サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今回で3年連続の参加となる、愛国学園短期大学公開講演会。
毎回、著名料理家を招き、小松菜を使った料理実演を見る事が出来、
質疑応答あり という2時間たっぷりの講演会です。

本日10月11日の講師は、「広東名菜 赤坂璃宮」のｵｰﾅｰｼｪﾌ
譚 彦彬（ﾀﾝﾋｺｱｷ） 氏　でした。

愛国学園は江戸川区にある中・高・短大なので、江戸川区の特産である
小松菜に こだわりがあります。
講演の前に、江戸川区の小松菜農家さんのお話もありました。
今日の料理は、家庭でも簡単に作れる広東料理を紹介してくれました。
１つめは⇒【小松菜と豚バラ肉の炒め】
ﾎﾟｲﾝﾄは、
①．小松菜は少量の塩とｻﾗﾀﾞ油でｻｯと湯がいておく。
②．合わせ調味料は、あらかじめ作っておき、最後に加え、一気に炒める。

とっても簡単に仕上げていました。
試食が配られ、味・食感を堪能。これなら家でも出来ます！

２つめは⇒【小松菜とチャーシューの炒飯】
ﾎﾟｲﾝﾄは、
①．ご飯は炊き立てを使う。冷めたご飯を使う時は、電子ﾚﾝｼﾞで温めてから
      使う。その際、ﾗｯﾌﾟをせずに温める。
②．中華ﾅﾍﾞのような底が丸くなく、平らなﾌﾗｲﾊﾟﾝで、木べら（しゃもじ）で、
      ほぐすように じっくりj時間を掛け炒める。ﾌﾗｲﾊﾟﾝは、前後に揺する程度
      で、持ち上げて振らない。

ご飯がﾊﾟﾗﾊﾟﾗしていて、うーん美味しい！

３つめは、⇒【小松菜と春雨の玉子スープ】
ﾎﾟｲﾝﾄは、
①．小松菜・ｴﾉｷ茸は少量の塩＋ｻﾗﾀﾞ油で ｻｯと湯がいておく。
②．鍋で小さじ1/2のｻﾗﾀﾞ油で、塩少々を焼いてからｽｰﾌﾟを作ると味が増す。
③．溶き卵をゆっくり流し入れたら、かき混ぜない。

残念ながら、ｽｰﾌﾟの試食はありませんでしたが、卵がﾌﾜﾌﾜしていました。

他にも、ちょっとしたｺﾂを色々教えてくれ、ﾌﾟﾛ直伝のお話しが聞けました。

譚ｼｪﾌの料理の開設は、赤坂璃宮取締本部長の佐野 由美子ｻﾝが穏やかに
かつ丁寧に行ってくれ、中国の食文化の話や、「広東料理」の魅力についも
ﾚｸﾁｬｰがあり、とても貴重な講演会でした。

こちら、愛国学園短大卒業せいの方が開発した「小松菜ﾏﾄﾞﾚｰﾇ」です。
お土産にいただきました。(^^)/　しあわせ。

他にも、公開講座が色々とあるので、参加してみたいな。

10月10日体育の日、「葛飾ｽﾎﾟｰﾂﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ」が開催されました。
葛飾区では、" 自分にあった形でｽﾎﾟｰﾂ活動に親しみ、ｽﾎﾟｰﾂを通じた
健康で元気な体力づくり " を推進していて、ｽﾎﾟｰﾂ事業に力を入れて
いる区だと思います。

20年前、長女が本ﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙの地区別ﾘﾚｰに出場し、私も大縄跳び競技
に飛び入り参加したのですが、後にも先にも その1回限りでしたが、
今回の第40回大会には運営ｽﾀｯﾌとして参加しました。

競技に使う用具の出し入れ、TVﾋｰﾛｰｼｮｰの警備 等、地味な係？に就きました。
一日どんよりした空模様で、風も冷たく、体が冷え切ってしまいまた。(;_:)

競技の始まる前には、NHKTV・ﾗｼﾞｵ体操講師／岡本美香さんによる準備
体操とﾗｼﾞｵ体操指導がありました。

他の会場、ﾌｰﾄﾞｺｰﾄ、ﾌﾞｰｽを1つも見て回ることが出来ず残念でしたが、
東京都ｽﾎﾟｰﾂ推進大使【ゆりーと】ｸﾝと握手しました。

来場者3,000人が見込まれた本大会が無事終わり、
ほっとしました。
長ーい一日が終わり、早々に寝入ってしまいました。ｚ．ｚ．ｚ．