サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

久しぶりに、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵの １Day ﾚｯｽﾝを受講して来ました。
『米油で生地から手作り！ 休日ランチプレート』 というﾒﾆｭ-で、米油を使った
4品を作るというものでした。

【タルタルチキンカツサンド】
150gの強力粉を2人1組で捏ねるのですが、米油の作用で全然伸びがなく、
" こんなんでいいのかな " と、思いつつ、一次発酵ﾅｼのﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑへ。
二次発酵・焼成の間に、ﾁｷﾝｶﾂ・ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを作りました。

【パリパリチーズスティック】
半切りした春巻きの皮に、ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを塗ったら、ﾊﾑとｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを載せ、ｸﾙｸﾙ
巻いたら、米油で揚げました。

【はちみつレモンクッキー】
ﾊﾞﾀｰのような伸びが無いので、ぼそぼそ生地で、講師も四苦八苦の生地でした
が、焼き上がりは、思っていたより、いい食感でした。ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞがいい味です。

【春野菜のピクルス】
野菜は、ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ・新玉ねぎ・人参の3種類。むせる（いや、咳き込む）ほどの
米酢が、きつかったです。(^^;)

今回のﾃｰﾏである米油は、米ぬかから作られたもので、酸化しにくいのが特徴。
なので、時間が経っても揚げ物はｻｸｻｸ、そしてﾍﾙｼｰ という優れものです。
↓ お土産に、1本もらいました (^^)/

でも、ﾀﾙﾀﾙｿｰｽとﾁｷﾝｶﾂで、かなりのｶﾛﾘｰ !!　高校生男子向けのような、ｶﾞｯﾂﾘ
ﾊﾟﾝで、食べ切れませんでした．．．

帰り道、昨日と同じ場所で。