サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の授業は、午前＝男性お一人・女性お二人、午後＝女性お二人でした。
今年は未だ木枯らしが吹いていないので、厳しい寒さは感じられませんが、11月も終わりに近
づき、冬がやってきますね。覚悟せねば。

『赤ワインパン』
あらかじめｱﾙｺｰﾙを飛ばした赤ﾜｲﾝを仕込み水とし、ﾗｲ麦を配合したやや硬いﾊﾟﾝです。
8割まで捏ねたところで、ｱｰﾓﾝﾄﾞとﾚｰｽﾞﾝを入れ込みます。

成形は丸め直すだけなのですが、結構具材が飛び出して来ます。仕上げにﾗｲ麦粉を振り掛け
高温で焼きます。お二人の熱い視線を受け、完成ﾊﾟﾝを1個ずつ差し上げていました。ふふ。

『バターロール』
月2回のﾍﾟｰｽでいらっしゃっているのですが、必ず復習をされていて、熱心さに感心！
今日のﾎﾟｲﾝﾄは、何と言っても、生地を長細い しずく形に延ばすめん棒使いです。

作業が手早く、慣れてきた様子が窺えます。形良く焼けました。

胚芽ﾊﾞﾝｽﾞに、ｽﾊﾟﾑと卵焼きを挟んだ、お昼にﾋﾟｯﾀﾘなﾊﾟﾝを人数分焼いて来てくれ、4人で
いただきました！感激(*^_^*)　ご馳走様でした。

『パルメザンソフト』
名前の通り柔らかなﾊﾟﾝですが、捏ねの段階で手にﾍﾞﾀﾍﾞﾀくっつき厄介でしたが、たたき捏ねと、
ｷｬﾝﾊﾟｽ生地で水分を取り、仕上げへ。次の難所は、粉ﾁｰｽﾞをﾀｯﾌﾟﾘ載せた生地を巻くところ。

わーい、膨らみました。美味しそうですね～。

『コーンクリームパン』お二人
授業で焼くのは今回が初。ﾍﾞﾃﾗﾝのお二人にやっていただきました。
仕込み水は、ｸﾘｰﾑｺｰﾝ（缶）で、粒も入っているものを用意しました。少しだけ牛乳をﾌﾟﾗｽ。

成形は、めん棒で四角に延ばしたら8分割して、1本ずつねじるというもの。コーンだらけです。

強力粉を振り掛けて焼き、外はｶﾘｯと、中はｺｰﾝの甘みが美味ですよ。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『黒蜜きな粉あんぱん』で。ｸﾙﾐも入っています。(^^)

夕方、10ｷﾛ ﾗﾝﾆﾝｸﾞしましたが、ﾍﾄﾍﾄ (>_<)　これじゃﾌﾙﾏﾗｿﾝはﾑﾘ・むり・無理～～～