サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前、ご夫婦お一組の授業でした。
『薄切りﾘﾝｺﾞ載せﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』
ご主人は、こちら。前回ご試食でお出ししたのですが、気に入ってもらい決定。ﾗｲ麦粉を配合したやや硬めの生地です。成形ﾞは、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾘﾝｺﾞｼﾞｬﾑのｸﾘｰﾑを敷いた上に、皮付き薄切りﾘﾝｺﾞをｽﾞﾗして載せます。

焼成時に、無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を掛け、焼き上がったら、蜂蜜とｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを掛けて完成です。

『ｶﾎﾞﾁｬとﾍﾞｰｺﾝのｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ』
奥様は、こちら。先日いただいた「うらら」というｶﾎﾞﾁｬを使ってもらいました。皮付きのまま2cm角位に切り、耐熱容器に入れ、電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくします。これに、ﾎﾜｲﾄｿｰｽ（缶詰）・角切りﾍﾞｰｺﾝ・しめじを加え、塩胡椒で味を調えます。

成形時に包み込み、焼成時に上面をﾊｻﾐで十文字に切り込み、とろけるﾁｰｽﾞを載せて焼きます。

今日は母の89歳の誕生日。で、今夜は我が家でお祝い会です。
ｹｰｷは、これ。そうだ！と、おはぎを作ってみました。

あとは、ｶﾎﾞﾁｬ煮・生姜焼き・天ぷら他と、ﾊﾞﾗﾊﾞﾗ(-_-;)

11月3日【文化の日】は"晴れの特異日"だと、なんとなく自分の中で思っていたのですが、残念！今日は曇り空で、夕方から雨になりそうです。

ｶﾎﾞﾁｬのﾊﾟﾝを焼いてみました。

本日の生徒さんは、お一人。ｽﾎﾟｰﾂ観戦・美味しい喫茶店など、色々教えてもらいました。
『ベ＾ーコンエピ』
麦の穂をｲﾒｰｼﾞした堅めのﾊﾟﾝで。成形が独特です。

霧吹きで水を吹きかけ、ｷﾚｲな焼き色とﾊﾟﾘｯﾄ感を出します。お～、成長しました！

ｶﾎﾞﾁｬﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。

先月の台風と大雨による影響で、ｴﾝﾄﾘｰ済みのﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ大会(10/26と12/22)が中止となり、11/23の葛飾ふれあい駅伝競走は、来年2/2に延期となりました。
河川敷の状態が回復していない為だそうで、残念 (>_<)　地道に練習するか．．．

久しぶりに、授業で『食パン』を焼きました。
捏ねﾑﾗが無いようにしっかり捏ねる事と、二次発酵の見極めが最大のﾎﾟｲﾝﾄです。

28分時間を取り、よしっ！と焼成へ。お～ｷﾚｲな渦巻で焼けました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日1DAY LESSONで焼いて来たｱﾝﾁｮﾋﾞとｶﾞｰﾘｯｸのﾊﾟﾝを、お出ししました。

前後しますが、午前は、11/17(日）に開催される「柴又・水元紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ」の下見へ、ｽﾎﾟｰﾂ推進委員ﾒﾝﾊﾞｰで行って来ました。

目的は、台風やら大雨による、ｺｰｽの江戸川河川敷の状態と、安全なｺｰｽを確かめておく為。5km、14km、ﾉﾙﾃﾞｨｯｸ9kmの3ｺｰｽがあり、担当別に出発し無事確認を終えました。
当日ｴﾝﾄﾘｰもOKなので、沢山の人に参加して欲しいです (^^)/

ﾗｼﾞｵ体操会場でも宣伝し、参加者を募りました。(^^♪

そうそう、「寅さんｻﾐｯﾄ」をやっていて、柴又帝釈天は賑わっていました。

草団子を買いたかったのですが、凄い人混みだったので、止めておきました。

11月に入りました。毎日、精力的にそして限られた時間を有効に使っていますが、燃料切れにならないよう、体調を第一に年末まで駆け抜けたいと思います。

さて、今日は「きのこのｱﾝﾁｮﾋﾞｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟﾝ」という単発ﾒﾆｭｰのﾚｯｽﾝに参加して来ました。

二人ひと組で、一人3個を制作。右側が私、左側は一緒に組んだ方のﾊﾟﾝです。
要は、ｺｰｽのﾘﾆｭｰｱﾙに合わせ、新規契約してもらう為の、格安お得授業です。私は、ﾊﾟｽ！ｽﾐﾏｾﾝ．．

朝晩と日中の寒暖差が大きいので、皆さん体を労わってお凄し下さいね。