サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今月は、後半 座骨・足首廻りの痛みで、だいぶ抑えましたが、それでも走行距離は300km
を超えました。
今年に入り、毎月300ｷﾛ以上の連続記録。それを目指している訳ではなく、結果なのですが。
私にとってﾗﾝﾆﾝｸﾞは、生きがい と言っても過言ではなく、それなくして私の生活は成り立たず、
うーん、生きている証ってやつかな。
だから、誰かの為ではなく、自分自身が納得したい それだけです。

『粉ふき芋パン』
実は、粉ふき芋が大好きで、遡ること小学5年生以来ずっとです。
家庭科の調理実習で習ったのですが、簡単に作れ美味しく、目覚めてしまいました。

140gの粉で6個、ｽﾞｯｼﾘです。(^^)/

梅雨も間近な今日、三名の方のﾚｯｽﾝを行いました。蒸しましたね。(^^;)

『ハイジの白パン』
基本、左利きだそうですが、" 空いてる右手が勿体ない " と、器用に両手で作業され、進み具合
も早いです。羨ましいな～

お子さん向けに、上新粉を振り掛けない分も合わせ、8個焼けました。ﾁｮｺﾍﾟﾝで顔を描こうかな
と、仰っていました。うん、いいｱｲﾃﾞｱですね！

『酒粕ベーグル』
生徒さんに焼いてもらったのは、今回が初めて。酒粕の香りが漂いました。ふふ。
ﾉｯﾄ形も成形してもらいましたが、8年前の5/31に入会されたので、それ以来との事。

茹ででから焼くのですが、お湯切りした時点で、ふっくら。旨そうだわ。

『メロンパン』
ついにここまで来ましたね。当初から楽しみにされていたので、期待も膨らんでいた事でしょう。
ﾊﾟﾝも驚く程、膨らみました。

おうちで作る時は、先にﾋﾞｽｹｯﾄ生地を準備し、よく冷やした方が、作業し易いと思います。
是非、やってみて下さいね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『豆腐＆プルーン』を、ご試食いただきました。

5月の授業が終わりました。目まぐるしく過ぎた ひと月でした。6月以降も同じような
ものだとは思いますが、体調に気を付けていきたいと思います。湿度（湿気）に弱いので。

ここ最近、お弁当を作っています。
先週は、講習会と体力測定会と、終日外に出たので、自分用・ご一緒だった方用・夫用に。
そして今日は、母へ届けました。昼過ぎﾃﾞｲｹｱから帰って来て直ぐに食べられるように。

中身は、たいしたこと無いです。はは～。

この時期の仕事として（大げさ？）、昨日は屋外用ｺﾞｷ退治の設置。
そして、もう一つは梅酒漬け。
昨日、八百屋さんで大きな梅しかもお手頃価格！ を見つけ即購入し、今日はﾘｶｰを調達して
来ました。

楽しみだﾜ (*^_^*)

ﾊﾟﾝも焼きました。
『豆腐＆プルーン』、ﾘｽﾄﾞｳﾙと全粒粉を混ぜ、油脂の代わりにﾌﾟﾙｰﾝ、仕込み水の代わりに
豆腐と低脂肪牛乳を使った、ﾍﾙｼｰなﾊﾟﾝです。ｸﾙﾐも入れ、健康効果大です。

ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ形、ﾉｯﾄ形、ﾂｲｽﾄ、お花形など。黒糖を振り掛けて焼成。

いい感じ (^^)

昨日はﾊﾞﾀﾝｷｭｰで早々に寝てしまったのですが、明け方 夢心地の中で、" そうだ、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ
用のﾊﾟﾝを焼かなくちゃ" と気付き、時短ﾊﾟﾝの米粉ﾊﾟﾝを焼きました。

先週、袋詰め放題100円というｼﾞｬｶﾞ芋を買い、消費仕切れず、せっせと使って(食べて）います。

本日の生徒さんは、元職場の同僚で、今も旅行やら食事会やらお付き合いをされているという
三人組の皆さんでした。
" うわ～、見事なｱｼﾞｻｲ!! " 、" 凄いわね～" とﾜｲﾜｲｶﾞﾔｶﾞﾔ到着の声が。今日も賑やかだﾜ。

『米油パン』
驚くほどの膨らみ具合で、ご本人もﾋﾞｯｸﾘでした。" 早速、米油を買って帰ろう " と、気に入られ
た様子でした。二次発酵中に準備したﾚﾀｽ、鶏もも肉、ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ挟み、2つにｶｯﾄし、お持ち帰り
になりました。

お昼にご主人と食べるそうです。どうだったかな。

『ハイジの白パン』 お二人
月1回ﾍﾟｰｽなので、計量の段階で毎回まごつかれています。楽しみにいらして来て下さって
いるので、良しとしましょう。もう一つ苦手なのが、生地の丸め直し。こちらも、繰り返しの作業
でｺﾂを掴んでもらうしかないです。

途中、ﾃﾝｼｮﾝが下がっていたお二人でしたが、焼き上がりの ふっくらﾊﾟﾝを見て、ﾆｺﾆｺ顔に
変わりました。やっぱり、ﾊﾟﾝは人を幸せにしますね。

ｼﾞｬｶﾞ芋ﾋﾟｻﾞ、好評でした。(^^)/

" 私、ﾊﾟﾝ屋さんへ寄って帰ろうかな " とお一人が言うと、" 私も行きたい "、" じゃあ私も行こうかな"
という展開になり、楽しそうにお帰りになりました。復習も、して欲しいな．．．

怒濤のような一周間を過し、週末の今日久々に授業を行いました。私の都合で9時半ｽﾀｰﾄ
でしたが、手慣れた作業の生徒さんでｽﾑｰｽﾞな流れでした。
『ハムマヨ＆シナモンロール』
2種類の味が楽しめるこのメニューは、お薦めです (^^)/
成形もそれぞれ面白いと思うんですﾖ。ふふ。

焼き上がったﾏﾖﾈｰｽﾞの模様が中々いいんじゃないですか？どちらもﾊﾟｸﾊﾟｸいったかな。

さあ、次回はｸﾘｰﾑﾊﾟﾝです。お楽しみに～！

＜MAILE（ﾏｲﾕ）ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞ＞のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布を開始しました。お肉料理に合いますよ。
授業を受けた方に差し上げますので、お試し希望の方は、授業にいらして下さいね(^^)

今日は、午後から「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ指導員養成講座講習会／体力ﾃｽﾄ判定員＞を受け、
修了賞を授与されました。
決して資格取得ﾏﾆｱではなく、やれる事を自分の出来る範囲でやっている状況です。
何だか、本職が分からなくなってきましたが決して無駄になることは無いと思っています。
そう思わないと、ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱは出来ないです．．．

思い切って受講した「生活介護員研修」も3日目が終了し、残すところ あと1日となりました。
これは、葛飾区独自の取り組みで、区内の訪問型・通所型の生活支援ｻｰﾋﾞｽを行っている
事業所に勤務しようとする人を対象に、介護の基本的な知識や技術を習得する事を目的
とした研修です。

この研修を修了した人には「生活介護員」の資格が交付されるのですが、単に勉強したい
という方も居れば、資格があれば今後に有利、将来役立つだろう等、様々です。

私の場合、来月立ち上げる地域のｻﾛﾝ運営のｽﾀｯﾌとして、有資格所有の為です。

実際、父の介護を経験しているので、介護の仕組みについて多少は知っている事もあります
が、今回の研修で より深く掘り下げられる事が出来、とても良い機会となりました。

今日は、夏空が眩しかったです。

高貴な色合いです。梅雨そして夏が近づいている気がします。

朝のうちに、2種類のﾊﾟﾝを焼きました。先週、保険屋さんから頼まれ、お断りしたのですが、
おおまけの大ｻｰﾋﾞｽ!!

定番の『セーグルノア』と『甘納豆入りきな粉パン』 です。

その後、父の墓参りへ。不定期で行くのですが、お墓に着いてから、今日が月命日だったこと
に気付きました。

さあ、明日から4日間連続「生活介護員養成研修」です。
終日なので、夫が夕飯の支度をしてくれることになりました。何、作るんだろ？ あれか？
それとも あれか？ ﾅﾝﾃ。

今朝は、4時半から2時間ちょっとのﾗﾝﾆﾝｸﾞからｽﾀｰﾄ。
" 朝からｽｺﾞｲね、不死身だ " と、夫が呆れていました。時間を有効に使っているだけﾖ。
風が心地良かったです。(^^)/

そして、本日の授業は、午前が三人・午後がお二人でした。
『ピザ』
四角に大きく延ばした段階までは、ただの のっぺら生地ですが、焼成前のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで変身！
玉ﾈｷﾞ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾄﾏﾄと、彩りよく。

豪華版のﾋﾟｻﾞが焼き上がりました。切り甲斐ありそうですね。お昼に丁度良かったですね。

『ベーコンエピ』
よく買われるそうですが、これからは、いつでも自分で焼いて食べれますね。
ﾊｻﾐの切れ込みが深く、ｷﾚｲに左右に開けました。

早速、焼き立てを召し上がっていました。ｻｸｯと、音からして美味しそう～

『揚げパンドーナツ』
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖だけのﾀｲﾌﾟがお好きとの事でしたが、ｺｺｱ味とｼﾅﾓﾝ味の3種類で、仕上げる事に。
成形は、穴あきとﾂｲｽﾄです。どちらも楽しいでしょ?!

揚げたら油を切り、粗熱を取ったら、それぞれの袋の中でｼｬｶｼｬｶ麩ってまぶします。
どれから、食べるのかな？　楽しみですね。

『ピーナッツ＆アーモンドダイス』 お二人
このﾊﾟﾝを授業で行うのは2回め。独特な成形が面白いのと、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ味がgoodです。
3分割した生地を丸く広げ、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀ-とｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをｻﾝﾄﾞし⇒三段重ね⇒切り込み⇒編む

溶き卵を塗って焼きに入ります。膨らんでくる様子が、笑っちゃうくらい、見事です。

出来た～！　迫力あります！　ご家族で分け合って召し上がることでしょう。(^^)

試食ﾊﾟﾝは、『酒粕ベーグル』 です。ｸｾがあるかと思いきや、ｺｸ感が勝るﾊﾟﾝです。

今日も、皆さん手捏ね ﾊﾟﾝを楽しんでいらっしゃいました。出来上がりは屋さん以上!?

今日は午後から、元会社の同僚の女性が来てくれました。(^^)
7年前に一度いらっしゃったのですが、" 又ﾊﾟﾝ作りやりたいです " と言われ続け、早 数年
が経過し、ご無沙汰してしまいました。

『パン・オ・レ』
とても楽しみにされていたようで、作業中も楽しんでいる様子が伺えました。
昔話に花が咲き、懐かしいやら、あっと言う間でした。
完成品の写真を撮り忘れてしまいました。あらまっ！

是非又いｒして下さいね(^^)/

＜お知らせ＞
お隣り鈴木農園にて、じゃが芋収穫を行います。【お知らせ】欄に詳細を掲載しましたので、
ご覧下さい。参加希望の方は、お知らせ下さい。

本日の、午前お一人・午後お一人の生徒さんは、昨日急遽ご予約いただいた方々でした。
美容院と一緒で、" 行きたい " と 思った時に行けるのが理想ですよね。それが、一週間先
でないと予約が取れないとなると、気持ちが萎えてしまいますよね。
なので、都合のつく限り、そして一人でも開講するのが、私のﾎﾟﾘｼｰです。
正直に言えば、とても効率が悪いのですが。ははは～。

『イングリッシュマフィン』
前回のﾊﾟﾝｵﾚを家で何回も復習したという男性。色々と疑問が湧いたようで、質問が沢山飛び
出しました。
ﾊﾟﾝ作りに関する本を買って読んでみるのもいいと思います。あとは、何度も焼くのみ！です。

" どうして、こんなに膨らみがいいんですか？" と言われた程、均等によく膨らみました。
1個召し上がり、" やっぱり焼き立ては美味しいですね～" と、満足されていました。

『食パン』
こちらも、発酵が良かったです。型を使ったﾊﾟﾝは、発酵の善し悪しが分かり易いですね。

気温・湿度の作用ですね。気持ちいいくらいでした。又、いらして下さいね(^^)

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、『ﾄｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ』。朝食後、急いで焼きました。

120gの粉で8個焼きました。ふわふわです。