サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先日東京ガスキッチンランド足立で習った「ブルーベリーブレッド」を復習しました。
仕込み水は、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾛｯﾌﾟ漬け＋ぬるま湯で、実は潰さず、そのまま捏ねました。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの色素である【ｱﾝﾄｼｱﾆﾝ】は、視野を広くしたり、夜間視力を向上させる有効成分
で、見た目も、鮮やか！

左：二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右：二次発酵後

整形時に、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを塗り、手前から巻き、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型で焼きました。

ふんわり食感で、酸味が感じられる爽やか味です。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰは、食物繊維の含有量が生果ではﾄｯﾌﾟｸﾗｽ。整調作用を助け、便秘解消や、
大腸ｶﾞﾝの予防効果が期待できる と、されています。ｂｙ 「ﾌﾙｰﾂの便利帳2012年版」