サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は あまりの寒さに、ｼﾞｬｰｼﾞの下にｻﾎﾟｰﾄﾀｲﾂを履き、耳当てをして走りました。
この間まで、黒肌だった富士山が、雪で真っ白な姿に！　　美しかったです。

さて、本日 愛国学園短期大学で行われた「公開講演」へ、行って来ました。

毎年この時期、江戸川区特産の小松菜を使った講習会が開かれ、今回が4回め。
（1回め：和食、2回目：ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ、3回め：中華）

～東京會舘の伝統ﾌﾚﾝﾁをご家庭で～というｺﾝｾﾌﾟﾄで、4品の実演と2品の試食、質疑応答の、
1時間半でした。
最初は【小松菜ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ】で、ﾙｰの作り方を丁寧に説明してくれました。続いて、【豚ﾌｨﾚ肉の
小松菜入りｿｰｽ】。試食でいただきましたが、肉が軟らかく、ｿｰｽとﾏｯﾁしていました。

3品めは【帆立貝のｿﾃｰ小松菜ｿｰｽ】。どれも共通していたのは、ﾊﾞﾀｰ・生ｸﾘｰﾑ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
そして、塩・白胡椒がふんだんに使われること。味加減は、好みがあると思いますが、濃いめ
でした。最後は【小松菜と小海老入りﾄﾏﾄｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ】でした。小松菜の葉を、1枚ずつ素揚げ
したものが使われました。斬新だ。

小松菜は、栄養価が高い緑黄色野菜（特にﾋﾞﾀﾐﾝＣ）で、好きな野菜の1つです。
葉から茎まで余すところなく食べられるのですが、普段は炒めたり茹でたりが多く、ﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝ
気味。ｿｰｽという手があったのですね。とても色鮮やかですし、食感もいいですよ。

小松菜ﾊﾟﾝは、ｱﾝｹｰﾄと引き替えに、お土産でもらいました。(^^)/

本日一番の驚きは、講師の一人：森田信夫 氏が、中学の時の同級生だと分かったこと。
実は、案内ﾊﾟﾝﾌの写真を見た時から、もしや？と思っていたのですが、講習会後、本人に
聞いちゃいました。ははは～
東京會舘の調理・製菓部副部長ですって、活躍してますね。