サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昼間ちょいと外出し、家に戻り部屋に入ると、気温30℃！暑い～！即、ｴｱｺﾝを入れました(>_<)
明日から10月ですが、こりゃ未だ当分半袖です。ふーっ

今月は、どうにか走行300ｷﾛを越えました。走った日数で割ると11.1ｷﾛ／1回で、少し調子が出て来た感じです。10月以降、大会(ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ・10kmﾚｰｽ・駅伝）、体力測定会、かつしかｽﾎﾟｰﾂﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ、地区ﾛｰﾄﾞﾚｰｽ大会、ｳｵｰｷﾝｸﾞ大会と、ｲﾍﾞﾝﾄ続きで目が回りそうですが、ﾊﾟﾝ教室を第一優先でいきます。でも、生徒ｻﾝに しわ寄せ・ご迷惑をかけてしまいそうです．．．

午前中は、男性・女性お一人ずつの授業でした。
『焼きとうもろこしパン』
生のトウモロコシが手に入らなかったので、缶詰めを使いました。事前に、ｸﾞﾘﾙで焼いておきます。
仕込み水は、半量ずつのｺｰﾝｸﾘｰﾑと牛乳を温めて掛けます。

成形時に、ｺｰﾝﾐﾙをまぶし、丸く整え、あとは焼くだけ。ちょっと物足りなかったかもしれませんね。

『マンゴークリーム』
女生は、こちらのﾒﾆｭ。一次発酵中にﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。成形はｱﾙﾐ型に生地を入れ、真ん中の窪みにｸﾘｰﾑを入れます。

生地淵に溶き卵を塗り焼成。焼き上がったら、冷まし、粉糖を掛けﾏﾝｺﾞｰ(缶詰）を載せて完成。
家に帰ったら冷蔵庫で冷やして食べよう と、仰っていました。どうだったかな？

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『生ﾊﾑｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を、切ってお出ししました。弾力ある生地で、塩気が丁度いい感じでした。

午後は、奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰにて、「ﾗﾀﾞｰｹﾞｯﾀｰ」というﾆｭｽﾎﾟｰﾂの講習会に参加しました。
葛飾区障害ｽﾎﾟｰﾂ課(行政）とｽﾎﾟｰﾂ推進員合同の、今後子供からお年寄り、障害者の方も含め、親しみ易いｽﾎﾟｰﾂとして、先ずはどんなものか？の体験から。

ﾗﾀﾞｰという専用の的に、5m離れた地点から、紐が通った玉を投げ、一段めから三段めまで早く掛け終えﾀｲﾑを競います。
ﾁｰﾑ対抗戦で、燃えました！　そして疲れました。ふーっ。

ﾘﾝｸﾞ型を使った迫力あるﾊﾟﾝを焼いてみました。
横40cm弱に延ばした生地に、生ﾊﾑを敷き、その上にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを載せ、手前から奥へｸﾙｸﾙ巻いたら、とじ目を上にして型へ入れます。

この状態で二次時発酵させ焼きます。焼きあがったら直ぐに型から取り出し、とじ目を下に反転させ、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板へ移します。

溶かし無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝｸﾞを塗ったら黒胡椒を振り掛け、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを載せ、更に焼きます。

お～、ｶｯｺｲｲ!!　明日の生徒ｻﾝ、お楽しみに～(^^)/

実は、よく理解していなかったのですが、10/1からの税率変更の中身。8%適用と10%適用の対象品目。某ｽｰﾊﾟｰに置いてあったﾁﾗｼを貰って来て、確認しました。

そして今日行ったｲｰﾄｲﾝｺﾅｰがあるｽｰﾊﾟｰには、"店内で召し上がる場合、ﾚｼﾞでお知らせ下さい。10%税率で計算します"と書かれた案内を発見。とっても、見づらい箇所にあったので、混乱するのでは．．．

 

台風にも耐え、なお花が咲き続けている我が家のｺﾞｰﾔのｶｰﾃﾝ。もう少し頑張ってもらいましょ。

午後から、通算30回めの「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」でした。ﾗｼﾞｵ体操の見本と、ｽﾄﾚｯﾁ指導を担当。

ﾁｰﾑ対抗じゃんけんｹﾞｰﾑで、優勝しました！わはは。

それにしても、ひと際黒さが目立っているなあ。ﾊﾟﾝだけでなく、肌も焼いてしまった．．

本日の生徒ｻﾝは、「お任せﾒﾆｭｰ」でしたので、先ずは説明から。ｵｰｹｰとのことで、ｽﾀｰﾄ！
『ツナカレードック』
今日もｼﾞﾒｯと暑かったので、気候にﾏｯﾁしたﾊﾟﾝでした。"うこん"を配合した生地、色がｷﾚｲです。
一次発酵中に具材を準備し、成形時に生地に載せ、切り込みを入れて編みます。

溶き卵を塗り、粉ﾁｰｽﾞを振り掛け、やや高温で焼いた完成品は "うわ～ﾊﾟﾝ屋さんみたい" と、嬉しそうでした。1個がﾎﾞﾘｭｰﾑあるので、満足感あると思います。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた ｶﾎﾞﾁｬﾊﾟﾝ を試食いただきました。

消費税率ｱｯﾌﾟ前の、駆け込み購買を狙ったｽｰﾊﾟｰのﾁﾗｼに、別に無理して買うことも無いわと思っています。ﾄｲﾚｯﾄﾍﾟｰﾊﾟｰを買い込んだという方も居るようです。皆さんは、どうですか？

あ～～～、いつまで続くのでしょう、この暑さ！　9月も終わろうとしているのに。
一足早く、ﾊﾛｳｲﾝの飾りを出しました。かぼちゃﾊﾟﾝで雰囲気を。

久しぶりに、川柳を詠んでみました。
・寝付けずに 酒を飲んでも 冴えるだけ
・あー怖い 赤で加速車 横切った
・どうしよう 目も歯も衰え 先行き不安
・電気点け 黒い物体 ささと逃げ
・買ったﾊﾟﾝ 税率考え 持ち帰る
今日行ったﾊﾟﾝ屋さんのｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰに、"10/1以降、ｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰはｳｴｲﾃｨﾝｸﾞｽﾍﾟｰｽとします。お持ち帰りを原則tとし、8%対応します"という貼紙が。うーん、その場で食べたいけど、10%はｲﾔだし．．

 伊坂幸太郎原作の「ｱｲﾈｸﾗｲﾈﾅﾊﾄﾑｼﾞｰｸ」という、舌を噛むような題の映画を観て来ました。

小説を読んでいないので、このﾀｲﾄﾙの意味が分からなかったのですが、調べたら・・・ﾓｰﾂｱﾙﾄ作曲の作品で、ﾄﾞｲﾂ語で、"小さな夜の曲"の意味でした。
そうか、劇中でｽﾄﾘｰﾄﾗｲﾌﾞの青年が、それっぽい歌詞の弾き語りのｼｰﾝが何度も出て来たのですが、ｴﾝﾃﾞｨﾝｸﾞﾛｰﾙで、斉藤和義のが歌声が流れ、ﾀｲﾄﾙが「小さな夜」で、合点いきました。

伊坂幸太郎といえば、仙台市の作家さんで、小説の舞台が仙台のものが多く、この映画でも仙台駅前や町中が沢山出て来て、懐かしく思い出しました。
会社員だった時、工場のある仙台へ何十回も行った所なので、思い入れがあります。(*^-^*)

物語は、色々な出会いがあり、10年という歳月を経て、それらが実は繋がっていて、へ～って納得。中々、面白かったです。

そして、帰宅後、昨日図書館で借りてきた「望み」を読み始めたら、止まらない！

どういう展開になるの?!

 

 

三連休はﾊﾟﾝ教室の予約が無く、天気も怪しい予報だったので、今日は長めの距離練習を決行。
先ずﾗｼﾞｵ体操の前に57分ｳｵｰｷﾝｸﾞ。帰宅して軽く食べ出発。
ｺｰｽは新中川⇒高砂橋⇒中川を木根川方面⇒四つ木駅をｸﾞﾙｯと廻り⇒帰路へ。走行18kmでした。
そうそう、新中川のﾀﾇｷが11匹に増えていました。ﾋﾞｯｸﾘ!!　手から直接ﾀﾇｷの口へ何か与えているｵｼﾞｻﾝにもﾋﾞｯｸﾘ!!

夫が買って来た本日発売の「ﾗﾝﾆﾝｸﾞﾏｶﾞｼﾞﾝ11月号」。特集は"30km走"。何?!ﾚｰｽ本番、42.195kmの快走に必ずつながる！　ですって。

ﾑﾘ～～～～(>_<)　練習で30kmなんて走ったことないです。自慢出来ませんが。
本番(3/1東京ﾏﾗｿﾝ）まで、１０km・ﾊｰﾌ3大会にｴﾝﾄﾘｰしていますが、ﾏｲﾍﾟｰｽでいきます。

前回(先月）に続き、9時半～の授業を希望された三人組みの生徒ｻﾝ、今日も元気にやって来ました。
『パルメザンソフト』 お二人
始めに、難関箇所を説明したのですが、ｲｻﾞ！大変そうでした。それは成形なのですが、横長方形に延ばした生地にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを全体に広げ、手前から奥へ巻く作業。滑って言うことを聞かないんですよ。

その後は、ｽｹｯﾊﾟｰで切り開き編みます。長さが色々で、ご自身で笑っていました。(^^)あ
ふんわり柔らかく焼き上がり、お二人共、満足の様子でした。

『豆乳クリーム豆腐パン』
生地にﾊﾁﾐﾂ・ｺﾞﾏ油・絹豆腐を入れて捏ねる、不思議な組み合わせのﾊﾟﾝ。一次発酵中に、豆乳ｸﾘｰﾑを作ってもらいました。これを生地で包み、ﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟに入れます。

どんな味か想像つかなかったようでしたが、焼き上がりを皆さんに分けてくれ、試食されました。
"へ～、いい味！"と、感心していました。良かった(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに『かぼちゃﾀﾙﾄ』を、お出ししました。

私的には、土台のｸﾗｯｶｰ生地が、しょっぱめに感じたのですが、皆さん、"そんなこと無いわよ"と、完食されました。
明日から、三連休の方も多いことでしょう。彼岸入りしましたが、日中の日差しは夏だ～(>_<)
でも、明日以降台風17号の影響が出そうです。

生徒ｻﾝから、ﾄﾞｰﾝと大きなかぼちゃを、いただきました。

昨日は、ひじき・油揚げと一緒に炊き込みご飯、今日は かぼちゃ煮を作りましたが、未だﾀﾝﾏﾘあったので、『かぼちゃﾀﾙﾄ』を作ってみました。

先ず溶かしﾊﾞﾀｰと砕いたﾋﾞｽｹｯﾄをよく馴染ませ、型に敷き詰めます。

ｶﾎﾞﾁｬは、電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくし、ﾎﾞｳﾙの中で砂糖・生ｸﾘｰﾑ・卵・ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを順番に入れ、よく混ぜたら、型に流し入れ、170℃で40分焼きます。

その間に、図書館で借りてきた本を、ﾗﾝﾀﾞﾑに読んでました。雨音を聞きながら、はかどりました。

ｶﾎﾞﾁｬの種が無かったので、ｱｰﾓﾝﾄﾞを砕いて載せ、香ばしく焼き上げました。

一晩、冷蔵庫で冷やし、明日賞味したいと思います。(*^_^*)