サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先月入会された方の、2回めの登場です。3歳のお子さんが居るそうで、食育に とても感心
がある様子。色々お話を聞かせていただき、感心しました。(^^)
『パン・オ・レ』
生地が柔らかめだったので、たたき捏ねとｷｬﾝﾊﾟｽ生地の使い方を説明しました。
あとは、一次発酵及び二次発酵の方法を、お伝えしました。是非、お試しを。

" わ～、恐竜！と、子供が喜びそう！" と、嬉しそうでした。お子さんと一緒に作る
のも、楽しそうですね。(^^)/

ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙへ行ったら、もうｸﾘｽﾏｽｿﾝｸﾞが流れていました。早いです。

珍しくﾊﾟﾝの1DAYﾚｯｽﾝが開講されたので、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ亀有へ行って来ました。
顔見知りの先生から、" 田中さん、１DAYしか来てくれないのね．．" なんて言われ、ﾍﾍ。

ｸﾘｽﾏｽのﾊﾟﾝということで、楽しみでしたが、これってﾋﾟｻﾞ？ という感じでした。

やっぱり、ﾂﾘｰっぽく、粉糖を振り掛けて仕上げるか、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れた方がいいいな。
早速、試作してみようっと。

今晩は、現在生徒さんにｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布している【ﾊｳｽ ﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝ】を使い、『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』
を作ってみました。
入れた野菜は、玉ﾈｷﾞ・しめじ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・里芋。ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｿｰｽを作り、ｸﾞﾗﾀﾝ皿に入れ、
とろけるﾁｰｽﾞを載せて焼きました。別途、塩麹豚肉を焼いたので、ｸﾞﾗﾀﾝは肉抜きです。

" おっ、今夜は豪勢だなあ " と、夫はﾍﾟﾛﾘと平らげました。ふー、お腹いっぱいです。^^;

今日は、「立冬」でしたが、暖かく気持ち良かったな。

今日は、【上級編】に入られた生徒さんお一人の授業でした。
『黒ごま食パン』
最初の難所？は、生地に黒ごま大さじ5を混ぜ込むところ。ｺﾞﾏが飛び散らないよう、ﾎﾞｳﾙの
中で揉み込むように行います。

そして最大のﾎﾟｲﾝﾄは、一斤型に入れた生地発酵の見極めです。今日は30分発酵させました。
焼成後、蓋を開ける時のﾄﾞｷﾄﾞｷ感！きゃあ～^^;

美味しそうです、いい焼き色！

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『うぐいすきな粉パン』 を、ご用意。

大好きなんですﾖ、うぐいすきな粉！　中身は、ﾄﾞﾗｲｲﾁｸｸを入れました。
ふんわり生地と、ｲﾁｼﾞｸのﾌﾟﾁﾌﾟﾁ食感、旨～い (^^)/

 

毎年、行きたいと思いつつ行けなかったのですが、今日は授業が無く、天気もいいし、
これらはﾁｬﾝｽ！ とばかりに、出掛けました。

地下1階から5階まで、様々な国のﾌﾞｰｽがあり、ｸｲｽﾞﾟﾗﾘｰもやりつつ廻りました。
韓国、上海、ﾏﾚｰｼｱ、ﾍﾞﾄﾅﾑ．．．各国のお茶をいただきましたが、どれも美味しかったな。
気に入ったのは、ﾍﾞﾄﾅﾑｺｰﾋｰ。甘いのですが、なんか落ち着くといくか。(^^)

お菓子も、いろいろと試食して来ました。

外では、猿回しも行われていました。戦豆ﾁｬﾝ、毛並みがｷﾚｲでした。

今朝は20km走を行いました。
空気が冷んやりしていて、あまり汗もかかず、ちょっと物足りなかったです。

当初は雨予報でしたが、さすが文化の日！　晴れの特異日ということで、日中は少し汗ばむ
陽気でしたが、あ～ﾅﾝﾃ気持ちのいい日だったこと。

左：朝8時の空　　　　　　　　　　　　　　右：夕方4時の空

本日の生徒さんは、風邪・ｷﾞｯｸﾘ腰でお休みされていた方ですが、回復したそうで、良かった
です。どちらもﾂﾗｲですからね。
『チーズ』
分割無しで大きく1本で焼く代表のﾊﾟﾝで、ﾁｰｽﾞ好きの方にはたまらないﾒﾆｭｰです。

" 自分でﾊﾟﾝが焼けるなんて自分でも信じられない " と、仰っていました。
焼き立てを、私も試食させてもらいました。ふんわり、ﾁｰｽﾞいっぱい。うーん最高！

こちら、今朝焼いた 『里芋ﾌｫｶｯﾁｬ』。ご近所の方から、里芋を沢山いただいたので、黒ｵﾘｰﾌﾞ
の代わりに、ｶﾎﾞﾁｬﾓも少し載せてみました。ねっとり感がたまらない?!

9月3日に受けた 「全国ﾗｼﾞｵ体操連盟公認指導者資格認定試験」 の【2級ﾗｼﾞｵ体操指導士】
の試験に、合格しました (^^)/　あ～、良かった。努力が報われた気がします。ほっ。

 

既に通っていただいている生徒さんの紹介で、本日親子さん（お母さんと娘さん）が、いらっ
しゃいました。生徒さんから、いただいたﾊﾟﾝが美味しく、手作りﾊﾟﾝに魅せられたそうです。

ってことで、『ドックロール』を作ってもらいました。初めての捏ね作業に、" これがﾊﾟﾝになるん
ですね～" と、不思議そうでした。

成形は、それぞれ個性があり、味が出ていました。" あら、上手ね" と、お母さんがﾁﾗｯﾁﾗｯ。

焼けました！ 早速試食ﾀｲﾑ。私も分けていただきました。同じように工程を経ても
やっぱり、違うものですね。

娘さんは、年明けに出産を控えている為、もう日にちがないかもしれませんが、次のﾊﾟﾝ・ｵ・
ﾚ、是非焼きにいらして下さいね。

昭和3年11月1日、ﾗｼﾞｵ体操が初めて電波に乗って各家庭、職場へと流れたそうで、
" ﾗｼﾞｵ体操の歴史の幕開け " という意味で、本日11月1日は記念日でした。

私が参加している八剣神社では、毎月1日と15日が清掃の日。
今朝も、6時前から大勢の人達が集まり、ﾜｲﾜｲｶﾞﾔｶﾞﾔと、掃除して来ました。

さて、本日の授業は、3名の生徒さんがいらっしゃいました。
次第に気温も上がってきて、焼成する頃には、室内も だいぶ暖かでした。

『セーグル・ノア』
生地を分割した際、ｸﾙﾐの入り具合が偏りないか、慎重に確認されていました。
分割・成形は、なるべく時間を掛けない方が、発酵の進み具合に差が無いです。

しっかり膨らみ、切り込みをｷﾚｲでした。"美味しいですね～"と、嬉しそうに試食されていました。

『バターロール』
" ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙが焼けるなんて．．" と、今日も楽しそうに作業されていました。
家でも復習されているそうで、捏ねが少し慣れてきた と、仰っていました。良かった！

ころころと焼け、いとおしそうに眺めていました。ご用意された籠に入れてお持ち帰りになられ
ました。いい感じ。

『かぼちゃパン』
どんなﾊﾟﾝか説明無しで、ただｶﾎﾞﾁｬﾊﾟﾝを準備している旨を、お伝えしたのみ。
もうﾍﾞﾃﾗﾝの方なので、流れもｽﾑｰｽﾞ！　

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、かぼちゃｸﾘｰﾑというよりは、かぼちゃ餡で、ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄのようでした。
お～、完成！　是非、ｻﾂﾏｲﾓでもやってみて下さいね。

＜コーヒータイム＞
最近凝っている 蜂蜜ﾊﾟﾝに、ﾚｰｽﾞﾝとﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｶﾞｰを入れ、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ風にしてみました。

皆さん、風邪・ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞにかからないよう、気を付けてお過ごし下さいね。