サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前の部の、ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ（葛飾区細田5-9-15) さん主催の
ﾊﾟﾝの集いに、お友達の淳子さん、長女の三人で参加して来ました。

今回のﾃｰﾏは、ﾀｶﾅｼ乳業さんとのｺﾗﾎﾞによる【乳製品】でした。
先ず4種類の牛乳の試飲からｽﾀｰﾄ。

「ﾛﾝｸﾞﾗｲﾌ」、「低温殺菌牛乳」の4種類。＊前述3品は、超高温殺菌

美味牛乳だなんて、初めて聴きました！ うん、確かに濃い～感じ。
低温殺菌ﾀｲﾌﾟは、ﾌﾟﾘﾝやｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑに使うと、美味しさが引き立つ
そうです。

市販されている大半は超高温殺菌ﾀｲﾌﾟだそうで、130℃／2秒という
処理の為、生乳の旨味があるのに対し、低温殺菌ﾀｲﾌﾟは66℃／30分
処理により、ｻｯﾊﾟﾘしたｷﾚのある味わいが生まれるそうです。
低温殺菌・高温短時間殺菌・超高温殺菌の3種類の殺菌法があることを
学びました。

どちらも栄養成分は変わらないそうで、違いは風味ということになります。
あとは、地域と言うか産地、牛のｴｻにより牛乳の味も変わるそうです。

1人ずつ配られた脂肪分42%の生ｸﾘｰﾑで、ﾊﾞﾀｰを作りました。
ひたすら容器を降り続けると、次第に固形化し出来上がりです。

海外のﾊﾞﾀｰ（ｴｼﾚﾊﾞﾀｰ）と国産ﾊﾞﾀｰ（北海道）の食べ比べもあり、中々面白い
企画でした。

それにしても、今日は暑かったなｱ！ 25℃超え！
布団もふっくらしたし、ようやく扇風機も しまえたし、いい秋日和でした。