サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

猛烈な暑さでﾍﾄﾍﾄになった8月も、あー、今日でやっと終わりです。
8/27～31の5日間、毎朝行った「こすげ小学校」でのﾗｼﾞｵ体操指導も、無事終わりました。ﾎｯ。

今日は、お一人の生徒さんの授業でした。
『バターロール』
中級編に入りました。"中級の意味が分かりました"と、意外と難しいめん棒を使った成形。もうこれは、何度もやってみるしかありません。実は、私も、下手っぴです ^^;

仕上げに塗る溶き卵は、ﾊｹをしごいて、したたらにようにｻｯと塗るのが良いです。

うわ～、大きく焼けて迫力あります！

私が焼いたのは、『ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄﾛｰﾙ』。生ｸﾘｰﾑで捏ねた生地に、を電子ﾚﾝｼﾞで加熱したｻﾂﾏ芋と、干し芋を巻き込んだ成形です。

明日から9月。気持ちも新たに、ｽﾀｰﾄしたいです。

今朝は朝焼けで、空が紅く染まっていました。

ﾀﾇｷ達も、ﾜｻﾜｻと動き回っていました。

5時半頃、消えかかっている虹を発見！　しばらく走っていると、今度はｸｯｷﾘした虹が。
よーく見ると、繋がっていて大きな半円になっていました。ｷﾚｲ～(^^)/　得した気分でした。

本降りの雨の中、お越しいただいた二人組みの生徒ｻﾝ。ｶｯﾊﾟを来てﾁｬﾘで登場。ご苦労様でした。
『カンパーニュ』
かなりの湿度だったので、仕込み水を減らして丁度良かったです。ほっ。　

ｸｰﾌﾟを入れる作業が楽しそうでした。

二次発酵で大きく膨らみ、 驚かれて いました。

焼き上がりは締まって形良かったです。 ﾊﾟﾝ屋ｻﾝで買ったみたい(^^)　素朴で味わいあるﾊﾟﾝですﾖ。

2020ｵﾘﾝﾋﾟｯｸで使われる、本物の聖火ﾄｰﾁを持ってみました。

場所はｱﾘｵ亀有のｲﾍﾞﾝﾄ広場。ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ聖火ﾄｰﾁの展示をやっていて、見て廻っていたら、"本物のﾄｰﾁを持って写真撮影が出来ます"というｺｰﾅｰがあり、そんなに混んでないしと、並んで順番を待ちました。1.2kg、やっぱり重いです。

今日も、ﾊﾟﾝを焼きました。連続4日！　だって、"楽しみ～"と、言われちゃ。はは。

ﾁｰｽﾞ入り胚芽ﾛｰﾙです。白ｺﾞﾏを載せてみました。

生ｸﾘｰﾑ4：仕込み水6の割合で捏ねた生地は、滑らかで気持ちいいです。粉は250gで一斤型分。
渦巻き模様にしたくて、ｺｰﾋｰとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を水で溶いたものを、生地に塗ってみました。

ﾄﾖ型で十分発酵させてから、蓋をして焼きへ。

うふ、いい感じ!!

昨日今日と、ﾗｼﾞｵ体操指導士仲間に配り、"美味しかったよ" と喜ばれ、気を良くしたので？明日もお裾分けしようっと。夫曰く、"そりゃ、美味しくないとは言わないでしょ" ですって。そんな～ ^^;

今朝は5時前に起床し1時間走り、一旦家に戻り、着替えて「こすげ小学校」へ行って来ました。
ＰＴＡ主催の【ﾗｼﾞｵ体操】の指導要請があり、今日から5日間連続です。
そろそろ夏休みも終わるので、新学期に向け、体を慣らしておくという事かな（勝手な解釈）

実は私、葛飾区ﾗｼﾞｵ体操連盟の理事をやってまして、その中で指導部に属しています。一応、指導士2級の資格も持っています。ﾗｼﾞｵ体操って、奥が深いんですよ～。

さて、本日の授業は月2回ﾍﾟｰｽで通っていただいてる生徒ｻﾝで、今日は『モカクリーム』でした。
中々面白い成形で、ｼﾞｬﾑや他のｸﾘｰﾑでもOKです。

程良い焼き色で、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽがお洒落な感じじゃないですか?!

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾄﾞﾗｲﾘﾝｺﾞ入りの蜂蜜ﾊﾟﾝで。

夕方、明日朝ﾗｼﾞｵ体操指導仲間にあげようと思って『ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ』を焼きました。

葉脈模様のｸｰﾌﾟ、上手く出来ました！ こちらが本業ですからね。^^;

今朝はｶﾒﾗを持ってﾗﾝﾆﾝｸﾞし、新中川のﾀﾇｷを撮ってみました。ﾊﾞﾗﾊﾞﾗと散っていて、計6匹でした。

時たまｴｻや水をやっている人が居ます。野生ですから、どうなのでしょう。

今日は、ﾄﾞﾝﾖﾘ空。

今日焼いたのは、ﾄﾞﾗｲﾘﾝｺﾞを混ぜ込んだ蜂蜜ﾊﾟﾝ。明日の生徒ｻﾝ、お楽しみに～(^^)/

【処暑：暑さが収まる時期の意】を過ぎ(今年は8月23日でした)、朝方は涼しさも感じ、空気が変わって来ました。今朝は5時前に起床し、約2時間走りました。ﾀｯﾀｯﾀ．．．新中川のﾀﾇｷ達も元気でした。

今日は、午前お二人・午後はお一人の授業でした。
『米油パン』
米油が入ることで生地が引き締まり伸びが無く、捏ねたら2分割して直ぐにﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑです。成形もﾄﾞｯｸ形で、あっという間に二次発酵へ。

この間に具材を準備。鶏もも肉はﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面良く焼き、ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞを絡めて出来上がり。ﾀﾙﾀﾙｿｰｿは、玉ﾈｷﾞと茹で卵を刻み、ﾏﾖﾈｰｽﾞと塩故障で味を整えます。

焼き上がったら粗熱を取り、横半分に切ったﾊﾟﾝに、ﾚﾀｽ⇒鶏肉⇒ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを挟み完成です。
男性っぽいﾊﾟﾝで、合っていましたね。冷えたﾋﾞｰﾙと共に今日の夕飯かな？

『ドックロール』
先月、葛飾区に引っ越して来られたそうで、前からやってみたいと思っていたというﾊﾟﾝ作りに初挑戦でした。仕込み水を少し足しただけで、伸びの良いきじになりました。

この自然な焼き色、素朴でいいですよね～。焼き上がりを半分試食されました。美味しそうでした！

『ダッチブレッド』
今月5回目の登場で、1年間で上級編まで終わりました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ(*^-^*)　具材を生地に入れ込むﾀｲﾐﾝｸﾞは、基本は捏ね上げ時ですが、分割した生地に均等に入れるには、成形時も有りですかね。

不思議なﾊﾟﾝのようでしたが、別に発酵させた上掛け生地がﾋﾋﾞ割れるのが、面白いですよね。
焼きがりを分けていただき、試食しました。やっぱり、最高～！私が大好きなﾊﾟﾝです。

今日も、前回の復習ﾊﾟﾝをｱﾚﾝｼﾞして、焼いてきてくれました。ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰが、美味でした。

私がお出ししたﾊﾟﾝは、昨日焼いたﾂﾅｶﾚｰﾁｰｽﾞﾊﾟﾝです。ｶﾚｰは、外れﾅｼって感じですかね。

食欲が増しそうな『ﾂﾅｶﾚｰﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を試作してみました。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ中に、急いで生地に包み込むﾂﾅｶﾚｰﾁｰｽﾞを作りました。^^;

玉ﾈｷﾞは繊維に逆らった薄切り、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞは5ﾐﾘ角に切り、ﾂﾅ缶は水気をしっかり切り、ﾎﾞｳﾙに入れたら、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ｶﾚｰ粉・黒胡椒・塩を加え、混ぜるだけ！

成形は、縦長に延ばした生地中央に具材を載せ⇒切り込みを入れ⇒編む という要領です。

焼成前に、生地に溶き卵を塗り、粉ﾁｰｽﾞを振り掛け、やや高温で焼きます。

いい焼き色です。

ｻｸｻｸした生地とｶﾚｰ味がﾏｯﾁしています。(^^)/

ﾁｰｽﾞの代わりにに、ひよこ豆でもいいかもしれません。食感が良さそう～

月１回の講座に入り、ﾁｭｰﾘｯﾌﾟ、うさぎ、葉を習い、4回めの今日は「きのこ」でした。
こちら、先生のお手本。

そして私の描いた絵は、これ。

一人ずつ見て廻って手ほどきを受けるのですが、聞きたいﾀｲﾐﾝｸﾞで聞けず、うーん．．．
先生、もっと分かり易く教えて欲しいです。

「2019年度夏期巡回ﾗｼﾞｵ体操会」
厚い雲に覆われた空模様でしたが、本日 奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ陸上競技場に、1,500人近い人達が集まりました。

体操指導は、NHKの鈴木先生と、ｱｼｽﾀﾝﾄの清水さん。さすがに、姿勢良し！ﾋﾞｼｯとしています。

毎朝、八剣神社で40～50人の人達と体操を行っていますが、こんなに沢山の方達と、一同に行うのも、楽しかったです。(*^-^*)

「八剣笑(ｽﾏｲﾙ）サロン会」
午後からは、通算28回めの会でした。前半は、ﾗｼﾞｵ体操・ｽﾄﾚｯﾁ・脳ﾄﾚ・川柳読み上げで、後半はﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸ競技にもなっているﾎﾞｯﾁｬを、ﾁｰﾑ対抗戦で行いました。