サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

「九周年祭」から丁度一週間。" 非常に強い雨風で春の嵐となるでしょう " という予報に、どう
なることやら不安でしたが、午前4人、午後3人の生徒さんがいらっしゃいました。

『トｳインクルコットン』 お二人　
捏ね上げ時にﾍﾞｰｺﾝと粒ｺｰﾝを入れ一次発酵させるので、先ずﾍﾞｰｺﾝを角切りしてもらいまし
た。生地にｺｰﾝﾐｰﾙを配合した、木綿（ｺｯﾄﾝ）のような ふんわり感が出ます。

ふわふわ～、癒やされる触り具合。毎回、楽しんで作業されているのが、私も嬉しいです。

『ベーコンエピ』
九周年祭で成形していただいたﾍﾞｰｺﾝ巻きの要領です。違いは、ﾊｻﾐを入れ左右に開くという
成形。面白いでしょ?!

焼成前・中間・焼き上がり直前 と、3回霧吹きで水を掛け、ﾊﾟﾘｯと、そして いい焼き色で完成！
皆さんから、"素敵～" の声が。ふふ。

『オニオンロール』
ｽﾗｲｽした玉ﾈｷﾞとﾍﾞｰｺﾝを巻き込むのが難所でして、"この量、巻けるんでしょうか？"と心配
されましたが、そこは度胸で！　崩れないように、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｶｯﾌﾟに入れて貰うことにしました。

粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼きました。明日のお昼になりますね。らら、ﾗﾝﾁ～(^^)/

『アボガドパン』 お二人
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞを仕込み水代わりにするので、先ずｱﾎﾞｶﾞﾄﾞの中身を取出してもらい、一次発酵中に
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの野菜とﾁｰｽﾞの準備を。

成形は、四角と楕円の2種類。焼成前の仕上げは、ｵﾘｰﾌﾞ油+黒胡椒と、塩麹+ﾊﾁﾐﾂで。

ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞの風味は分からないかもしれませんが、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが いい味だと思います。(^_^)v

『クリームパン』
ご主人がお好きなﾊﾟﾝだそうで、楽しみにされていました。一次発酵中に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞ
ｸﾘｰﾑを作ります。材料もｼﾝﾌﾟﾙです。

ふっくらと、艶のあるﾊﾟﾝが出来ました。このｸﾞﾛｰﾌﾞ形がｸﾘｰﾑﾊﾟﾝの定番ですが、最近は色々
な形で売られていますので、お店の成形も参考にしてみて下さい。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日焼いた「日向夏ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」を、ご試食いただきました。残ったｸﾘｰﾑを掛けて
お出ししました。もっちりﾊﾟﾝを味わってもらいました。(^^)

すっかり風もおさまり、気分転換に、夕方10km走りました。長いこと整備で封鎖されていた
奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ前の遊歩道が、ｷﾚｲになり中川の水辺付近まで降りれるようになりました。
いいですよ(*^_^*)　夏は、夕涼みが出来そう。