サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、葛飾区内小学校の「学校公開の日」という事で、午前中を使って、全学年それぞれ
の教科を、保護者が自由に見学出来るそうです。
で、私は、娘達が卒業した小学校で、2学年を対象とした「ﾎﾞｯﾁｬ体験講習」 の手伝い（ｺｰﾄ
作り、副審判・進行）をしてきました。

20年強ぶりに入った体育館は、" へー、こんなんだったけ？" と、意外と狭く感じました。

1限目＝1組、2限目＝2組、3限目＝3組と、ひとｸﾗｽずつ親子でのｹﾞｰﾑを行いましｔ。
小学2年生って、もっとﾔﾝﾁｬなのかと思っていましたが、案外おとなしいのですね。ふふ。

2年後の東京ﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸの種目にもあり、興味関心を深めることが目的で、事前に簡単な
学習もされていたようです。もっと普及されていくと、ｽﾎﾟｰﾂ推進員としても嬉しいです。

さて。本日の授業は、午後からお一人でした。前回から丁度一周感、あっと言う間でしたね。
『パン・オ・レ』
お子さんから、"美味しくなかったら食べないよ～"と言われて来たそうで、わあ責任重大！
聞けば小学４年生だそうで、反抗期に入ってきたみたいです。可愛いいもんじゃないですか。

本日いらっしゃった生徒さんが、"BASSEの2号店が本日ﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝですよ"と、教えてくれ、
授業を終えた後、行ってみました。
場所はJR小岩駅南口を出て⇒ﾌﾗﾜｰﾛｰﾄﾞを旧千葉街道へ、ひたすら進み⇒10分ﾁｮｯﾄ。

お店の由来になっているﾍﾞｰｽが、どーんと飾られていました。

本店は、ﾊﾟﾝがｼｮｰｹｰｽに入った対面式の販売ですが、こちらは自分でﾄﾝｸﾞで取ります。

13時頃でしたが、残り少なかったです。
で、買ったのは、酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙのｾｻﾐとｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの2個。こればっかり、へへ。

食べてばっかりいちゃいかん！と、帰って来てから10km走りました。ｽｯｷﾘです(^^)/

朝方けっこう強く雨が降っていたので、来られるかしら？と、心配しましたが、今日の生徒さん、
お二人揃ってお越し下さいました。ほっ(^^)

『酒粕ベーグル』
" ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞも入れていいですか？" と、持参されたものを、用意したﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸ共々ﾌｨﾘﾝｸﾞに
しました。焼成前に茹でるのですが、" 家で作る時は省いてもいいか？ "と、質問されました。
ﾍﾞｰｸﾞﾙ独特の もっちり感は出ないと思いますが、もちろん焼けます。

焼き上がりを切り分けてくれ、皆で試食しました。酒粕の香りとｺｸ、いいですよね。

『プチフランスパン』
ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ型の方にはﾊﾑ、丸型の方にはﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れます。ﾊﾞｹﾞｯﾄとなると、工程に手間・
時間を要しますが、ﾌﾟﾁの場合は通常の流れでいけます。

ﾁｰｽﾞの方を切り分けてくれ、こちらも三人で試食。専用粉で、やはり食感がいいですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、昨日焼いた『ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞ』を、召し上がっていただきました。

ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞとは、ｲﾀﾘｱ／ｼﾞｪﾉﾊﾞという町で生まれたｿｰｽだそうで、ﾍﾞｼﾞﾙのｿｰｽです。

気温はやや下がったものの、もの凄い湿度だこと(>_<)
寝付けずｴｱｺﾝを入れて喉を痛めたという方、何だか咳き込むという方も居るようで。
私も昨夜少し窓を開けて床に着いたのですが、うー寝苦しい、喉痛い と、夜中に難度も
目が覚めてしまいました。

降ったり止んだりの一日でしたが、午前にお一人の生徒さんがいらっしゃいました。

『パン・オ・レ』
牛乳で捏ねると、焼き上がったﾊﾟﾝがふんわり柔らかくなるのが、実感されたと思います。

焼き立てを、美味しそうに召し上がっていました。楽しみながら通っていただければ嬉しいです。

私は、夕方からﾊﾟﾝを試作。ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ・ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽを使った、夏っぽいｲﾒｰｼﾞで (*^_^*)

卵を塗った後、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼きました。

 

2018年07月05日(木)

by hidamari-pan

at 17時04分

先週、"船橋東武でﾊﾟﾝｶﾌｪやってるよ"と、二女が教えてくれ、"行ってきたよ"と、2日前に
 長女から写真付きﾒｰﾙが届き、私も行ってみようかな と、本日朝一で足を運びました。

今日が最終日でした。ｾｰﾌ！　

ひと通り廻った後、今度はじっくり見て、気になった (株)ﾄﾐｰｽﾞ（神戸市東灘区）の"ﾄﾐｰｽﾞあん食"
￥864也を買いました。
家に帰って来て重さを計ってみたら、840g！ ｽﾞｯｼﾘ重量感があります。

行列が出来ていた所があり、看板を見ると、仙台/KIKUCHIYA BAKERY の 【ｽｲｶﾊﾟﾝ】 でした。

そうそう、以前ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭで働いていた浅井さんが、独立の為お店を辞めた後、どうしてるのか？
と気になっていましたが、成田にﾍﾞｰｶﾘｰを開くそうです。
こちら、浅井さんの作品ｺｰﾅｰ。

浅井さんは、「ibaｶｯﾌﾟ2015」という、ﾊﾟﾝの世界大会で、世界一に輝いた実績があり、
きっとお客さんが集まることでしょう。

生徒さんからいただいた素敵な絵を紹介します。
「笑い文字」

黒と朱の筆ぺんだけで手軽に書けるうえ、手渡した時に、喜んで貰えるのが嬉しい
と、仰っていました。

「ボタニカル曼荼羅アート」

今、ﾊﾏｯているそうで、しおり・ｺｰｽﾀｰ等、色々いただきました。凄い芸術的です。

 何かに夢中になる、なれるって、いいですよね。人と比較する必要は無く、自分が
楽しい と思える事が有るってことは、人生を豊かに過ごせる気がします。
趣味を楽しんで、ﾜｸﾜｸ、ﾄﾞｷﾄﾞｷ、夢中で何かを楽しむと、脳が喜ぶそうですよ。

今年も後半に入った今日、枝豆収穫に続き授業を受けた方4名、午後は初めての方がお一人
という一日でした。

『パン・オ・レ』 お二人
初回の後、お二人共復習されたそうですが、授業時とは異なる生地の状態に、戸惑ったよう
でした。対処法として、"たたき捏ね"を紹介しました。今回は、牛乳（仕込み水）で よりふっくらです。

ﾊｻﾐを入れて仕上げ、ｻﾞﾗﾒを振り掛けるのですが、それぞれ個性がありました。

うふ、角が立って、いい感じに焼けました。

『ベーコンエピ』
ﾊｻﾐを入れ、生地を左右に開く成形を、丁寧にされていました。表面を、ﾊﾟﾘｯと仕上げる為に、
焼成前に、霧吹きで水を掛けるのがﾎﾟｲﾝﾄです。

迫力ありますね～！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
小さめではありますが、2種類の成形と味を楽しめるﾊﾟﾝです。家で焼く時は、全部ﾊﾑﾏﾖ或いは
全部ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙでもOKです。

"美味しい～"と、早速焼き上がったﾊﾟﾝを試食され、更に皆でお互いのﾊﾟﾝを分け合って、お話
も盛り上がり、とっても楽しそうでした。

『ドックロール』
結婚3年目という若い方で、仕事がお休みの今日、ご主人もお出かけ ということで、お一人
でいらっしゃいました。ﾊﾟﾝ生地の感触に癒やされていました。

ﾉｯﾄ型が、可愛らしいです。是非また、焼きに来て下さいね！

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、全粒粉と酒粕を入れた、枝豆ﾊﾟﾝです。

皆さんに、"熱中症に気を付けて下さいね"と、心配していただいていますが、連日 朝も早から
走っています。とりあえず、7/15の小布施ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝが終われば、一息つけそうです。
いや、その後も止まらない・止められないかな。
 

例年ですと雨が気になる時期ですが、梅雨も明けた7月1日の今日、お隣り鈴木農園で、枝豆
収穫をさせて貰いました。参加者は私を含め11人と、賑やかでした！

皆さん、端から順に採るというﾙｰﾙを無視し？実が膨らんだ大きめの鞘を探し、時間を掛けて
抜いていました。

実は、枝から鞘を外す作業が意外と大変。葉、茎を取り除くと、あら、少ないのね と、又追加で
採りに行く方、人に配るので と、とにかく沢山採った方、実家のお母さんに送ってあげたいので
枝付きのままで持ち帰った方 と、思い思いに楽しんでいらっしゃいました。

ﾁﾋﾞｯｺも参加し、貴重な体験をさせてもらい、今回も鈴木師匠にお世話になりました。
ありがとうございます。(^_^)v

鈴木農園の枝豆、旨いです。