サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

いや～、蒸し暑いですね !!  梅雨の真っ只中のような湿度ﾑﾝﾑﾝ。
あー、汗が止まらない (>_<)

今日も " 夏時間 " 授業で9時半前にｽﾀｰﾄ。お二人の生徒さんが、お越し下さいました。

『食パン』
ﾎﾟｲﾝﾄは、捏ねﾑﾗがないよう、しっかり捏ねること と、二次発酵の見極め。
そして型へ生地を入れる際は、実はめん棒で延ばし、折り畳み巻くという成形。

二次発酵で型の8割まで膨らんだのを確認し、焼成へ。3人でﾜｸﾜｸして変化を観察。

焼けました。端を切って、試食されていました。焼き立て食ﾊﾟﾝ、美味しそう！

『バターロール』
しずく型に延ばし、ｸﾙｸﾙ巻く成形は、意外と難しいです。とにかく何度もやっていくうちに、
" いいあんばい " が、分かってくると思うので、是非復習してみて下さい。

ﾂﾔ出しに塗った卵が、いい焼き色を出しています。"ふわっとしている"と、試食されて
いました。

今年の7月は、気温が30℃超えなかった日が、3日しかないんですって！
ﾋﾄﾞｲ！　8月は、どうなるんでしょう。持ち堪えるかしら．．．