サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

明日予約されていた生徒さんから、急遽一日前倒しの依頼を受け、急いでｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。毎年この時期に一度は焼く『節分豆パン』です。

生徒さんは、『中華まん』でした。
一次発酵を取らないので、最初に肉餡作りから開始です。"粒餡にしてね～！と、お願いされていたので、あんこの方は粒を用意。捏ね上げたら直ぐ分割し、ﾍﾞﾝﾄﾀｲﾑを取ります。この10分で生地がしっとりします。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに載せ、二次発酵後、蒸し器で15分蒸します。ほっかほか～(^^)/

節分豆ﾊﾟﾝは、米粉を配合し、いい食感です。