サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、午前がお二人、午後は4人ｸﾞﾙｰﾌﾟの授業でした。皆さん、暑い中ありがとうございます。
『トｳインクルコットン』
8割捏ねの段階で具材を混ぜ込むので、先ずﾍﾞｰｺﾝを切り揃えてもらいました。ｺｰﾝは缶詰めの水を切って用意しておきました。"空気を抜く感じで具材と生地を密着させる"のがﾁｮｯﾄ大変。

"大きさが不揃いで、丸くない"と気にされていましたが、そんな事無かったですよ。そこが手作りの良さです(^^)/　ふわふわです。

『焼きカレー』
一次発酵中に、ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰを煮詰めてもらいました。家で作る時は、お好みのｶﾚｰで どうぞ。ﾎﾟｲﾝﾄは、包み易いように、水分を飛ばすのが大事です。

溶き卵⇒ﾊﾟﾝの順で付け、形を整えて焼きます。お～、形良くに焼けましたね。

今日も、ﾊﾟﾝを焼いて来て下さいました。ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとﾃｨｰ(ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）ｸﾘｰﾑの2種類。優しい味でした。ご馳走様！

私のﾊﾟﾝは、こんな感じ。

『胚芽バンズ』
特に難しいところは無いのですが、横半分に切り易いように、成形時に手で押してやや平らにします。白ｺﾞﾏを載せることで、風位と食感が増します。

焼き上がりを、熱そうに召し上がっていました。"焼き立ては美味しいﾃﾞｽね～"と、満足そうでした。

『パン・オ・レ』
女性3人をﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟし運転されて来た男性、ご苦労様です。5分割で大きく焼かれました。

皆さんにも分けて試食されていました。是非又、皆さんでいらして下さい！

『イングリッシュマフィン』
水分量と二次発酵の見極めが良く、高さのあるふっくらしたﾏﾌｨﾝが完成。"自分で言うのも何だけど、いい感じじゃない？"と、見入っていました。ﾎﾝﾄに、気持ちいい膨らみでした。

そのままでも美味しいですし、何か挟んで楽しむのも有りです。

『チーズ』
お母さんがﾁｰｽﾞが大好きだそうで、家で一緒に食べるのが楽しみな様子でした。焼成前に生地上面に切り込みを入れるのは、火通りをよくするのと、ﾃﾞｻﾞｲﾝ性です。

焼き上がったﾊﾟﾝを、あ～どうしよう？切りたいけど勿体ないし と悩み、真ん中で切って断面を観察。ﾁｰｽﾞがﾀｯﾌﾟﾘ入って、旨そうでした。

ｵｰﾌﾞﾝ4台が稼働すると、ｴｱｺﾝを入れても効かない位で、暑くて申し訳なかったです。(>_<)
皆さん、連休とのことで、体を休め、又お仕事頑張って下さい。