サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は午前・午後と授業の予約が入っていたので、皆さんにﾊﾟﾝを朝一で焼きました。
『甘納豆入りきな粉パン』

分割が無いので、楽です。好きな幅でｶｯﾄすれば、数も自由。

午前は、" 男性も通えて、少人数制の教室を探した" という方でした。
『ドックロール』
捏ね・成形が楽しかったようでした。ﾊﾟﾝは本を見ただけでは よく分からないけれど、これで少し敷居が下がった と、仰っていました。

焼き上がった熱々ﾊﾟﾝを2個試食され、" 美味しいですね " と、嬉しそうでした。
是非、通って下さいね。

午後は、ご夫婦と、お仕事の同僚の方の 二組の何度目かの顔合わせでした。
『塩パン』
ﾊﾟﾝ屋さんによって生地・中身も違いますが、教室では ﾗｲ麦粉を配合。成形時に有塩ﾊﾞﾀｰを巻き込みます。

焼成前に、ｵﾘｰﾌﾞ油を塗り岩塩をﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振り掛け高温で焼きます。

いい色です！ 美味しそうだわ。(^^)/

『ノア・レザン』
ﾚｰｽﾞﾝとｸﾙﾐをたっぷり入れ込み、ﾗｲ麦粉をまぶし、二次発酵を短めにして焼きます。

立派な焼き上がり！ 噛み締める程に味わいのあるﾊﾟﾝです。

『ティーオランジェ』
ｱｰﾙｸﾞﾚｲ（紅茶の茶葉）を、捏ね上がりに生地全体に混ぜます。風味と食感がいいです。

生地をｸﾙｸﾙ巻いて2個ｾｯﾄで型に入れ焼き、焼成後粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを施します。

『ティーオランジェ』
何故だか膨らみに差がありましたが、ふんわり柔らかい生地が、とっても美味しそうです。

ｱｲｼﾝｸﾞは【砂糖の衣】という意味です。粉糖で水で溶いて上掛けしますが、ｺｰﾋｰ味にしたり、色々ｱﾚﾝｼﾞが効きます。今日は、ﾚﾓﾝ汁で爽やかな仕上がりです。

今週も、雨が続く予報です。鬱陶しいですが、秋晴れの日を楽しみにして過そうっと。