サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日は雨がしつこく降り続き、寒い一日でしたが、今朝は温かく 朝ﾗﾝでひと汗かきました。
ﾊｱ～ｽｯｷﾘ！

本日午前は、Sunny Spot 始まって以来初めての、男性3名の授業でした。
皆さん、初顔合わせでしたが、違和感なく進みました。(^o^)

『胚芽バンズ』
だいぶ手つきも慣れてきた様子で、おうちでも焼いているのが分かります。
そう、復習あるのみ。やればやるだけ身につきますので。

" もうちょっと平らにした方が良かったかな？" の声に、即お二人から、" いやーその位膨らみがあった方がいいですよ" とのｱﾄﾞﾊﾞｲｽが入りました。

『チーズパン』
ご自身で色々調べ、試行錯誤しながらﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを焼いているそうで、探究心がｽｺﾞｲです。

焼き上がったﾊﾟﾝを、ちぎりながら試食されていました。お～、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸ！

『チーズデコレ』
ﾊﾛｳｨﾝﾝの時に、創作ｶﾎﾞﾁｬを焼かれたそうで、写真を見せていただきました。
うーん、素晴らしい！食べるのが勿体なかったのでは？

上掛けのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは、成形時に包んでもいいかもしれませんね。お試しを。

生豆をご自身で焙煎され持参された生徒さんに、挽いて煎れてもらっちゃいました。
いい味です。(^_^)　ご馳走様でした。

午後は、ご夫婦の方と、上級編も終わりに近い女性の3名でした。

『フォカッチャ』
ｻｸｯとした食感に仕上げる為に、薄力粉を25%配合します。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞの実と、乾燥ﾛｰｽﾞﾏﾘｰと白ごまの2種類で。岩塩がｱｸｾﾝﾄです。

今夜はﾎﾟﾄﾌだそうで、いいですね～！

『中華まん』
先ずは、野菜のみじん切りからの肉あん作りｽﾀｰﾄ。挽肉を加えｺﾞﾏ油で炒めます。
餡は、練り黒ごまと、こし餡を混ぜ合わせます。

ふっくら蒸し上がりました。自家製中華まん、いいな～！

『カンパーニュ』
田舎風の素朴なﾊﾟﾝです。ﾊﾟﾝに合わせ、ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを作り置きしてきたそうで、ﾊﾞｯﾁﾘですね。

ｸｰﾌﾟがｷﾚｲに入りました。食べ甲斐のある大きさです。

講師が用意したのは、『ねじりかぼちゃパン』。ﾐﾆｻｲｽﾞです。
皆さん気付かなかったようですが、米粉を配合しました。

今日は、風もなく穏やかな一日でした。まさに、小春日和でした。