サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

江戸川区南小岩に在るﾊﾟﾝ屋「BASSE」さんの【酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ】が気に入ってしまい、
自分でも焼きたいな～と思い、情報を仕入れて来ました。
酒粕を入れる意味、ﾍﾞｲｶｰｽﾞ・ﾊﾟｰｾﾝﾄetc．．　ふむ、なるほど(^^)

で、配合や分量を考え、試作してみました。
BGMは、HY の「Street Story」。沖縄のﾊﾞﾝﾄﾞです。うん、ﾘｽﾞﾑよく捏ねられるわ。

成形は、ﾍﾞｰｸﾞﾙ独特の形とﾉｯﾄ形で。ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸです。

二次発酵後、片面30秒ずつ位茹でます。ﾎﾟｲﾝﾄは、ﾊﾁﾐﾂを入れる事でﾂﾔが出ます。

" いい匂いがするね" と、気になる様子の夫に、" 酒粕入りだよ" と言うと、えー?!
" ま、いいから食べてみてよ" と、二人で試食しました。

すると、" 旨いじゃん！" と、びっくり発言が飛び出しました。それこそ、びっくりですﾖ。
私の焼いたﾊﾟﾝを一度も美味しいと言った事が無いのですから。

酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ、いいなｱ。もっちり感と、噛み締め感を味わえます。(^_^)v


＜耳より情報＞
奧戸ぴーぷる店跡地に出来る、「ﾍﾞｰｶﾘｶﾌｪ ﾎﾟﾎﾟﾛ」 さん。

5月12日（土）朝7時ｵｰﾌﾟﾝだそうです。楽しみだわ。

2018年05月01日(火)

by hidamari-pan

at 15時40分