もｺﾂｺﾂ走ろうっと。秋の大会に向けて．．

 

本日より3日間、東京ﾋﾞｯｸｻｲﾄで開催される「ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ＆ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ
2016」へ、長女と待ち合わせて行って来ました。

ﾍﾞｰｶﾘｰ・洋菓子店、開業予定者向け素材・ﾚｼﾋﾟ・技術・ｻｰﾋﾞｽなどを一堂に
集めた日本最大級の専門展で、最新の情報を収集出来ます。
" へー、知らなかった "、" これ、いいな " というものが数々あり、興味満載！

「iBaカップ2015」優勝者による優勝記念実演があり、ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭの井上ｵｰ
ﾅｰMCで、浅井さんと渋谷さんの実演を見て来ました。


ﾊﾟﾝ・ｱｲｽ系・ﾊﾑ etc．．とにかく試食が沢山あり、ﾌﾞｰｽを廻っているうちに、
いつの間にか お腹がいっぱい。
それでも、つい又手が伸びてしまう という繰り返し。あー満足！

「PACCAT BAKER」のﾉﾝｵｲﾙ型袋詰め放題￥500で、5種類こんなにｹﾞｯﾄ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ ｻﾝﾌﾟﾙも、色々もらっちゃいました。

材料だけでなく、梱包材を扱っているﾒｰｶｰも出店していて、、[お好きなだけ]
という窓付き袋を、遠慮がちに(？) いただいてきました。

帰りに船橋TOBUへ寄ったら、「無料健康測定」をやっていたので、
測定してもらいました。
骨ﾁｪｯｸ：A~Eの5段階でB（やや強い）、血管年齢：38才、BMI:22.2、
基礎代謝：1,079 で、合格！と言われちゃいました。(^-^)
それより、" なんで、そんなに焼けているの？" と、不思議がられ ﾄﾎ。
仕方ないです、ﾗﾝﾅｰなので。（これでも）