サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先月9月11日に受験した「ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｭ検定1級」の合格証書が、本日届きました。

ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｭ とは、" 奥深いﾊﾟﾝの世界を迷いなく案内できる幅広い知識を
持った人" という意味の [ﾊﾟﾝ]+[ｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ] の造語です。

得た知識を活かし、これからも勉強を続けて、ﾊﾟﾝ教室の運営に役立てたい
と思います。

さて、今日は 2つ試作してみました。
１つめ・・・ﾋﾞｰｽﾞの指輪
小学3年生の頃、あるお姉さんから教えてもらったのですが、忘れないもの
ですね。でも、何十年と経ち、ｽｯｶﾘ見えなくなくなり（老眼他）、とっても苦労
しましたが、何とか1つ完成させました。

２つめ・・・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ
" 自分でﾊﾞｹﾞｯﾄを焼き、焼きｿﾊﾞを挟んで食べたい！" という強い要望を、
【むさしの郷（通所介護施設）】の社長からいただき、渋っていたのですが、
" 何とかお願いします！" と懇願されまして。
8年以上前にﾊﾟﾝ教室で習ったのですが、とにかく工程が長い割に、感動
が無かったので、家では1回も作ったことがないというﾊﾟﾝです。(-_-;)

中種用と、通常の流れ用と、ﾎﾞｳﾙ3つに計量します。
油脂は入らず、ﾌﾗﾝﾊﾟﾝ専用粉・ｲｰｽﾄ・砂糖・塩・仕込み水のみです。
先ず中種を捏ね、低温で20分発酵させたら4分割し、本生地に加え、捏ね
ます。

成形は最終的に25cm位に延ばします。ｸｰﾌﾟを入れ霧吹きをかけ焼成。

うーん、ﾅﾝｶ違う。ｸｰﾌﾟの入れ方も、こうじゃないな。という試作でした。(◞‸◟)