サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は気合いを入れました!!
来週末に挙式を控えた、私の古くから（10才～）の友人の愛娘さんへ、ﾊﾟﾝﾎﾞｰﾄﾞを贈ろうと思い。
生地の配合を変えてみました。
が、いきなり仕込み水の分量を間違え、やり直～し。ﾄﾞｼﾞｯﾀ ^^;

土台と縄模様の生地、文字とお花用の2種類を作ります。

" 出来たよー"と 夫に見せたら、" 日にちが違うんじゃないの？" （正＝7日、誤：17日）
うわっ、又々ﾄﾞｼﾞｯﾀ!!
1を取り除き、星形でｶﾊﾞｰしました。(>_<)

おまけに、welcome も焼きました。あとは、ﾆｽを2回塗って、しっかり乾かして完成です。

素敵な挙式となることを。祈っています。お幸せに (*^_^*)

日中は、いい天気で、気分も爽やか。「桜詣で」 で過しました。

今朝、新作ﾊﾟﾝを試作しました。ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰとｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをｻﾝﾄﾞした面白い成形です。

夫に、試食してもらいました。" まあまあかな " ですって。少しは褒めたら？ 無理か．．．

3/27、28 と、二日続けて午前ﾚｯｽﾝを行いました。今月最後です（おそらく）。
＜3月27日（火）＞
『ピザ』
分割して焼く予定のようでしたが、講師の勧めで、1枚で焼き、切ってお持ち帰りいただくことで、
ｽﾀｰﾄ。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ｻﾗﾐを持参されました。

四角に焼き上がり、ｶｯﾄもし易かったです。お昼を待っているお母様と召し上がったことでしょう。
どんな感想だったかな？

『パン・オ・レ』
到着が遅れてしまったので、慌ててしまわれましたが、ﾄﾞﾝﾏ～ｲ！
牛乳が入ることで、ふんわり焼けます。ﾊｻﾐを、もうちょっと深く入れれば良かったな と、仰って
いました。

ｻﾞﾗﾒは無ければ、敢えて掛けなくても大丈夫でしすﾖ。

＜3月28日（水）＞
2年前に、ご主人の転勤で九州から葛飾区に移って来たそうです。ようこそ (^^)/
ﾊﾟﾝは、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼いているそうです。

手捏ねのﾊﾟﾝ、いかがでしたか？ " ﾊﾟﾝらしいですね " と、1個召し上がっていました。
次回のﾊﾟﾝも、お楽しみに。

自分で焼いたﾊﾟﾝを持って、お花見やﾋﾟｸﾆｯｸなんて、最高ですよね。やってみようかな。

あっという間に桜が満開となり、あちらもこちらも見て廻ろうと、つい欲張ってしまいます。
皆さんは、どこかへ出掛けましたか？

今日は、母を連れて 葛飾区立石桜通りへ行って来ました。天気は上々で、初夏並みでした。
と、その前に葛飾区役所の中にある「葛飾元気食堂」で、昼食を取りました。

母は、野菜たっぷり定食、私は豚肉ときくらげ炒め。ｳﾎﾞﾘｭｰﾑあります。お腹いっぱい。

葛飾区内には多くのお花見ｽﾎﾟｯﾄがあり、この立石桜通りは約120本の木が林立し、壮観です。

今日は平日とあって、思ったより人ではなく、思う存分楽しめました。

ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんにも寄りました。南葛SCの銅像もありました。へ～。

来年も又、母を連れて見に来たいな。

本日、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ津田沼で行われた1dayﾚｯｽﾝ（単発料理教室）に、参加して来ました。
私達親子（with 長女）の他に、もう一組の親子（お母さんと娘さん）でした。

ﾌﾟﾙｰﾝを使った料理は以前にも受講した事がありますが、今回のﾒﾆｭｰは面白そうだなと思い。

【ﾌﾟﾙｰﾝとﾁｷﾝのｷｰﾏｶﾚｰ】
鶏もも挽肉は､ﾍﾟｰｽﾄ状にしたﾌﾟﾙｰﾝと合わせ、よく揉んでから、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのように大きく固め、
両面をよく焼いてからほぐすのがﾎﾟｲﾝﾄでした。

【ﾌﾟﾙｰﾝｺﾌﾞｻﾗﾀﾞ】
" ｺﾌﾞ " とは、考案した人の名前だそうです。ﾌﾟﾙｰﾝ・ｸﾙﾐ・ｷｭｳﾘ・赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ・紫ｷｬﾍﾞﾂ・
ひよこ豆を皿に、帯状にｷﾚｲに盛り付け、作ったﾄﾞﾚｯｼﾝを掛けていただきました。

【ﾌﾟﾙｰﾝのﾍﾞｼﾞﾌﾙｽﾑｰｼﾞｰ】
ﾌﾟﾙｰﾝ・紫ｷｬﾍﾞﾂ・りんごｼﾞｭｰｽを、ﾐｷｻｰで滑らかになるまで拡販したら出来上がり。

ｶﾚｰは、ﾙｳではなくｶﾚｰ粉を使いましたが、先に炒めたﾆﾝﾆｸと生姜が強烈でした。ﾊﾁﾐﾂ
を入れたかったな。ｻﾗﾀﾞは、他の野菜でもいけそうです。ｽﾑｰｼﾞｰは美味でした。

ふー、お腹いっぱいで苦しくなりました。

せっかく津田沼まで足を延ばしたので、「ピーターパン秦の杜」 へ行ってみました。
お～、ｽｺﾞｲ人で賑わっていました。

本日は、お一人ｷｬﾝｾﾙがあり、男性お一人の授業でした。
今月は3人のｷｬﾝｾﾙがあり、、ちょっとｶﾞｯｶﾘ。ま、仕方ないですね。

『小倉豆乳クリームコロネ』
ｺﾛﾈ型に生地を巻き、空洞を作った中に、一次発酵中にじゅんびした小倉豆乳ｸﾘｰﾑを絞り入れ、
仕上げも色々ある凝ったﾊﾟﾝです。

職人さんっぽいです。楽しそう～！

ｱﾙﾐ皿に入れて完成！　ｵｼｬﾚじゃないですか?!

本日用意したｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟﾝ。要は、黒ｵﾘｰﾌﾞ･ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ・ﾁｰｽﾞ入りで、ｵﾘｰﾌﾞ
ｵｲﾙで捏ねてます。程良い塩味で、ﾜｲﾝに会うわ。ふふ。

午後は、お友達と 「Sing a Song」 というお芝居を観てきました。＠かめありﾘﾘｵﾎｰﾙ
主演の美しく声量ある戸田恵子の演技に、魅せられました!!　久々に感動した日でした。

本日、水元ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰのｸﾞﾗﾝﾄﾞｵｰﾌﾟﾝの記念行事が催され、同時開催された
「お花見ｳｵｰｷﾝｸﾞ＆ｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞ」 に、ｽﾀｯﾌとして参加してきました。

ｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞの式典後の終わりに、私がｽﾄﾚｯﾁ体操の指導を行い、ﾁｰﾑに分かれ、いざ出発！

お花見ｳｵｰｷﾝｸﾞは、【お花見ｺｰｽ6km】・【ﾁｬﾚﾝｼﾞｺｰｽ／早い・ふつう）】の3ﾌﾞﾛｯｸ構成で、
総勢200人参加者をﾁｰﾑ分けし、私達ｽﾎﾟｰﾂ推進員と一緒に歩行。

水元大橋噴水広場と桜堤通り
私が付いたお花見ｺｰｽ6kmのﾁｰﾑは、5.6才の男の子も居れば中学正も居て、かなりの高齢
者も数人。

最後尾に付きましたが、1ｷﾛ進むのに25分ﾍﾟｰｽ！ 10時に出発し⇒12時40分にｺﾞｰﾙ。
ﾁｬﾚﾝｼﾞｺｰｽ／早いﾁｰﾑにも追い越され、ふーっ ^^;

ゆっくり歩くのって、というか自分のﾍﾟｰｽで歩けないって、疲れますね。ﾂﾗｲ．．．
でも、怪我も無く脱落者もいなくて、良かったです。

金魚展示場　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しばられ地蔵

ｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞは受付け後受け取った地図を見て、各自でﾎﾟｲﾝﾄを回り、証拠写真を撮りながら、
制限時間内に戻り、ﾁｪｯｸを受け、点数の高いﾁｰﾑから順位表彰という内容です。
150人近いｴﾝﾄﾘｰがあり、皆さん " いでたち " からして違い、気合い十分な様子でした。

桜は未だ5割8分咲きでしたが、暑くも寒くもない、いい日よりでした。(^^)/
私は帰宅後、10ｷﾛ走り、自身でもあちこちの桜を眺めてきました。母にも、見せたいな。

どこのｵﾊﾞﾁｬﾝ?!

今朝は、お隣り鈴木農園で購入した小松菜とﾌﾞﾛｯｺﾘｰを使ったﾊﾟﾝを焼き、生産者の鈴木師匠
へも、お裾分けして来ました。
小松菜とﾍﾞｰｺﾝを巻き込んだｴﾋﾟと、刻んだﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾍﾞｰｺﾝのﾛｰﾙの2種類です。

そして又、小松菜・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・春菊を収穫してもらい、ﾙﾝﾙ～ﾝ！

野菜高騰のさなか、格安で新鮮な葉物、有りがたいです。(^_^)v

今日は、お一人の生徒さん、30分以上掛けてﾃｸﾃｸ歩いて来られました。強健だ～！
『焼きカレーパン』
一次発酵後の生地は、伸びが良く、ｶﾚｰを包み易そうでした。卵⇒ﾊﾟﾝ粉の順で付けて成形完成
です。まーるいｶﾚｰﾊﾟﾝも味わいがありますよね。

お昼に召し上がったのかな？

生徒さんにも、試食いただきました。

昨日今日と、2日続けて夫と行ってしまいました。
行き先は、「ノンステップBUS」 という、3/5に江戸川区西小岩2丁目にｵｰﾌﾟﾝしたﾊﾟﾝ屋さん。
特に夫がﾊﾏｯているのが、「クレオパトラの甘食」。

どのﾊﾟﾝも、生地が旨いのが気に入った理由ですが、材料について、" こだわり " を教えて
もらいました。だって、興味津々ですもん。
こちら、本店のﾁﾗｼです。

さて、本日は午前お一人、午後お二人の授業を行いました。所により雪が降るかも という
予報でしたが、それにしても冷たい雨の中、ありがとうございました。

『黒ごま食パン』
今日は、日本ﾆｰﾀﾞ社／ミニ発光器で、一次・二次とも発酵させましたが、膨らみが弱く、
二次発酵は33分取りました。

きっちりした角は出来ませんでしたが、ｷﾚｲな焼き色で、喜んでいただけました。ほっ。

『黒すりごまクリームパン』
黒すりｺﾞﾏをﾍﾞｰｽにしたｸﾘｰﾑを包み込み、抹茶を活かした和っぽいﾊﾟﾝです。一次発酵中に、
ｸﾘｰﾑを作り、ﾏﾌｨﾝ型に無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝを塗って準備します。

なーんか笑いたくなっちゃう可愛らしい成形です。大きく膨らみました。

焼き上がったら直ぐに、抹茶ｱｲｼﾝｸﾞを塗りかけ、黒すりごまを載せます。おやつですね！

寝ながら散々考えた結果、今朝焼いたのは 『桜カンパーニュ』。ｶﾝﾊﾟｰﾆｭとは、田舎風の意味。

ﾊﾟﾇﾄﾝという籐製の型の内側に、全粒粉を振り掛け,発酵させ、ﾊｻﾐで切込みを入れ焼成。
どーんと大きく1個！ｲﾝﾊﾟｳｸﾄがあります。

そして、あいにくの雨の中、午後から おひと組の生徒さんがいらっしゃいました。
『パン・オ・レ』
彼の方は、今回が2回目。右利きだそうですが、左手でなめらかに捏ねていました。ﾊｻﾐを入れ
る成形が楽しそう！

早速1個召し上がっていました。" やっぱり焼き立てはいいな～" と、2個目もﾊﾟｸﾘ。

『黒ごま食パン』
彼女の方は、上級編に入りました。左利きの筈ですが、右手でｶﾞｼｶﾞｼと。"すごーい" と黒ごま
の量に驚かれていました。成形は丸め直すだけですが、二次発酵は十分時間を取りました。

" わ～焼けた！" と、歓声を上げていました。こちらは、そのままお持ち帰りいただきました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、桜ｶﾝﾊﾟｰﾆｭを試食してもらいました。中は、贅沢に栗入り餡が入っています。

お二人とも、美味しい と、満足されていました。良かった (^^)/
4月に入籍されるそうで、おめでとうございます !!  又、お二人でいらして下さいね。(*^_^*)

今朝は、お隣り鈴木農園で、" ﾎｰ、ﾎｹｷｮ！" というｷﾚｲな鳴き声に聞き惚れました。
" 美味しい野菜を買っていって " ってな感じでしょうか。
残り少なくなってきた小松菜、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、春菊の3種類をｹﾞｯﾄ。野菜は元気の源です。

そして、今朝 ﾐﾖちゃんが、素敵なﾊﾟｽﾃﾙ画を届けてくれました。力作です!!
2018年「九周年｝ｽﾃﾝﾄﾞｸﾞﾗｽｱｰﾄというそうです。

2017年「八周年」ﾊﾟｽﾃﾙｱｰﾄ、ふんわり感が出ています。

2016年「七周年」ﾊﾟｽﾃﾙが⇒2018年にｽﾃﾝﾄﾞｸﾞﾗｽｱｰﾄに変身しました。

ﾊﾟﾝとｽﾎﾟｯﾄちゃん、和みます。毎年、本当にありがとうございます。

本日の来校は、午前が三人のお仲間、午後は「むさししの郷」の社長とｽﾀｯﾌの2名でした。

『揚げパンドーナツ』
指を差入れｸﾙｸﾙ回して穴を開ける成形と、長く延ばした生地をﾈｼﾞる成形、それぞれ楽しそう
でした。家では、揚げ物はどうも．．という事で、工程を "へ～" 感心していました。

揚げたら粗熱を取り、3種類の粉を、それぞれぞの袋の中で生地にまぶします。
皆に分けてくれ試食ﾀｲﾑ。ふんわり美味しいね～との皆さんの感想でした。大成功！

『セーグル・ノア』 お二人
ﾗｲ麦粉が入り、まとめ易い生地で、捏ねは楽そうでした。分割時にｸﾙﾐの入り方の調整に、
お二人共 時間を要しました。ｴｲﾔｰでもいいかな。

仕上げは、ﾗｲ麦粉を振り掛けてからｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切れ込みを入れます。

お互いのﾊﾟﾝを見合って、私のは切り込みが浅い、私のは深いかなと、気になる様子でした。


『アボガドパン』
授業で初紹介となるﾊﾟﾝが多い社長。ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞなる物が何か分からず、不思議そうでした。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにﾌﾞﾛｯｺﾘｰを用意したのですが、好きじゃないとの事で、小松菜に変更。

お味が思い描いていたものと違ったようで、明日直ぐにｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝを焼いてみる と、仰って
いました。

『モカクリーム』
ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを切らしていたのに気付かず、ﾊﾁﾐﾂで代用しました。生地にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを塗って
切れ込みを入れ、ねじる成形が、ちょっと大変。でも、美味しいんですよ。

焼き上がりを、早速 社長が1個丸ごと召し上がり、" うん、旨い！" きっと、このﾊﾟﾝも社長の
ｱﾚﾝｼﾞﾊﾟﾝに変身することでしょう。

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、餡入り全粒粉ﾊﾟﾝでした。中々、美味でしょ?!

明日は朝から雨のようなので、私もﾊﾟﾝの試作をしようっと。