サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

毎月1日と15日は、6時～ﾗｼﾞｵ体操会場の八剣神社境内清掃の日。小降りでしたが、あらまっ、4人しか居ないわ(>_<)　一人が"梅の実が落ちてるわ"と気付き、拾って帰って来ました。大小合わせ計47個ありました。

今日は、午前お一人、午後4人組みの生徒さんがいらっしゃいました。
『モカクリーム』
ｸﾘｰﾑ以外にも、ｼﾞｬﾑや餡などでも試してみて下さいね。この成形は、応用が効きます(^^)/　切り込みを入れねじった後は、輪にしてくっつけます。

やや高温で焼くので、卵を塗らずともいい焼き色がつきます。完成品、撮り忘れてしまいました。

『イングリッシュマフィン』
お仲間から、"丸め直しがｷﾚｲで上手"と言われていました。以前、天然酵母のﾊﾟﾝを習っていたのでしたね。二次発酵を、あと少し延ばしても良かったかな。

お～、焼けました。試食寸前で、写真を撮らせて貰いました。ｾｰﾌ(*^^*)

『ドックロール』
料理が得意で、ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨで腕を振るうという男性、皆さんから"今度焼いて～"と、せがまれていました。ﾉｯﾄ型の成形、いい感じです。

5分割で焼いたので、1個が大きくていいかも。美味しそうに召し上がっていました。

『パン・オ・レ』 お二人
"忘れちゃったなー"と言いながら、思い出しつつ作業されていました。同じﾊﾟﾝだと、どうしても人の方が気になり良く見えちゃったりして。

卵を塗り、ﾊｻﾐを入れ、ｻﾞﾗﾒ糖をひり掛けて焼きます。ﾂﾉが立ちました！

ｺｰﾋｰ(ﾃｨｰ)ﾀｲﾑは、昨日焼いておいたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ。

ﾗｲ麦粉と全粒粉を配合し、ﾄﾞﾗｲ苺を混ぜたもので、好評でした。(^^♪

さて、梅仕事です。
小梅は、「梅ｻﾜｰ」に。梅と氷砂糖を交互に入れ、りんご黒酢を加えました。約1ｹ月で出来上がり。

熟した大きい実は、冷凍庫へ。24時間以上凍らせた後、ｼﾞｬﾑを作ります。梅を冷凍することで、きめ細かい仕上がりになるようです。楽しみ～！