サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、娘達と『わんぱくサンド』を作って、朝食にしました。
左：長女作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右：二女作

↓ こちら、私作。満腹感がありますよ～。

午前中は強風が吹きまくり、午後は気温が「24℃まで上がり、暖かでしたね。
本日の授業は、午前お一人、午後三人の生徒さんがいらっしゃいました。

『紋様米粉パン』
いつも、お任せﾘｸｴｽﾄで、私の方で考えたﾒﾆｭｰを提案しており、授業で焼くのは今日
が初めてでした。
事前に何もお伝えしていなかったので、どんな成形なのか、？？の様子でした。

口で説明するより、実際やってみる方が、分かり易いと思い、取り掛かってもらいました。
" これ、結構面白いかも " と、作業されていました。

焼き立てを、試食させてもらいました。米粉の食感がいいですね。(^^)

『メンチカツブレッド』
一次発酵中に、ﾒﾝﾁｶﾂを作ります。
千切りしたｷｬﾍﾞﾂと玉ﾈｷﾞに合い挽き肉を加え、よーく捏ねたら、調味料で味を
整え、薄力粉⇒卵⇒ﾊﾟﾝ粉の順で衣をつけ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き、ｳｽﾀｰｿｰｽを染み込
ませます。

成形は2種類。二次発酵後は、迫力有る膨らみ！ 今夜はﾋﾞｰﾙが進むかな？

『ブリオッシュ』
前回、奥様の方が作られた時、生地が軟らか過ぎて、まとめるのが大変だったので、
今回は水を若干減らして捏ねてもらいました。

頭がｷﾚｲにﾁｮｺﾝと載って、形いいです。ﾂﾔもほどよく出て、食べ甲斐のある大きさに
焼けました。おやつに、いいですね。

『クアトロツイスト』
本当に申し訳ありませんでした。2つのドジをやってしまいました。
生地にｱｰﾓﾝﾄﾞﾎｰﾙを入れ忘れたのと、成形時の黒胡椒と岩塩掛けのﾀｲﾐﾝｸﾞを
間違えました。(>_<)

ﾊﾑとｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが見え、美味しそうに焼けました。どうだったでしょうか．．．

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｸﾙﾐとﾁｮｺ入りﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを、ご試食いただきました。