サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先日習ったﾊﾟﾝを復習してみました。
配合は合っているのだけど、うーん、何か違うな。
あの時は、生地がｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬで中々まとまらなったのに、今日は硬い！

そういえば、昨日生徒さんから電話があり、" 生地がどうにもまとまらなくて、
この場合どうすればいいでしょうか？" と、正に復習最中に困った様子でした。

売り物ではないので、自分で食べられればいいや と、進めることに。

生地が盛り上がり過ぎないように 、型に入れる前にﾋﾟｹを施します。

左：二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右：二次発酵後

焼成後、粗熱をとってから、粉糖⇒ﾏﾝｺﾞｰの順で仕上げ、完成。

弾力ある生地で、食べ応えがあります。もうちょっと甘くてもいいかな。

ﾏﾝｺﾞｰは、細胞の老化を抑える抗酸化作用がある為、美肌効果・ｶﾞﾝ予防効果があり、
ﾋﾞﾀﾐﾝC・食物繊維も豊富で、貧血予防・便秘解消に有効だそうです。
ー 2012年「ﾌﾙｰﾂの便利帳」より