サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

あらま～、今日はﾅﾝﾄいう快晴!  しかも、夏のような暑さ! 一晩で天気がｶﾞﾗﾘと変化!

でも、昨晩から朝方にかけての嵐のような強風を物語っていたのが、街路。
あちこちに折れた枝が散らかり、自転車や植木が倒れていたり、そしてﾄﾞﾝｸﾞﾘが沢山
落ちていました。大量に拾い集めていた人、何に使うのだろう？？

本日の生徒さんは、ﾊﾞｲｸでいらっしゃった男性がお一人でした。
『カレーウインナー＆ツナコーン』
ｶﾚｰ粉を入れて捏ねた生地を分割し、ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰを巻く成形と、土手を作ってﾂﾅｺｰﾝを
入れる成形の2種類のﾊﾟﾝです。

焼成前にﾂﾅｺｰﾝの方にﾏﾖﾈｰｽﾞを掛け、焼き上がったら乾燥ﾊﾟｾﾘを振り掛け完成。
ｶﾚｰって、食欲が湧くというかﾊﾟﾜｰが出ますよね。

今日は「敬老の日」。
こちら昨日挙式を終えた二女夫婦から、私の母へ送られてきたもの。下半分にﾒｯｾｰｼﾞが。

じゃーん、今夜は松坂牛のすき焼きでした。

先月、姪っ子の披露宴でﾄﾞﾚｽの色当てｸｲｽﾞで夫が当てた景品（お取り寄せ）で、二人じゃ
勿体ないということで、長女夫婦を呼び、4人で平らげました。あ～、満足! でした。(^_^)v

本日、「ﾙｼｪﾙﾌﾞﾗﾝ表参道」にて、二女の結婚式・披露宴が執り行われました。
表参道を原宿方面に向かい、ｷｬｯﾄｽﾄﾘｰﾄを入ります。


台風18号・秋雨前線の影響で、あいにくの雨だった為、計画していた外階段への装飾・
ﾃﾗｽからの風船飛ばしが出来なかったのが残念でしたが、手作り感満載の、心温まる式
でした。

私が焼いたﾊﾟﾝのｳｴﾙｶﾑﾎﾞｰﾄﾞも飾ってもらいました。へへ。

あー父に見せてあげられなかったのが、寂しかったです。
と思うと、自然と涙が溢れてきました。

職場の同僚の方々のﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ、短大・高校時代の友人達のｽﾋﾟｰﾁ（その場で突然の
指名という強行さ）も、良かったです。

長女のｳｴﾙｶﾑﾎﾞｰﾄﾞ、式でのﾗｲｽｼｬﾜｰ代わりのもの、数々の創作物は、あっぱれでした。

本人達の演出も、凝っていて、準備が大変だったろうなと思いました。

お見送りの祭、" とってもいい式だった "、 "楽しかった " etc...という言葉を、沢山
頂戴しました。
今日の日を忘れずに、二人で歩んでいくことでしょう。　Congratulations !!

2年ぶりに、ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸﾎｰｸｽが、ﾊﾟ・ﾘｰｸﾞ優勝を果たしました！
おめでとう!!

このﾁｰﾑのどこが好きって、爽やかさかな。　それにしても、無敵だ (^^)/

こちらは、昨日夕方の「元祖ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝは？」という特集が組まれたTV番組で紹介された
「ぴーたーぱん」の様子。元祖ではなかったのですが、1日の売上げ数は、ｽｺﾞｲ数です。

お隣鈴木農園で採らせてもらった花を、仏壇用と自宅用に分けてみました。

ﾐﾆｺﾞｰﾔも、採らせてもらいました。(^_^)v

気になる台風18号。明日は、少しの間でもいいから止んでくれ～～～～～(>_<)

今日は、午前がﾗｼﾞｵ体操仲間のお二人、午後は一昨日入会された方 の授業を行いました。

『抹茶タルト』
前回の抹茶米粉ﾛｰﾙｹｰｷに続き、抹茶続きのﾒﾆｭｰでした。
先ずは、ﾀﾙﾄ生地作りから。出来上がった生地をﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ冷やしている間に、ｸﾘｰﾑ
を作ります。

ﾀﾙﾄ・ｸﾘｰﾑ両方に抹茶が入るので、一体化した感じで焼き上がるのですが、ｶｯﾄしてもらう
と、あずき餡と甘納豆が、いい色なんですよ。見れなくて残念。

『みそマヨきのこ』
毎回、ﾒﾆｭｰ決めに " うーん、どうしよう?! " と、迷われていて、今回は秋ﾒﾆｭｰで。
みそ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・砂糖に、電子ﾚﾝｼﾞで加熱した しめじと舞茸を和え、生地に載せます。

焼成前に生地に溶き卵を塗り、ｱｸｾﾝﾄに白ｺﾞﾏを振り掛けます。
" お昼に丁度いいわ～" と、嬉しそうに、お持ち帰りになりました。どうだったかな。

『パン・オ・レ』
焼いてみたいﾊﾟﾝがあるそうで、熱い想いを語ってくれました。目的があるといいですね。
今日は、牛乳と卵が入り、ｺｸのあるふっくらﾊﾟﾝでした。

今日も焼き立てを分けてくれ、二人で熱々を食べました。ｻﾞﾗﾒのｶﾞﾘｶﾞﾘ感,好きです。
焼きたいﾊﾟﾝを目指して、又いらして下さいね (^^)/

＜コーｊヒータイム＞
昨日焼いた『ひまわりパン』を、ご試食いただきました。可愛いでしょ？へへ。

8年前のﾌﾞﾛｸﾞにも掲載したのですが、今夏8年ぶりに、新中川にﾀﾇｷ親子が登場。

森というか草藪がｷﾚｲに刈られてから、姿を消してしまっていたのですが、久々の親子3匹
（4匹いるらしい）に、足を止めて見入ってしまいました。

夜明けが遅くなってきました。今朝は、ﾄﾞﾝﾖﾘしていました。

風が秋を感じさせます。5時半、ようやく太陽が顔を出しました。

この時期、曼珠沙華が色鮮やかです。ｽｰｯと延びた茎が凜々しいわ。

ﾗﾝﾆﾝｸﾞｺｰｽの、「葛飾区総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ（奧戸）」の横を走り抜け、この後はﾗｼﾞｵ体操へ。

お隣り鈴木農園から見た我が家。今年初めに伐採したﾕｰｶﾘの木も、又々成長してます。

＜おまけ＞
こんなのを焼いてみました。黄色じゃなくｵﾚﾝｼﾞになってしまいましたが「ひまわりパン」です。

これもﾊﾟﾝです。

1ｹ月ぶりに、初めての方がいらっしゃいました。
Sunny Spot では、見学・体験授業は実施していないので、例えﾊﾟﾝ作りの経験のある方
でも、1回限りの方でも、『ドックロールパン』が必須となります。

昨日電話で予約いただき、本日いらした方は、" こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝが好みです " と、
足を怪我しているにもかかわらず、遠方よりお越し下さいました。
思い立ったら、吉日 でしょうか。

それにしても、ものすごい湿度ですね！　なんなんでしょう！　気持ち悪～～～(>_<)

今朝、お隣り鈴木農園で買い求めた【ﾓﾛﾍｲﾔ】を使ったﾊﾟﾝを焼いてみました。
【ﾓﾛﾍｲﾔ】は、緑黄色野菜野中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽのｶﾙｼｳﾑ含有量を含むんですよ。

で、このﾊﾟﾝ 【ﾓﾛﾍｲﾔ】を粗みじん切りして、生地に混ぜ込んだだけなんですが、ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ
を全体にまぶし、食感をよくしました。

さて、本日の生徒さん、今日も元気よく入って来られました。私も、元気が出ます (^^)/
『モカクリーム』
ｸﾘｰﾑがやや硬かったので、溶き卵を少し追加し、柔らかめにして、生地に塗ってもらいました。
ねじり成形は、ｺﾂが分かり慣れてくると、面白いですよね。

" わー、いい色！" と、嬉しくなっちゃう焼き色だったようで、ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

昼は、長女と合流して、「創作ﾌﾗﾝｽ料理 ボナール（西小岩4-12-1)」さんでﾗﾝﾁ。
今日は、「ﾔﾘｲｶとﾅｽのﾋﾟﾘ辛ﾊﾟｽﾀ」を注文しました。

ｻﾗﾀﾞと冷製ｽｰﾌﾟ付きです。

ﾃﾞｻﾞｰﾄは、ﾁｰｽﾞｹｰｷとｺｰﾋｰで。日常から解き放された時間・空間を味わいました。

新作：秋ﾒﾆｭｰも、沢山出て来ていますので、皆さん足を運んでみて下さい。
ﾗﾝﾁ⇒11:30～14:00、ﾃﾞｨﾅｰ⇒17:30～21:30です。

いや～、今日も暑かったですね (>_<)
今日の授業にいらしたお二人、ﾃﾝｼｮﾝも高く、教室も熱気で盛り上がりました。

『セーグル・ノア』
" ここで過す時間が、何ともいいです " と、毎回楽しみにされていて、嬉しいです。
ライ麦粉を配合し、煎ったｸﾙﾐを混ぜ込んだﾊﾟﾝですが、お友達が持参された
ﾚｰｽﾞﾝも入れ、ﾉｱﾚｻﾞﾝﾊﾟﾝになりました。

"切り込みが難しいですね " と、仰っていました。ｱｸｾﾝﾄになるので、やっぱり入った方が
格好がいいと思います。歪んだら、補正すればOKです。(^^)/

『バターロール』
ﾚｰｽﾞﾝとﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れたら美味しいんじゃないかと、持参されました。
よっ、豪華版じゃないですか！ ﾎﾞﾘｭｰﾑも出て、見るからに食欲をそそりますね。

"皆で、食べてみましょうよ " と、焼き立てを分けてくれました。あらまあ～、いい味だこと!!
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ、ﾚｰｽﾞﾝ、どちらもgoodでした。何より、ﾊﾟﾝが美味しかったです。
ご馳走様 (^_^)v

そして、発酵・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑの間に、ｼﾝｸをﾋﾟｶﾋﾟｶに掃除してくれました。
恥ずかしながら、中々手が廻らず、最小限の汚れしか普段落していないもんで．．
ありがとうございます。

久しぶりにｴｱｺﾝを入れました。ちょっと暑かったですね。

もくもく雲が、美味しそう?!

" あらっ、一人なんですね " と、入って来られた生徒さん。
7月、8月とお互い色々あった出来事事で、話が盛り上がりました。
『モカクリーム』
一次発酵中にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時に生地に塗り、切り込みを入れ、ねじって巻く
 流れとなります。

成形が1個進むごとに、手慣れてきた様子で、ご自身でも感心されていました。(^^)

焼き上がりを、" 熱い～！" と言いながらも、" ｸﾘｰﾑがいい味ですね " と◎でした。

買う物があって百均ｼｮｯﾌﾟへ行ったら、来年のｶﾚﾝﾀﾞｰが出ていました。
で、買っちゃいました。(^^)/

今年の十五夜は10月4日（ちなみに満月は10月6日）。
未だ ひと月近く先ですが、お月様をｲﾒｰｼﾞしたﾊﾟﾝを焼いてみました。

先ず、生のとうもろこしを包丁で削ぎ、ｱﾙﾐﾎｲﾙに載せ軽く塩をふり、ｸﾞﾘﾙで3分。

仕込み水は、ｺｰﾝｸﾘｰﾑ。捏ね上がりの段階で、焼いたとうもろこしを生地に混ぜ入れます。

左：二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　　右：二次発酵後
生地全体にまぶしたｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂの黄色が、いい色合いです。

少々焼き色がｷﾂｲかな。焼き時間は、あと1分短くていいかもしれません。

こちら、ｼｬｼｬっと描いたﾊﾟｽﾃﾙ画。久しぶりに、道具を引っ張り出しました。