サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ（ｱﾘｵ亀有）で、「石窯ﾄﾞｰﾑで簡単！豪華！ﾊﾟｰﾃｨﾒﾆｭｰ」
のﾚｯｽﾝを受けて来ました。

ﾒﾆｭｰは、
・くるみフォカッチャ
・アボガドディップ
・ハーブローストチキン
・野菜のマリネ
・ベリーのクラフティ　
の5品を、2人1組で行いました。

ﾌｫｶｯﾁｬ、ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ、ｸﾗﾌﾃｨを、石窯ﾄﾞｰﾑの上段と下段を利用し、同時に焼くという
効率の良いﾚｼﾋﾟでした。

でも、私が気に入ったのは、野菜のﾏﾘﾈ。切り物を終えた野菜を、電子ﾚﾝｼﾞで2分程
加熱したら、ﾏﾘﾈ液を入れたﾎﾞｳﾙに入れて馴染ませておくだけ！　いい味でした。

ﾁｷﾝの味付けは、ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄとｵﾘﾌﾞｵｲﾙだけですが、丁度いい濃さだったな。

ﾌｫｶｯﾁｬは、ｸﾙﾐ入りです。岩塩を掛けて焼くのですが、遠慮して少ししか掛けな
かったので、生地の甘さの方が勝ってしまい、残念。ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞのﾃﾞｨｯﾌﾟより、ﾒｰﾌﾟﾙ
ｼﾛｯﾌﾟが合うかも。

ｸﾗﾌﾃｨは、【ﾌﾗﾝｽの焼き菓子】だそうで、ﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞの食感でした。冷凍のﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ
とﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰが入っていますが、酸味より甘みが強いです。ﾃﾞｻﾞｰﾄだからいいのかな。


3時半から5時半という時間帯で、夕飯の支度が気になり、焦ってしまい、
最後はﾊﾞﾀﾊﾞﾀと片付け、皆さんよりお先に失礼して帰宅しました。
必死にﾁｬﾘを漕ぎ、汗かいちゃいました。ふーっ ^^;

明日から、12月に突入！　何だか追われているような気がしてしまうのですが、
とにかく、私は落とし物・なくし物に注意しなくては。

午前の授業は、3年ぶりにご予約をいただいた方でしたが、どうも道が分からなくなった
ようで.。(>_<)　10時少し前に電話が来た時、" 今、どこですか？" と、声を張り上げてしまい
ました。"「え～、未だそこなんですか！"。結局、迎えに行きました。
次回は、時間に余裕を持って、いらして下さいね。
『ドックロール』
"ｾﾞﾛからやり直したい"ということで、再ｽﾀｰﾄです。3年間の思いを＜はき出すかのように
夢中で胸中を噺されました。手は休めずにね。(^^)/

まあ、3個も試食されました。"美味しい～"と、止まらない様子でした。良かったです。

午後は、お二人の生徒さんが いらっしゃいました。
『イングリッシュマフィン』
お子さん、ご主人も楽しみにされているそうで、お好みの食べ方を教えてもらいました。
多分、足りないと思うので、是非おうちでも焼いて下さいね。

いい膨らみ！　次回も、お楽しみに～(*^_^*)


『ハイジの白パン』
" なんか、段々手際が悪くなってきた気がします。" と、仰っていました。そういう時期もあるかも
しれませんね。自身でﾎﾟｲﾝﾄを掴んでしまえば、大丈夫ですよ。(^_^)v

講師としては、とにかく楽しんで進んでいってもらえれば、嬉しいです。焦ることは無いです。

今朝は、『胚芽あんぱん』を焼きました。胚芽ﾊﾞﾝｽﾞの配合で、こし餡を包みました。
ﾐﾆｻｲｽﾞで、食べ易いでしょ？ ふふ。

午後の授業が終わり、片付けをしながら「かつしかFM」を聴いていたら、唐突に" 先日行なわ
れた葛飾ふれあい駅伝の様子をお伝えします。" というﾊﾟｰｿﾅﾘﾃｨの声に、"え～?!"ってな感じ
で、急いで夫を呼び、一緒にﾗｼﾞｵに聞き入りました。

" では、女子の部区外に参加されるｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄさんにｲﾝﾀﾋﾞｭｰします " 。
ｷｬ－、あの時対応した通りの私の声が！　あー気持ち悪い、自分の声って．．．(>_<)

で、本日の授業ですが、14時半ｽﾀｰﾄで、仲良しお二人組が、いらっしゃいました。
『バターロール』
中級編に入ったことを忘れていたのか、驚かれていました。でも、気合い十分に取り掛かって
いました。" こんなﾊﾟﾝを毎朝焼けたらいいな " と、楽しみな様子。

" 可愛いい～ " と、とっても嬉しそうでした。早くお子さんに食べさせたそうでした。

『ピザ』
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、超高級なｺﾝﾋﾞｰﾌとﾋﾟｰﾏﾝを持参され、" 皆で焼き上がりを食べようね。"と、わくわく
気分が伝わって来ました。

そして、試食ﾀｲﾑ。やっほー、美味しいですねｺﾝﾋﾞｰﾌ！　これ、ｸﾘｽﾏｽに焼こう と、決めたよう
です。頑張って！

11月も、あれよあれよという間 （そんな訳ないか?!) に、最終週に入りました。
穏やかな陽気から一変、急激に冷え込みますので、皆さん体調にご注意を！

さて、本日午前は、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方が、お友達二人を連れていらっしゃいました。
『ドックロール』✕２
ずっとﾊﾟﾝ作りをやりたいと思っていたという方と、元職場仲間のお二人、楽しそうに作業されて
いました。後から伺ったら、" 緊張しました " との事でした。

うわ～、人生初の手作りﾊﾟﾝ！、本当に焼けるのですね！　と、とっても嬉しそうでした。
又、一緒に来られるそうで、お待ちしていますね。(^^)/

『中華まん』
夏頃から作りたいと仰っていましたが、丁度いい季節になってきました。先ず、肉あんと、餡作り
から。どちらも、いい味でしょ。(^^)

具材の包み、上手でした。いい膨らみ具合。季節を待った甲斐がありましたね。

午後は、今月初めに入会された方で、2回目の登場です。
『パン・オ・レ』
食事ﾊﾟﾝにしたいとの事で、砂糖を少し減らして焼きました。試食させて貰いましたが、違うもの
ですね。発見です！　成形は、ちょっと難しかったようです。ﾄﾞﾝﾏｲ！

角がｷﾚｲに出来ました。次回は、ご主人の両親が来られる時に、ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝを出したい
そうで、来月楽しみですね。(^_^)v

私は今朝、『かぼちゃﾊﾟﾝ』を焼きました。生徒さんからいただいた【伯爵ｶﾎﾞﾁｬ】を使い、お花型
と、ねじり型の2種類の成形で、生地に うぐいすきな粉を入れました。

よく、" 躰を鍛えているから、風邪なんてひかないでしょ " と、言われますが、実は逆なんですよ。
追い込んでいる分、免疫力が低下していて、弱っているので、案外不調に陥ります。いかん．．

昨日11月25日（土）は、「第1回かつしか障害者ﾎﾞｯﾁｬ交流会」 に、葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員として。
日差しがさんさんと降り注ぐ日中、室内での競技は、なんだか勿体ない気がしましたが、日頃
から練習されている方や、楽しみに参加された障害者の方と、交流出来、有意義でした。


本日11月26日（日）は、「第48回高砂地区ﾛｰﾄﾞﾚｰｽ大会」 に、葛飾区青少年育成高砂地区
委員として。近隣の小学校（高砂・細田・鎌倉・住吉）と、中学校（高砂・奧戸） の生徒さん達、
そして一般参加の大人の方を対象に、毎年11月最終日曜日に開催しているものです。
地域の沢山の方々の協力で、ｽﾑｰｽﾞに運び、すごいﾅｱと、感心することしきり！
手伝いの中学生の活躍が気持ち良かったです。

皆さん、お疲れ様！ 私も、地域の一員として、微力ながら力を出せたかな。
でも､ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱって生半可じゃ、ﾓﾔﾓﾔ・ﾌﾂﾌﾂが湧いて、中々自身の中で消化できるものでは
ないです。
精神力を鍛えるには、いいかもしれません。本当に、皆さんのｶﾞｯﾂには、頭が下がります。

【葛飾元気野菜】を育てている、鈴木農園にて野菜収穫を行います。
地産地消、無農薬or最小限の美味しい野菜を、自身で収穫する
貴重な体験に、参加しませんか？
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・日時：12月4日（月）9時半～
・集合場所：Sunny Spot
・収穫野菜：ねぎ・大根・白菜
・持ち物：軍手、新聞紙、持ち帰り用袋、汚れてもいい服装
・料金：収穫後、目方を量ってもらい、各自にて代金をお支払い下さい
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参加希望の方は、田中までお知らせ願います。
お待ちしています。(^^)/

" 午前中は本降り " の天気予報通り、本日 「第72回葛飾区民ふれあい駅伝競走大会」が
決行されました。
生徒さん達と結成した Ｓunny　Ｓpot ﾁｰﾑがｴﾝﾄﾘｰしたのは、【女子区外の部(5名✕３ｋｍ】
で、受付は8時半迄⇒ｽﾀｰﾄ時刻は11時半 という、とっても待ち時間が長かったのが難あり！

Ｓunny Spot 名入りｼｬﾂで気持ちも高まり？ ﾒﾝﾊﾞｰの皆さんも、頑張るｿﾞーと気合いが。

ｸﾞﾗﾝﾄﾞがぬかるんでいて、移動も大変でしたが、皆さん文句を言う方も無く、ほっ。
とにかく、楽しく走って襷を繋ぎたかったので、大満足です。(^^)/

陰の監督／ｵﾌﾞｻﾞｰﾊﾞｰ？の夫は、貴重品預かりと記録係で登場。

そうそう、始まる前に「かつしかＦＭ」の取材が来ていて、監督の私と、第一走者の二人が応じ
ました。放送は、来週木曜日ですって。

無事皆さん、完走出来、良かった～(^^)

昼過ぎには雨も上がり、青空になりました。清々しいこと！　あ～、無事終わって良かった！

帰りに、四ツ木駅近くの「玉子家」さんで、皆でお昼を食べました。ｶﾂ丼、親子丼、ﾒﾝﾁｶﾂ定食、
赤魚定食、生姜焼き定食、おでん定食 と、見事にﾊﾞﾗﾊﾞﾗの注文。

お店の方ｲﾁ押しの卵焼き、旨かった～！！

皆さん、一日お疲れ様でした。ゆっくり休んで、英気を養って下さいね。(^^)

今日は、先ず 『かぼちゃエピ』 を焼きました。お隣り鈴木農園で作業を手伝っていた方へも、
お裾分け。生徒さんへも、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししました。

午前中は、母を連れて互助ｾﾝﾀｰ主宰の落語会へ行ってきました。
圓丸という噺家さんが前半と後半1回ずつ、間に紙切り師の絵馬さんという女性が、会場の
お客さんから出たお題を、即興で仕上げる すご技に目を見張りました。
ｷﾃｨﾁｬﾝ、ﾊﾟﾝﾀﾞ、つる・亀、恵比寿様、力士の土俵入り、寿という文字．．．あっぱれ！
落語は、後半はお客さんのﾘｸｴｽﾄで「芝浜」を。人情話に、自然と涙が出ました。
好きなんですよ、古典落語。ほろり でした。(;_;)

午後は、" わー、先生を独り占めですね " と入って来られた方。ふふ。
『セーグル・ノア』
こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがお好きだそうで、私も嬉しいです。ｸﾙﾐ以外にも相性のいい具材を探して
みて下さいね。

寒さが厳しい折、皆さん くれぐれも体調を崩さないよう、温かくしてお過ごし下さいね。

今朝は あまりの寒さに、ｼﾞｬｰｼﾞの下にｻﾎﾟｰﾄﾀｲﾂを履き、耳当てをして走りました。
この間まで、黒肌だった富士山が、雪で真っ白な姿に！　　美しかったです。

さて、本日 愛国学園短期大学で行われた「公開講演」へ、行って来ました。

～東京會舘の伝統ﾌﾚﾝﾁをご家庭で～というｺﾝｾﾌﾟﾄで、4品の実演と2品の試食、質疑応答の、
1時間半でした。
最初は【小松菜ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ】で、ﾙｰの作り方を丁寧に説明してくれました。続いて、【豚ﾌｨﾚ肉の
小松菜入りｿｰｽ】。試食でいただきましたが、肉が軟らかく、ｿｰｽとﾏｯﾁしていました。

3品めは【帆立貝のｿﾃｰ小松菜ｿｰｽ】。どれも共通していたのは、ﾊﾞﾀｰ・生ｸﾘｰﾑ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
そして、塩・白胡椒がふんだんに使われること。味加減は、好みがあると思いますが、濃いめ
でした。最後は【小松菜と小海老入りﾄﾏﾄｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ】でした。小松菜の葉を、1枚ずつ素揚げ
したものが使われました。斬新だ。

小松菜は、栄養価が高い緑黄色野菜（特にﾋﾞﾀﾐﾝＣ）で、好きな野菜の1つです。
葉から茎まで余すところなく食べられるのですが、普段は炒めたり茹でたりが多く、ﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝ
気味。ｿｰｽという手があったのですね。とても色鮮やかですし、食感もいいですよ。

小松菜ﾊﾟﾝは、ｱﾝｹｰﾄと引き替えに、お土産でもらいました。(^^)/

今日は、かぼちゃﾊﾟﾝの方が三人でしたので、先日生徒さんからいただいた伯爵かぼちゃ
を使うことにし、解体作業？を行いました。

重さ3.2kg！　これ普通の包丁で切れるの？　格闘すること20分、ふーっ 腕が痛い。

で、本日授業ｽﾀｰﾄ (^^)/　午前・午後とも、お二人ずつでした。

『かぼちゃパン』
一次発酵に入ったところで、かぼちゃあんを作ってもらいました。電子ﾚﾝｼﾞで加熱し、ｺﾝﾃﾞﾝｽ
ﾐﾙｸと、きび砂糖で練り練りします。

成形は、生地に切り込みを入れ、櫛のｲﾒｰｼﾞです。これを型に入れ形を整えます。
出来ました！　見ているだけで、楽しくなってきます。(*^_^*)

『紫いも食パン』
おおかた生地を捏ねたら、3:1に分割し、一方に【紫芋の粉】を入れ、色づけします。
"天然ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ、食物繊維が豊富"と、ﾊﾟｯｹｰｼﾞに書かれています。なるほど。

成形は、一斤型の縦方向の幅に生地を広げ、2枚を重ね、甘納豆を散らし巻きます。
二次発酵を30分取り蓋をして焼成。断面を見たくて、ｶｯﾄしてもらいました。ｷﾚｲ～！

『かぼちゃパン』 お二人
かぼちゃが中々柔らかくならず、餡作りに時間を要しました。うーん、何故だ？
その餡を生地に塗り広げるのも、結構時間を取られましたが、切り込み⇒型入れは
すいすいと。

中心に、かぼちゃの皮付き芯をさし、溶き卵を塗って焼きます。
わあ、膨らみました！　それぞれ個性があって、作品って感じです。

本日の、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『ドライジンジャｙ－入り胚芽バンズ』。ﾚﾀｽ･ｷｭｳﾘ・ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを挟んだ
ﾐﾆｻｲｽﾞを、ご試食いただきました。

伯爵かぼちゃ、未だ沢山残っているので、次はどう使おうかな。
とりあえず、今夜のおかずの一品に、煮ました。(^^)