サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

連日、"平成最後の〇〇" で、TV・新聞・ﾆｭｰｽが賑わっていますね。
で、今日は、平成最後の授業でした。午前はご夫婦お一組、午後は三人組の方ﾌﾟﾗｽ急遽予約をいただいた方の計4名の生徒さんでした。

『酒粕ベーグル』
ご主人が選んだのは酒粕の風味と、酸味のあるﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰがｱｸｾﾝﾄのﾍﾞｰｸﾞﾙです。成形はﾘﾝｸﾞ形とﾉｯﾄ形の2種類で。

焼き上がりを分けて下さいました。もっちり感がいいですね～！

『オレンジカスタード』
奥様の方は、薄力粉を3割弱配合した、見た目も食感もお菓子風なﾊﾟﾝです。一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとｵﾚﾝｼﾞのｺﾝﾎﾟｰﾄを作ります。ｱﾙﾐ型に沿わせるように生地を敷き込み、窪みにｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せます。

溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを振り掛け、ｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾎﾟｰﾄを載せて焼き、焼成後直ぐに、ｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑを塗って完成 という、とっても凝った工程でした。うまくいって良かった(^^)/

『イングリッシュマフィン』
1年ぶりでしたが、お元気そうでした。三人で部屋に入って来た段階で、ﾊﾟﾜｰ全開?! 大好きなﾊﾟﾝだそうで、ﾃﾝｼｮﾝ上がりますよね。ふふ。

『カンパーニュ』
油脂が入らない生地の為、とにかく手がﾍﾞﾀﾍﾞﾀですが、ｻｽｶﾞ上級者！頑張って捏ね上げました。

丸形と葉の形で、それぞれｸｰﾌﾟを入れ高温で焼き上げます。

『チーズ』お二人
水加減の重要さに感心されていました。分割ﾅｼの大きなﾊﾟﾝに、いいですね～楽しみ！と嬉しそうでした。

お～、真っ直ぐ凜々しく焼けました！

午後は、一次発酵中に、皆さんで【豆つかみｹﾞｰﾑ】をやりました。苦手と言いながら上手だった方、ｺﾂを掴んで何回もﾁｬﾚﾝｼﾞされた方、あは楽しいﾊﾟﾝ教室だ！

皆さんの焼き上がったﾊﾟﾝを分け合って試食ﾀｲﾑ。ﾌﾜﾌﾜのｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ、素朴味のｶﾝﾊﾟｰﾆｭ、柔らかなﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ、それぞれ美味しかったです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こちらのﾊﾟﾝで。

風は冷たいのですが、久しぶりの晴れで、気持ちのいい日でした。
本日の生徒さんは、餡好きということで、茹で小豆(缶）を使ったﾊﾟﾝを選ばれました。
『小倉豆乳コロネ』
一次発酵中に、小倉豆乳ｸﾘｰﾑを作り、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
空洞にする為、丸く延ばした生地をｺﾛﾈ型に巻き、発酵させます。

焼き上がったら直ぐに型を外し冷まします。豆乳ｸﾘｰﾑを絞り入れ⇒抹茶粉糖を茶こしで振り掛け⇒甘納豆を付け⇒ｱﾙﾐｹｰｽに入れ完成！　ﾊﾟﾝというよりｽｲｰﾂですね。美味しいですよ(^^)/

午後から、甘納豆入り紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰのﾊﾟﾝを焼きました。

明日、ｶｯﾄ（輪切り）して、生徒さんにお出ししようと思います。

今日から大型連休の方も多いことでしょう。
本日は、1年8ｹぶりのお二人組みの方々と、十周年祭にも参加いただいた方の3名でした。

『黒ごま食パン』
月2回のﾍﾟｰｽで、上級編に入りましたね。(^^)/　食ﾊﾟﾝは、捏ねﾑﾗが無いようしっかり捏ね上げるのと、二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。

蓋を開けるまで、中の状態が見えないので緊張しますが、焼けました～ お薦めの食べ方は⇒ｻﾝﾄﾞｲｯﾁです。最高ですﾖ。上面の白い淵は、ふんわり焼けた証拠だと、ﾊﾟﾝ職人が言ってました。

今日もﾊﾟﾝを焼いて来て下さいました。ﾋﾟｻﾞｿｰｽと醤油ﾍﾞｰｽの2種類のﾋﾟｻﾞ、美味しかったです。*^-^*

『クリームパン』お二人
お変わりなく元気そうで良かったです。今日も楽しそうに作業されていました。一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ってもらいました。"こんなんで包めるのかな？"、"流れ出ないのかな？"と、不安そうでした。

ﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘｯの成形に笑っていました。

いい焼き色と形です。お一人は、熱々を召し上がりました。熱過ぎてｸﾘｰﾑの味が分からない?!

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、かぼちゃﾊﾟﾝを、お出ししました。あっと言う間に完食されていました。ふふ。

ｳﾀﾏﾛｷｯﾁﾝのｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ、配布中です。

本日、某ｶﾙﾁｬｰｾﾝﾀｰにて、「水彩色えんぴつ体験講座」へ行って来ました。
絵の類いは、今迄にも 色々体験講座を受けたことがありますが、どーも難しく、どれも1回限りで終わってしまいました。
でも、やっぱり "絵が描けたらいいなあ" という憧れがあり、「水彩色えんぴつ画」なるものを初体験。
体験講座ということで、基本を教えてもらいました。

水彩色えんぴつを試し描き、水彩筆の扱い、ｸﾞﾗﾃﾞｰｼｮﾝの描き方に続き、球体を描き、最後にりんご
を描きました。

中々、面白かったです (^^)/

人数が集まらないと講座を開催出来ないそうで、今日の段階では開講されるか不明ですが、一応申し込みをして来ました。趣味に出来たらいいなと思っています。

そして、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の「かぼちゃﾊﾟﾝ」を焼きました。

明日からGWが始まりますね。天気がｲﾏｲﾁですね。ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞが流行っているそうで、ﾋﾞｯｸﾘ !!
皆さん、楽しいお休みをお過ごし下さい。(*^_^*)

今日は、通算20回めの「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」でした。
昨年6月に立ち上げた本会は、認知症及び介護予防、健康増進を図る為、そして健康寿命を延ばす目的があり、よって参加者もｼﾆｱ世代、高齢者が中心で、月2回の集まりを楽しみにされている方が多く、ｽﾀﾌとしても、嬉しいです。

本日ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑで、私は「良い姿勢・良い人生」の座学を担当しました。

他に、ｽﾄﾚｯﾁ体操・手遊び・歌・脳ﾄﾚ・ｹﾞｰﾑ等、様々な取り組みを行っており、ﾒｲﾝはｹﾞｰﾑです。
今日のｹﾞｰﾑは、ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ立て。半分ほど水を入れ蓋をしたﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙを手で持ち回転させ、立たせるというもの。私の母も好きなｹﾞｰﾑです。

ｽﾀｯﾌの皆へ差し入れに、ﾖﾓｷﾞﾊﾟﾝを焼いて持って行きました。皆、喜んでくれるので。(^^)/

かぼちゃ餡入りです。美味～！

本日の生徒さんは、毎回 子育て論・仕事論を熱く語られる方で、"これが私"という持論をお持ちのようです。誰しも、確固たる（譲れない）考えがありますものね、否定はしません。

『トｳインクルコットン』
具材のﾍﾞｰｺﾝと粒ｺｰﾝを入れ込むﾀｲﾐﾝｸﾞを変え、いつもと違った順番にしてみました。
結果、混ぜ易く作業性も良かったです。

ｽｺﾞｲ膨らみ！12分割でも、1個あたり十分大きく、もっと分けても良かったくらいでした。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに用意したのは、ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ。気に入っていただけました。

船橋市海神にある「石窯パン工房店」へ行って来ました。行きたい行きたいと、ずっと思っていたのですが、中々時間が取れず、本当に久しぶりでした。

丁度昼に着いたので、並ぶのを覚悟したのですが、あらまあ空いていてﾗｯｷｰでした！

卵ﾊﾟﾝ・ｺﾛｯｹﾊﾟﾝを昼代わりにし、ｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰをいただきながら、ゆったり過しました。(^^)/

ｶﾚｰﾊﾟﾝは、不動の1位です。

こんなﾏﾝﾎｰﾙの蓋を見つけました。

藤の花が色鮮やかな季節になってきました。朝、ﾗｼﾞｵ体操へ向かう途中、いい香りに引き寄せられました。一人ｳｯﾄﾘと。ふふ。

今朝は、お隣り鈴木農園で、ｴﾝﾄﾞｳﾏﾒを採って貰いました。急に実がふっくらしてきて、美味しそうだなーと思って、お願いしちゃいました。(^^)/

で、昨夜焼いた『よもぎあんぱん』を、差し入れました。先週試作した生のよもぎで上手くいかなかったので、市販の【よもぎ粉】を使いました。"へ～" と、鈴木師匠もﾋﾞｯｸﾘ？

本日の生徒さんは、『豆乳クリーム入り豆腐パン』 を、作られました。
砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、仕込み水に絹とうふ、油脂は胡麻油という不思議な配合。一次発酵中に作る豆乳ｸﾘｰﾑが美味なんですよ。

焼きに入ると、ｶｯﾌﾟから頭が出て来て、可愛らしいこと。いい焼き色と、黒ｺﾞﾏがアクセントです。

生徒さんにも、よもぎあんぱん を、お出ししました。

頂き物をしました。ありがとうございます。

本業のﾊﾟﾝ講師に加え、ﾗｼﾞｵ体操連盟・葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員・青少年育成委員と、思わぬ仕事が沢山入って来て、ｱｯﾌﾟｱｯﾌﾟ状態。当初、どうにかなるか と、引き受けてしまったのが、間違いだった！
土日のｲﾍﾞﾝﾄ、夜の会合と、時間のやりくりに四苦八苦。困った私です。(>_<)

4/20(土）は、ﾗｼﾞｵ体操連盟の「優良出席者表彰式」に出席。

葛飾区内には、約30箇所のﾗｼﾞｵ体操会場があり、会場ごとに年間150日以上出席した人を対象に、毎年表彰式が行われていて、平成30年度は計1,389人が対象でした。
写真は、葛飾区ﾗｼﾞｵ体操連盟の副会長で、私が参加している八剣神社体操会の会長です。

そして、今日4月21日(日)は、「子どもまつり」で、朝早くから準備が始まり、夕方迄従事してきました。

昨日・今日と、来賓挨拶・紹介は同じ面々で、一人苦笑してしまいました。

色々な団体が、それぞれｺｰﾅｰを担当し、ｽﾎﾟｰﾂ推進員は「ｽﾎﾟｰﾂ広場」を設け、輪投げ・ｽﾄﾗｯｸｱｳﾄ・ﾎﾞｯﾁｬの3つを実施。何回もﾁｬﾚﾝｼﾞする子供も多く、延べ800人が来場しました。


青空の下、のびのびと親子で楽しむ人達を見ていて、羨ましかったです。