日だまり通信

最近の講師試作品[試作あれこれ]

この11日間で試作したものを紹介します。

『米粉パン』
11月1日のコーヒータイム用に焼きました。弾力あります!

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『かぼちゃパン』
生徒さんからいただいた北海道のカボチャを使いました。

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160gの粉で、こんなに沢山! 色々な成形を楽しんじゃいました。

『かぼちゃタルト』
コーヒーではなく、紅茶と一緒に、生徒さんにお出ししました。好評でした。

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『ライ麦パン』
餡いりと、ドライイチジク入りの2種類で。イチジク入りの方を特に気に入った
男性の生徒さん。" これ、旨いですね!" と、何度も唸っていました (^o^)

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『かぼちゃクッキー』
皮ごと電子レンジで加熱したカボチャをタップリいれた、優しい味とシンナリ食感です。

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『ゆずカステラ』
強力粉を使うので、弾力ある ゆず味のスイーツです。美味しいですよ~!

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焼き立てもgoodですが、1日おくと更にしっとり感が味わえます。
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11月9日には、東京にも木枯らし1号が吹き荒れ、気温も12月波の低さに
なっています。皆さん、心してお過ごし下さい。油断大敵です!


2016年11月10日(木)

by hidamari-pan

at 22時27分


11/1~11/10の授業[生徒さんとの交流]

パソコン不具合により、ブログ作成が出来なかった為、まとめてアップします。

<11月1日>お二人
『サバtラン』
焼き上がってからラムシロップに漬け込む、大人向けのパンです。
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生クリームを乗せても美味しそう!

『ピザ』
ご用意されてきたのは、ミニトマトとバジルの葉でした。大きく1枚で焼き上げました。
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丁度お昼によかったことでしょう。

<11月3日>午前4人、午後4人
『ピザ』
4分割で焼いた方、2分割で焼いた方、どちらもピザソースととろけるチーズのシンプル
なピザでしたが、ふっくら美味しそうでした。
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『チーズ』
家でも焼いて、知り合いにも配ったとおいう男性。好評だったそうです。
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これからレパートリーが増えていき、楽しみですね。

『ドックロール』
つい最近挙式が終わったと聞き、びっくりです。関西から越されてきて、東京
の生活には慣れましたか?
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『ウインナーブランチ』
"キャベツの千切り、苦手なんです" と仰っていましたが、上手でしたよ。
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お連れの方に、気前よく1個分けてあげていました。

『胚芽バンズ』
そのお連れの方は、初級最後で張り切っていました。ナンオ!2個も試食されて
いました。ふふふ。
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『パン・オ・レ』
お友達と参加され、お話も盛り上がり、楽しそうに作業されていました。
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パン作り、趣味の1つにしていって欲しいです。

<11月5日>お二人
『焼き芋パン』
季節的に食べたくなるパンですよね。お芋はスイートポテトにしても、いけますよ!
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ほくほくした感じが出ています。
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『イングリッシュマフィン』
10月に入会された男性、パン作りにハマッた感あり! とても熱心に取り組んで
います。道具・材料類も整えたそうなので、続けていって下さいね。
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気付いたら、1個試食された後でした。

<11月6日>お二人
『パン・オ・レ』
最近入会(入会日は別々)された方々、同じメニューでしたので、講評しあって?
いました。やっぱりきになりますよね、お互いのパン。
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<11月10日>お二人
コンスタントに通っていただいているママ友さん。今朝は寒かったですね~!
『ほんのり生妾パン』
胚芽を配合し、ドライ生妾(砂糖漬け)を包んだパンです。試食させてもらいま
したが、うーん、美味しい! いい食感と味でした。
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『カンパーニュ』
粉の味わいを楽しめる素朴なパンです。2種類の成形とクープで、お~、パン屋
さんのパンみたいです。
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2016年11月10日(木)

by hidamari-pan

at 21時21分


11日ぶりの記事[つぶやき]

11月も3分の1が終わってしまいましたが、この間どうしていたかというと、
10月31日夕方、ブログを更新しようと思ったら、うん?! パソコンが起動せず、
見たこともない画面が現れ、これはヤバイ!と思い、翌朝パソコンショップへ
持ち込んだら、ハードディスクが壊れている事が分かり、修理依頼しました。

最短で8日掛かると言われ、仕方ない ひたすら待ちの日々を過ごした
のですが、基板にも不具合が見つかり、メーカーへ修理を出すとなると4週間
かかるとのこと。

で、新しくパソコンを買い、データの復旧と移管を依頼したのですが、結局データ
は、一部しか取り出せず、パン教室関係の大事なデータは全て壊れてしまい
ました。膨大なレシピ、受講履歴、青色申告用の収支記録、住所録 etc...
もう呆然です。

2016年11月10日(木)

by hidamari-pan

at 19時32分


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