サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は快調に15km走り、午前の授業に挑みました。
3日前にいらっしゃった生徒さん、今日は仕事仲間のお二人を引き連れ、皆さん、
会話も弾み、終始楽しそうに作業されていました。

『ドックロール』
" こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがいいですよね。" と、言っていただき、嬉しいです。
生地の捏ね具合、成形、焼き上がったﾊﾟﾝの試食 と、どれも思った以上の醍醐味が
あったようです。(^^)

私も試食させてもらい、やっぱり このﾊﾟﾝは旨いな～と、改めて思いました。

『食パン』
とにかく捏ねﾑﾗが無いよう、しっかり捏ね揚げることと、二次発酵の見極めですね、
ﾎﾟｲﾝﾄは。　二次発酵は4分程延長してから、焼いてもらいました。

こちらも切り分け、湯気が立ち昇る状態で、皆で試食。
うわっ、じわーっと甘みが感じられ、きめ細やかな生地が何とも言えませんでした。

皆さんに、塩の役割と水分量の大事さを理解していただき、充足感が。(^_^)

今日からGWが始まった方も多いでしょう。思い思いに楽しくお過ごし下さいね。