サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

4人満席の授業を行いました。それぞれのﾊﾟﾝを鑑賞しながら？楽しそうでした。(^o^)

『抹茶クーヘン』 お二人
お一人の方が、ﾄﾞﾗｲいちじくをお持ちになり、成形時に混ぜ込まれました。

具材が多いと発酵が鈍くなり、膨らみに欠けるので、家で焼く時は、二次発酵の時間を見極め
て下さいね。型を使う時のﾎﾟｲﾝﾄです。

ｲﾁｼﾞｸと甘納豆の組み合わせは、うーん．．．
この配合の場合、ﾁｮｺの方が合うかな。ｲﾁｼﾞｸやﾚｰｽﾞﾝはﾗｲ麦粉or全粒粉をお薦めします。

『りんごパン』
以前作っている方のを見て、ﾌｨﾘﾝｸﾞのりんごが溢れ出てしまったのが印象に残り、ちょっと
心配されていましたが、いい感じで焼けました。

軸に見立てたﾄｯﾎﾟと、葉をｲﾒｰｼﾞしたｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽが、りんごっぽいです。
飾っておきたい感じですね。お味は、どうだったかな。

『ピザ』
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、ｻﾗﾐと炒めたﾆﾝﾆｸ、ﾄﾏﾄを持参されました。そして成形は長方形でした。斬新だ !!

卵⇒ﾋﾟｻﾞｿｰｽ⇒具材⇒とろけるﾁｰｽﾞ⇒ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ（お隣り鈴木農園の朝採り！） の順で焼成。
わお、ﾃﾞﾘﾊﾞﾘｰみたいです。ご主人がお待ちということで、お二人でﾗﾝﾁﾀｲﾑですね。きゃ～。

今週は天気が崩れそうですね。午後は、4/1の大会に向けﾗﾝﾆﾝｸﾞ（16ｷﾛちょい） しながら、
帰り、父の墓参りも済ませ、あちこちの桜並木を通りましたが、未だ桜は開いてませんでした。
長く楽しみたいので、少しずつ咲いて欲しいな。

そして、明日生徒さんにお出しするﾊﾟﾝを焼きました。ｶﾝﾊﾟｰﾆｭあんﾊﾟﾝとでもいいましょうか。

 

この季節作りたくなるのが、『桜あんぱん』。
1個に切れ込みが入って売られているﾊﾟﾝは有りますが、私のは、花びら1つずつに餡を入れ、
それぞれの外側と内側に挟みで切れ込みを入れる、手の込んだｵﾘｼﾞﾅﾙです！　えへん ^^

今日は午後から、ご夫婦が おひと組いらっしゃいました。お好みの【お楽しみ編】を、選ばれ
楽しまれています。

『ほんのり生姜パン』
生姜は砂糖がｺｰﾃｨﾝｸﾞされているﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟを使います。おつまみにも、いいですﾖ。
成形は、中心をふっくらさせる三日月形がﾕﾆｰｸです。

焼成前に、生地にｻﾗﾀﾞ油を塗り、切り込みを入れ、黒＆白ｺﾞﾏを振り掛けます。
こんがり焼けました。

『ブルーベリーブレッド』
粉は200gで、食ﾊﾟﾝより少ない分量です。生地を長く延ばしたら、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを塗り、手前
から巻き、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型に入れます。

焼成前に、茶こしで強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌを入れます。ずっしり焼けました。
冷ました方がいいので、家に帰ってから、切ってもらうことにしました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、桜あんぱんを召し上がっていただきました。" 可愛いい～" と、奥様が次回の
ﾊﾟﾝに選ばれました。ふふ。

 

今朝、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方が、" この先に新しいﾊﾟﾝ屋さんが出来たね " と、教えてくれました。
聞けば、分かり易い場所ではありませんか！　早速、行って来ましたよ。

『ノンステップBUS』
名前の通り、店の斜め前に「西小岩二丁目」のﾊﾞｽ停がありました。へ～、ﾈｰﾐﾝｸﾞがいいですね。
住所は、江戸川区西小岩2-11-8で、奧戸街道に面しています。JR小岩からだと徒歩10分
ﾁｮｯﾄ位だと思います。

製造は新小岩で行っているそうで、立石のﾊﾟﾝ屋さんにも協力して貰っているそうです。
雑貨類も置いていて、店内にｺｰﾋｰ販売機がありました。

ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ・学校給食きな粉揚げﾊﾟﾝ・ｸﾚｵﾊﾟﾄﾗの甘食・天然ﾍﾞｰﾀｶﾛﾁﾝのﾄﾞﾅﾘｴﾗ藻ﾊﾟﾝ・
ｸﾙﾐﾊﾟﾝ・桜＆抹茶ｸｯｷｰ を買ってみました。楽しみだわ (^^)/

こちら、いただいてきたﾁﾗｼです。

気になる方は、是非行ってみて下さい。(^_^)v

3月も半ば迄来ました。桜の開花予報に、気持ちが踊ります。(*^_^*)
今日は、いつも お孫さんの話を色々聞かせてくれる元気な生徒さんがお一人でした。
『焼きカレーパン』
ｶﾚｰは家庭毎に中辛・肉ﾅｼ、ﾙｰをﾌﾞﾚﾝﾄﾞ等色々だと思いますが、教室ではﾚﾄﾙﾄをﾌﾗｲﾊﾟﾝで
煮詰めて提供しています。今日用意したのは、ﾊｳｽの " 29種類のｽﾊﾟｲｽと深みのあるｺｸ ｶﾘｰ
屋ｶﾚｰ" です。

お孫さんも食べたかな？　　" これは直ぐに又作りたくなるﾊﾟﾝですね " と仰っていたので、
復習されることでしょう。

 

今朝、ﾗｼﾞｵ体操会場で ｺﾞｰﾔとﾊﾞｼﾞﾙの種をいただいたので、早速花壇に蒔きました。
苗からしか育てたことが無いので、果たして芽が出るのか分かりませんが。

油断していたら、雑草が成長していました！　で、朝から雑草取り。ふーっ。

さて、本日は ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰに続きﾎﾜｲﾄﾃﾞｰに登場の生徒さんでした。1ケ月ぶりです。
『バターロール』
ﾊﾟﾝ教室に来る日は、5歳の息子さんに" 今日は お仕事じゃなくて、ﾊﾟﾝの研修に行ってくるよ "
と言っているそうです。お母さんは勉強か～と、思っているのかな。ふふ。

形良く焼けました。今夜はｸﾘｰﾑｼﾁｭｰにしようと、仰っていました・

それにしても、初夏！　半袖になりたいわ。

今朝は、今日で閉店となる「ぴーぷる奧戸店」へ行ってきました。

最後なので、いつもは買わないﾊﾟﾝを幾つも買いました。というか、もうあまり種類がなく．．．
17年間の歴史に幕を閉じられました。お疲れ様でした!!

さて、本日初めていらっしゃた方は、昨年1月25日に、私が出たたﾗｼﾞｵ番組を聴いて、ずーっと
来たいと思っていたそうです。うわーい、ありがとうございます。
『ドックロール』
いつもはﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼くそうですが、どうも硬い焼き上がりなので、何がいけないのか知り
たいと仰っていました。手捏ねは、自身で水分量を確認出来るので、その点だと思います。

今日中に6個食べ終わっちゃうと思います と、仰っていました。ふふ。(^^)

先日図書館で借りた、本多孝好 という作家の作品が面白かったので、別のを読んでみようと
思い、係の方に探してもらいました。2週間では読み切れないと思いますが (^^;)

春の陽気に閃いたのが、『アボガドパン』。
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞはﾄｯﾋﾟﾝｸﾞではなく、仕込み水代わりです。若草色の生地になり、鮮やか！

成形は、具材を載せ易いように、3ﾊﾟﾀｰﾝで淵（土手）を作ります。

焼成前に、ｻﾗﾀﾞﾎｳﾚﾝｿｳとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを載せ、最後に塩麹を少々掛けてみました。

ｻｸｯとした食感がいいです。

塩麹は要らなかったﾅ。しょっぱいｿﾞ。(>_<)　次回は、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと黒胡椒にしてみようっと。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ（緑）・ｺｰﾝ（黄色）・ﾐﾆﾄﾏﾄ（赤）等、色合いも考えると、いいかも。

第4回目となった本大会、全国ﾗﾝﾆﾝｸﾞ大会100選にも選出され、今回は過去最高の
ｴﾝﾄﾘｰ数：7,332人(1km・2km・3km・5km・10km・ﾊｰﾌの総数）でした。

私はﾗﾝﾅｰではなく、ｽﾀｯﾌとして参加。ｽﾀｰﾄ地点の堀切水辺公園から、5km付近に設置
された第二救護所で待機。
でも、負傷者・具合悪くなった人もなく、殆ど応援＆声援と紙ｺｯﾌﾟ拾いにまわり、無事任務
を終え、それはそれで良かったです。

ｹﾞｽﾄﾗﾝﾅｰのM高史 氏、快走でした。(^^)/

Sunny Spot の生徒さんがお二人、10kmの部に出場され、余裕で走られていました。(^^)

午前中は曇りでしたが、昼からｶｰｯと日差しが出始め、ﾔﾊﾞｲ！しっかり灼けてしまいました。

帰りに、「ほりぐちﾍﾞ-ｶﾘｰ」へ寄り、ｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰをいただきました。ﾊﾟﾝは、もうこれだけでした。

走る側とｽﾀｯﾌ側では、思いが違うな～と感じました。両方経験すると勉強になります。
でも、やっぱり走る方が好き！　帰って来て、10ｷﾛRUNに繰り出しました。ｽｯｷﾘです。

【中級編】も、ﾋﾟｻﾞを残すのみとなった生徒さん、追い込み？で、2ﾒﾆｭｰを焼かれました。

『トｳインクルコットン』
具材の粒ｺｰﾝとﾍﾞｰｺﾝは、成形時には外に出て来てOKです！　より美味しそうですしね。
大きいのやら、小さめやら色々あり、ご愛嬌 (^_^)v

焼き上がりを、早速召し上がっていました。" うーん、食べちゃおう " と、1個、2個と。
ふわふわ食感を楽しんでいらっしゃいました。

『ウインナーブランチ』
毎回使っているﾛﾝｸﾞｳｲﾝｱｰが、どこのｽｰﾊﾟｰでも見つけられず（製造中止か？）、
今回初めての、それこそﾛﾝｸﾞｻｲｽﾞは計ったら18.5cm！　で、成形も長めです。

凄い迫力、ｽﾞｯｼﾘ重そうなﾊﾟﾝが出来ました。やっほー!!　ご主人が、帆立ｽｰﾌﾟを作って待って
いるそうで、最高のﾌﾞﾗﾝﾁですね。

そして、試食ﾊﾟﾝもﾛﾝｸﾞｻｲｽﾞの『メープルスティック』です。

＜おまけ＞
2/14が誕生日の夫にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄした「ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝｼﾞｬﾝﾎﾞﾐﾆ」、今 調べたら、ﾅﾝﾄ5等：￥3,000が
当たっていました。有楽町の大黒天に、しっかり拝んだからなｱ。なんて。^^;

まあ、よく降りましたね！
こんな天気だから、ﾊﾟﾝの試作をしたり、周年祭の資料を作ったりして過しました。

『メープルスティックパン』
突如焼きたくなったのですが、" あらまあﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟが無いわ " って事で、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰに換え、
ｸﾙﾐを混ぜ込みました。めん棒で生地を伸ばし広げたら、ｽｹｯﾊﾟｰでｶｯﾄ。

仕上げにﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを塗りたかったのですが、仕方ないｸﾞﾗﾆｭｰ糖を掛けて焼きました。
簡単で、いいですよ。