サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は先ずこれから。生のﾄｳﾓﾛｺｼを使ったｺｰﾝﾊﾟﾝを焼きました。

仕込み水は、ｸﾘｰﾑｺｰﾝ（ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｽｰﾌﾟのような）で、ふんわり食感です。

そして、授業は午前がお一人、午後はご夫婦が一組でした。

『食パン』
" うわ～、粉が多いですね " と、驚きの声！ そうなんですよ、一斤型は250gの粉を使用
するので、とにかく まんべんなく捏ねるべく、必死そうでした。

今日は、ﾆｰﾀﾞｰ社のﾐﾆ発酵器で一次発酵・二次発酵とも行いました。

" 出来た～！" と、ｷﾚｲな のの字渦巻きに、感激の様子でした。良かったです。(^^)/

『黒ごまパヴェ』
多分、授業で焼くのは本日が初めてだと思います。「お楽しみ編」ﾒﾆｭｰにあるのですが。
準強力粉・ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ・卵・ごま油が入る、不思議な香りと味わいのﾊﾟﾝです。

ｽｹｯﾊﾟｰで切り分け、天板に並べ、焼成前に卵を塗り、ﾂﾔを出します。色々な形があって
手作り感があります。皆で、試食し、美味し～い と、気に入っていただけました。ふふ。

『小倉豆乳クリームコロネ』
前回、奥様が作ったのですが、冷やして食べたらとても美味しかったとの事で、今日も
楽しみに来られました。一次発酵中に小倉豆乳ｸﾘｰﾑを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せ焼き、焼き上がったら直ぐに型を外し、冷まします。
ｸﾘｰﾑをたっぷり絞りいれ、粉糖＋抹茶掛け、甘納豆を付けて完成です。

＜コーヒータイム＞
ｺｰﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞを、ご試食いただきました。

実は、2日前 某ﾃﾚﾋﾞ局から、明日9/3放送の番組に、Sunny Spot の写真を使いたい
との申し入れが有り、やり取りしていたのですが、結局使われないことになったそう
で、まっそんなもんか と少々ｶﾞｯｯｶﾘ。
その写真というのは、2012年11月にﾌﾞﾛｸﾞ掲載した「ツオｯプ」だったんですが。

気持ちいい風が吹き、気分転換に夕方ﾗﾝﾆﾝｸﾞでｽｯｷﾘ！ 結構いいﾀｲﾑでした。(^^)