サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日の生徒さんは、【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方。
明日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰなので、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、ﾁｮｺを使ったものにしました。

食紅を少し加えﾋﾟﾝｸ色にし、ﾊｻﾐで切り込みを入れ、ｻｸﾗのｲﾒｰｼﾞに。
ﾁｮｺは、ｲﾁｺﾞ味とﾐﾙｸﾁｮｺの2種類を包みました。米粉が、いい食感！

社長のﾒﾆｭｰは、" 大きく1個で焼くもの " というﾘｸｴｽﾄで、ｽｸｴｱ型で焼く『ティーパン』
にしました。一次発酵中に、ﾐﾙｸﾃｨｰｸﾘｰﾑを作ってもらいました。

成形時に生地で包み、3×3で型に並び入れます。発酵を十分見極めて焼成。

熱々を試食され、" 旨い！これ、いいわ " と、感激していました。良かった～(^^)/

『さつま入りチョコビスケットパン』
ｽﾀｯﾌの方は、こちら。一次発行中に、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作り冷蔵庫で冷やしておきます。
続いて、ｲﾓの準備。食感を残す大きさに角切りするのが、お勧め。

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を輪切りにし、その上にｻﾂﾏ芋を包んだ生地をのせ、密着させます。焼成後、
湯煎で溶かしたﾁｮｺﾚｰﾄを、ｸﾙﾘﾝと掛け完成です。

断面も見てみました。芋が均等に入っています。こちらも、社長が"うん、旨い！"との事。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑも、満足のようでした。ふふ。

次回は、"ﾊﾑを丸々入れ大きく1つで焼くﾊﾟﾝがいいな"と、難題を出されました。
ご自分でも、十分焼けると思うのですが、又考えねば。(^^;)