サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日お越しいただいたのは、1年9ｹ月前に入会された方と、本日が初めての方のお二人で、
今朝も会場で一緒だったﾗｼﾞｵ体操仲間の方々。
でも、ﾗｼﾞｵ体操の話は全然無く、話題はもっぱら おうちの事情？でした。ふむふむ。

『ドックロール』
はるか昔にﾊﾟﾝ教室へ通ったことがあるそうで、" 手作りって楽しいわよね～" と、楽しんで
いらっしゃいました。そうですよね、捏ねている人が楽しければ、ﾊﾟﾝも美味しく焼き上がる
と思います。

気温が高くなってきたので、生地がﾀﾞﾚてしまいましたが、ﾊﾞｯﾁﾘ焼けました！

『枝豆・ベーコン』
生地にﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを入れ、風味と色をつけ、高温で長めに焼くﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝです。
ﾌｨﾘﾝｸﾞの枝豆は、お隣り鈴木農園の枝豆です。絶妙な茹で具合で用意しました。(^_^)v

黒胡椒とｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰで味付け、包み、強力粉をまぶし、切り込みを入れｱｸｾﾝﾄを。

夏場は水加減・発酵温度をｺﾝﾄﾛｰﾙしないと、生地が扱いづらいことに気付きました。
冬とは全く違います！
7月に入った途端、ｶﾞﾗｯと変わりました。

抹茶米粉ﾛｰﾙをｱﾚﾝｼﾞした試作をしてみました。抹茶の代わりに→きな粉、甘納豆の代わり
に→先日生徒さんから自家製餡で。

只今、冷蔵庫で冷やして休ませています。明日の生徒さんに、お出ししたいと思います。