サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の授業は、月1回ﾍﾟｰｽの【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌのお二人でした。ｽﾀｯﾌの方は2種類のｹｰｷだったので、流れ作業的な工程を中断出来ない為、付きっ切りになってしまい、" ほったらかし状態だな、まっいいか " と、社長がﾎﾞﾔｲていました。

『野菜色々カップパン』
ﾘｸｴｽﾄでﾍﾞｰｺﾝを用意し、ｶｯﾌﾟに入れる具材は、玉ﾈｷﾞ・ｶﾎﾞﾁｬ・枝豆・ﾍﾞｰｺﾝの4種類。黙々と準備され、洗い物も、せっせとされていました。いよっ社長!!

" お、いいじゃん！"と、焼き上がりに満足されていました。熱々を三人で試食、いい味でした。

『塩キャラメルパウンドケーキ』
先ず、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで塩ｷｬﾗﾒﾙを作るところからｽﾀｰﾄ。ﾎﾟｲﾝﾄは、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖が溶けるのをひたすら待ち、かき混ぜない事で、じっと我慢のしどころです。次に、生地を作っていきます。

焼き上がったら、粗熱を取り、残しておいた塩ｷｬﾗﾒﾙを掛け、ﾅｯﾂ類を載せて完成！ｵｼｬﾚ～(^^)/

『トロピカルクリームチーズ』
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷの焼きに入ったら、土台のﾋﾞｽｹｯﾄ生地を型に敷き詰め、冷蔵庫で冷や固めました。
その間に、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを作ります。ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷが焼ける迄、冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり。

"これ全部自分で準備するとなると大変ですね"と、仰っていました。そうなんです、結構事前準備に時間を要します。なので、全て揃えてしまえば、あとは楽勝?！

昨日、ｱﾒﾘｶ人に「bread」が通じませんでした。うーん．．．

「敬老の日」の今日、夫のお母さんが入所しているﾎｰﾑへ二人で行って来ました。
車椅子を自分で操作し、何でも食べられるので、元気です。

品川から京急に乗り換え、" おっ、ﾗｯｷｰ！空いてた " と座ったら、" この電車は横浜まで行きますか？"と英語で聞かれ、この後English conversation が始まりました。そうなんです、ｱﾒﾘｶ人のご夫婦だったんです。先週の金曜日に日本に着き、浅草橋のﾎﾃﾙに宿泊し、今日は横浜、明日は石巻、その後函館へ移動するそうで、今回が初来日との事で、何かｳｷｸｷした様子でした。
ｱﾒﾘｶへ来たことがあるか？との問いに、ﾎﾉﾙﾙﾏﾗｿﾝでﾊﾜｲへ行った事があるというと、へ～と感心していました。はは。こちらが先に降りたので、Have a nice trip と言って別れました。
10分間でしたが、英語を使ったのは久々だったので、楽しかったです。(^^)

私の母の所へも、二女夫婦と長女が来てくれました。優しい孫達に、母も嬉しかった事でしょう。
そして、今日は二女夫婦の結婚一周年です。昨年の挙式日は朝から大雨。今年は、やっぱり降り出してしまいました。雨降って地固まるって事で。(^^)/

＜おまけ＞
昨日、生徒さんが通っている陶芸教室の展示会があり、行って来ました。ﾊｰﾄ形の可愛い器が気に入り、買い求めました。これ、お玉を立てられる優れものです。

三連休真ん中の今日、お仕事休みの生徒さんが、午前お一人・午後お二人いらっしゃいました。

『黒ごまパヴェ』
ﾊﾟｳﾞｪとは石畳の意味で、材料に黒ｺﾞﾏ・ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ・卵・牛乳・胡麻油が入る不思議な配合です。
20cm角位に伸ばした生地を、ｽｹｯﾊﾟｰで切り離し、天板に並べた様は、まさに石畳。

焼成前に、溶き卵を塗る事で艶が出て、いい感じ～

『ハチミツ＆ドライフルーツ』 お二人
8月はお休みされ、ﾘﾌﾚｯｼｭされての登場。ﾚｰｽﾞﾝ・ﾊﾟｲﾝ・ﾊﾟﾊﾟｲﾔ・ｻﾙﾀﾅﾚｰｽﾞﾝ・ﾘﾝｺﾞ・ｱﾝｽﾞ・ﾏﾝｺﾞｰの計7種が入ったﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを用意しました。生地を10分割し、それぞれに入れ込みます。

成形は長く伸ばした2本の生地を上から下に向かって編みます。焼き上がったら、粉糖を掛けて完成


うふ、美味しそう～(*^_^*)

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、胚芽ﾊﾞﾝｽﾞに甘辛ﾁｷﾝ（市販）とﾚﾀｽを挟みました。皆さん、美味しそうに召し上がっていました。(^^)/

本日、午前四人・午後お一人の授業を行いました。一週間ぶりで随分開いてしまった感じです。

『チーズ』 三人ご一行様
ﾁｰｽﾞの切り方、生地を伸ばした大きさ、成形、切り込み、と それぞれ個性が出ていました。

分割が無く、大きく焼くのもいいですよね。

焼き上がりは、みな真っ直ぐ形良く、ｽﾞｯｼﾘ迫力あります。

『パン・オ・レ』
ふっくら成形の特徴が良く出ていて、二次発酵で更にふっくらし、いい感じ～(^^)

うふ、笑みがでてしまいます。

『パン・オ・レ』
ﾄﾞｯｸﾛｰﾙを難度も復習されたそうで、毎回の違いに謎・疑問が湧いたようです。それを考えるのも、進歩に繋がると思います。

焼き色が薄かったのは、講師の温度設定間違いかもしれません。申し訳ないです。
でも、食べさせてもらっった焼き立ては、生地がふんわりして、美味しかったです。

今朝焼いたというﾄﾞｯｸﾛｰﾙも、いただきました。薄皮を剥ぎながら味わう変な食べ方？を披露しちゃいました。へへ。

こちらは私が焼いた『さつま芋入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』。甘さ控えめですが、これ位がいいのかな。

気温も下がり過し易くなってきました。暑さにｳﾝｻﾞﾘした方も、さあﾊﾟﾝを焼きにいらして下さい！
ご連絡お待ちしていますﾖ。(^^)/

今朝は、差し入れ用に『酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ』 を焼きました。もっちり食感と、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸのﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感が旨いです。

で、その差し入れとは、「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」のｽﾀｯﾌﾒﾝﾊﾞｰとの打合せ時に食べてもらおうと思い。
5回目の今日は、私はｳｵｰｷﾝｸﾞ講座を担当し、後半はﾄｰﾅﾒﾝt方式のﾎﾞｯﾁｬ大会を行いました。

皆さん、ﾁｰﾑ対抗となると、俄然燃えるので、熱気ﾑﾝﾑﾝでした。わはは。

＜おまけ＞
今日昼12時半から「2019年1月の新宿ｼﾃｨﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ」のｴﾝﾄﾘｰが開始となったのですが、思った通りﾈｯﾄが繋がらず、「大変混み合っています。このままお待ち下さい」 のﾒｯｾｰｼﾞが20秒毎に自動更新され、待つこと30分。おー、やっとｴﾝﾄﾘｰ画面に変わったのですが、ﾊｰﾌの部は「受付終了」。ｶﾞｰﾝ！
何とか夫共々10kmの部にｴﾝﾄﾘｰ出来ました。
東京ﾏﾗｿﾝのｺｰｽを一部走る大会なので、超人気度が高く、参加料も高い(>_<)

本日、葛飾区高齢者支援課ｼﾆｱ活動ｾﾝﾀｰ主催の「ｼﾆｱﾌｪｱ2018」へ行って来ました。今迄その存在を全く知りませんでしたが、平成4年から始まったそうです。私の意識が変わったって事かな。

「歌って踊れる青春ﾎﾟｯﾌﾟｽ」、「折り紙体験」、「健美操講座＆体験」他、色々なﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑとｺｰﾅｰがあり、私は「人生100歳時代、どう生きたいですか？」という記念講演を聴講しました。
講師は、ﾍﾞｽﾄ・ｺｰﾁﾝｸﾞﾌﾟﾛ(株)の須貝光一郎 氏で、95分と長丁場でしたが、聴き入りました。

誰も、自分が何際まで生きるかは分からない訳ですが、自分で目標を立てる事で、ｴﾈﾙｷﾞｰが生まれ、それが又次の目標に繋がるそうで、そうかもしれませんね。
幾つになっても仕事を続けたいなら、責任を持って行うこと。好きな事をやりたいのなら、自分でやりたいと思うことをやる。（ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱや、やらされてという受け身では無く）

ｼﾆｱというと、単に年長者・年老いた というｲﾒｰｼﾞを持ってしまいますが、歳を重ねて積み上げて来た経験を伝えていく事ががｼﾆｱの役割 という言葉に、納得しました。

ｱﾝｹｰﾄと引き替えに、「東京150年ﾎﾟｽﾄｶｰﾄﾞ」11枚ｾｯﾄをいただきました。

こちらは非常食のﾋﾞｽｹｯﾄです。あ～!!、防災ｸﾞｯｽﾞ袋の中、点検しなくちゃ．．．

葛飾区教育委員会から委嘱を受けｽﾀｰﾄした「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員」、3年目に入りました。
区内の、各団体（ﾊﾞﾚｰﾎﾞｰﾙ連盟・ﾊﾞﾄﾐﾝﾄﾝ協会・ﾃﾆｽ協会・卓球連盟他多数）や、各地区委員会から推薦を受けた55名で構成された協議会という組織です。
ちなみに私は、ﾗｼﾞｵ体操連盟からの推薦です。

" ｽﾎﾟｰﾂに関する深い関心と知識があり、社会的信望があり " という資質が求められ、住民のｽﾎﾟｰﾂ振興の推進を図る役割が課せられています。

伴い、区の学校開放運営委員・青少年育成地区委員という役割も、自動的に付随となり、この6月からは「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」という認知症・介護予防の為の会も始まり、目まぐるしい生活を送ることになってしまいました。

会社員時代も、長いこと組織の中で揉まれて来ましたが、今は又違う様々な組織の中で、葛藤があります。なーんか自由に生きたいなｱとも思うのですが、きっとﾄﾞｯﾌﾟﾘ浸かっていくのだろうな。

さて、昨日はﾒｲﾝの仕事の1つである「区民健康体力ﾃｽﾄ測定会」を行ってきました。昨日は、かつしかＦＭやＪ．ＣＯＭの取材も入り賑わいました。

" 今日で良かったですよね?! " と、不安げにいらしたｶｯﾌﾟﾙが おひと組み、もう一人の生徒さんは今週2度目の登場でした。

『イングリッシュマフィン』 お二人
2ｹ月ぶりで、うーん覚えているかなと心配そうでしたが、先ずは正しく計量を行うところからｽﾀｰﾄし、一発酵中に、簡易型を作ってもらいました。

お二人で、あーだこーだと言いながらも、楽しそうに作業 され、お互いのﾊﾟﾝを見合っていました。
それぞれお好きな具材を挟んで召し上がった事でしょう。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
分割した1つずつの生地は小さいのですが、これが意外といい感じに出来あがるんですよ。

ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛けはﾊﾟｽされ、乾燥ﾊﾟｾﾘで仕上げました。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『ﾀﾞﾌﾞﾙあずきﾊﾟﾝ』を、ご試食いただきました。甘さ控えめの茹で小豆缶だったので、上掛けした粉糖が、丁度良かったようでした。

今日も暑かったですね (>_<)　朝から、何回着替えたことやら。だって、汗かいたままにしておくと、あせもになってしまい、後々大変！ それに濡れた着衣って気持ち悪くて仕方ないです。

朝5時過ぎの空はﾄﾞﾝﾖﾘ。夜明け時刻が遅くなってきて、今朝は目覚まし時計に起こされました。

私の好きなﾄﾙｺｷｷｮｳと、秋らしいﾘﾝﾄﾞｳを供えて来ました。なるべく行ける時に行くようにしてます。

さて、久しぶりに『ﾀﾞﾌﾞﾙあずきﾊﾟﾝ』を焼きました。何がﾀﾞﾌﾞﾙかというと、茹で小豆を生地に練り混み、生地で包んで焼くというもの。胚芽と全粒粉を配合しました。

本日の生徒さん、『パルメザンソフト』でしたが、その名の通りのｿﾌﾄな生地に、"お～、くっつく～" と、捏ね・成形で格闘されていました。

でも、仕上がりは、柔らか食感で、きっと虜になると思います。復習してみて下さいね。

このﾊﾟﾝ、昨夜 奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰのﾛﾋﾞｰで買い求めたのですが、予想以上の美味しさで、"旨い！" と、嬉しくなりました。

味は、ｺｰﾋｰ・ｲﾁｺﾞ・ﾒｰﾌﾟﾙ・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの4種。" 那須高原・千本松牧場の味わい豊かな牛乳を使い、しっとりｿﾌﾄに焼き上げました。" と、書かれています。夫をも美味しいと、言わせしめたのはｽｺﾞｲ！
暫く飽きるまで、買い続けそうな気がします。へへ。