サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、かぼちゃﾊﾟﾝの方が三人でしたので、先日生徒さんからいただいた伯爵かぼちゃ
を使うことにし、解体作業？を行いました。

重さ3.2kg！　これ普通の包丁で切れるの？　格闘すること20分、ふーっ 腕が痛い。

で、本日授業ｽﾀｰﾄ (^^)/　午前・午後とも、お二人ずつでした。

『かぼちゃパン』
一次発酵に入ったところで、かぼちゃあんを作ってもらいました。電子ﾚﾝｼﾞで加熱し、ｺﾝﾃﾞﾝｽ
ﾐﾙｸと、きび砂糖で練り練りします。

成形は、生地に切り込みを入れ、櫛のｲﾒｰｼﾞです。これを型に入れ形を整えます。
出来ました！　見ているだけで、楽しくなってきます。(*^_^*)

『紫いも食パン』
おおかた生地を捏ねたら、3:1に分割し、一方に【紫芋の粉】を入れ、色づけします。
"天然ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ、食物繊維が豊富"と、ﾊﾟｯｹｰｼﾞに書かれています。なるほど。

成形は、一斤型の縦方向の幅に生地を広げ、2枚を重ね、甘納豆を散らし巻きます。
二次発酵を30分取り蓋をして焼成。断面を見たくて、ｶｯﾄしてもらいました。ｷﾚｲ～！

『かぼちゃパン』 お二人
かぼちゃが中々柔らかくならず、餡作りに時間を要しました。うーん、何故だ？
その餡を生地に塗り広げるのも、結構時間を取られましたが、切り込み⇒型入れは
すいすいと。

中心に、かぼちゃの皮付き芯をさし、溶き卵を塗って焼きます。
わあ、膨らみました！　それぞれ個性があって、作品って感じです。

本日の、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『ドライジンジャｙ－入り胚芽バンズ』。ﾚﾀｽ･ｷｭｳﾘ・ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを挟んだ
ﾐﾆｻｲｽﾞを、ご試食いただきました。

伯爵かぼちゃ、未だ沢山残っているので、次はどう使おうかな。
とりあえず、今夜のおかずの一品に、煮ました。(^^)