サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

朝5時前、暗いです。人通りが無い道を一人ﾄﾛﾄﾛ走るも、意外や汗ﾀﾞﾗになります。公園で顔をｼﾞｬﾌﾞｼﾞｬﾌﾞ洗い、いつものようにﾗｼﾞｵ体操会場へ向かい。
帰宅後焼いたのは、『ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』。黒蜜が残っていたので砂糖代わりに入れ、ﾌｨﾘﾝｸﾞはｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾄﾞﾗｲﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ。生徒さんににも、ご試食いただきました。

本日の生徒さんは、三人でした。
『ダッチブレッド』
ついに上級編終了となりました。頑張りましたね (^^)/　二次発酵以降が、通常と異なるので、復習してみて下さい。ﾊﾑ・ﾁｰｽﾞを入れずに、食べる時にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞやｼﾞｬﾑを塗るのも、お薦めです。

焼き上がりは柔らかいですが、時間が経つと上新粉の上掛けがﾊﾟﾘｯとしてきます。

『モカクリーム』
この成形で、ｼﾞｬﾑや餡も合いますﾖ。成形で、見栄え・食感も変わるので、今後も色々な成形を習得していって下さい。

優しい焼き色です。

『グラタンパン』
以前試食に出したものを気に入っていただき、ﾘｸｴｽﾄされました。途中、ちょっと具合が悪くなったので、休んでもらい、私がﾋﾟﾝﾁﾋｯﾀｰで仕上げました。ﾅﾝﾃたくましい腕だこと！

ご主人と召し上がったかな。

今日は「苗字の日」だそうです。明治3年9月19日、「平民苗字許可令」が出され、全ての国民が苗字を名乗ることになったそうですが、中々普及しなかったようで。日本で多い苗字のﾍﾞｽﾄ5は、佐藤・鈴木・高橋・田中・伊藤の順だそうです。へ～。