サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

朝食の前に、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の『ｷｬﾗﾒﾙｱｯﾌﾟﾙﾊﾟﾝ』を焼きました。昨夜のうちに計量を済ませ、溶き卵も準備しておいたので、仕込み水を掛けるところからｽﾀｰﾄ。時短です。

夫に、1個あげたところ、"何？毒味？"。何を仰る、失礼な!!

そして本日は、午前は男性お一人、午後は ご夫婦と、元同僚の方お二人で満席でした。

『メープルアーモンド』
一次発酵中にｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘﾑを作り、型に入れた生地に塗って焼くﾊﾟﾝで、久しぶりのﾘｸｴｽﾄでした。
本当に型いっぱいに膨らむのかな？と半信半疑だった生徒さん(実は私も．．）。

お～、無事ふっくら焼き上がり、ほっ。生徒さんも嬉しそうでした。(^^)/

『抹茶柚子のミルクハース』お二人
お任せﾘｸｴｽﾄでしたので、先ずﾊﾟﾝの説明からｽﾀｰﾄしました。柚子が苦手じゃなくて、良かった！
牛乳で捏ねるﾊﾟﾝの意味で、しっかりﾂﾔﾂﾔ生地でした。

切り込みは、お二人共真っ直ぐ、ｷﾚｲに入っていました。

大きく焼けましたね。(^^)

『じゃが芋フォカッチャ』
15cmの丸型で、ｼﾞｬｶﾞ芋を包んで焼きます。ｼﾞｬｶﾞｲ芋は薄くｽﾗｲｽし、電子ﾚﾝｼﾞで加熱した後、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと黒胡椒で味付けしてもらいました。

十分発酵させた生地に、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、ﾌｫｶｯﾁｬ独特の穴を開け、粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼成。
こんがりいい感じで焼けました。

『ショコラクラウン』
ｺｺｱ生地を5分割し、それぞれにﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れ、紙製ｼﾌｫﾝｹｰｷ型に入れ焼きます。
型が深く膨らみ具合が分かりづらいのですが、二次発酵は33分取りました。

おうちでｱｲｼﾝｸﾞしてもらうことにし、粉糖をお持ち帰りいただきました。

型から出し、ｷﾚｲにｱｲｼﾝｸﾞ掛けした写真が奥様から届きました。ありがとうございます。(^_^)v

今日は、日中ﾎﾟｶﾎﾟｶ日よりでした。午前の授業が終わって、午後の準備を済ませてから、10km走りました。結構汗かきましたが、はー、ｽｯｷﾘ！