サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日から始まった騒動、それは店の棚からﾄｲﾚｯﾄﾍﾟｰﾊﾟ-・ﾃｨｯｼｭ・ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰと日用品の紙類が消えたこと！ｽｰﾊﾟｰやﾄﾞﾗｯｸｽﾄｱには買い求める人達の長い列が。
昨年の台風の後を思い起こしました。(>_<)　SNSにｱｯﾌﾟされたﾃﾞﾏ情報が発端とのことですが、その影響力は凄まじいです。
それと、外出控え通達が出されたことが大きいですね。皆、食料品の買い貯めに必死!!
ﾏｽｸに続き、あれもこれも。いつまで続くやら．．．

本日いらっしゃった生徒ｻﾝも、その光景を目の当たりにして来たようです。疲れますよね。
『シチューパン』
一次発酵中に、ｼﾁｭｰを作って貰い、おうちに帰ってからﾊﾟﾝに入れるとの事で、ﾀｯﾊﾟｰに入れ、持ち帰りいただきました。材料は、鶏もも肉・玉ﾈｷﾞ・人参・小松菜・しめじ・ﾌﾞﾛｯｺﾘと彩り良く。

焼き上がったﾊﾟﾝの上部を切り取り、中身をくり抜き と、ここまで。

ﾊﾟﾝに入れる前に、底に とろけるﾁｰｽﾞを敷いて下さいね。熱いｼﾁｭｰを入れると、ﾄﾛｰﾘ となります。

私が試作したのは、ｿｰｾｰｼﾞを巻いた生地にﾊﾟﾝ粉を付けて、揚げずに焼いたもの。

うるう年の今年は、"ｽﾞﾚ調整"の為、2月が1日長く、今日が2月最後。
1日だけ休み318.5ｷﾛ走りました。練習は距離数ではなく、内容が大事と言われますが、どうしても距離を稼ごうと、素人ながら思っちゃうんですよね。

当ﾊﾟﾝ教室Sunny Spot は、"かつしかの元気な食応援店"となっています。3/4(水）に、【かつしか元気野菜】を使った店という事で、HPに掲載する取材を受ける事になりました。
当日は、お隣り鈴木農園ｻﾝの小松菜を使った『小松菜ﾊﾟﾝ』を、生徒ｻﾝと焼きます。(^^)/

ひと足早く「かつしか知っ得ﾒﾓ3月号」の記事を紹介します。

私も30年来の花粉症です。花粉症は免疫能力の異常により発生するもので、免疫機能を正常に働かせば、ｱﾚﾙｷﾞｰ症状の発生を抑えられる訳ですが。
免疫細胞の約60%は腸に集中しているそうです。よって、腸の環境を整えることが大事!!
とはいえ、完治が難しいので、少しでも緩和出来るよう、やっぱり食事・睡眠・休養が基本かな。

午後からは、「八剱笑(すまいる）ｻﾛﾝ」でした。開催をどうするか検討もされましたが、実施。

ｽﾀｯﾌは全員ﾏｽｸで。私は、筋ﾄﾚを担当しました。

本日の授業は、お一人の生徒ｻﾝで12時開始と、ｲﾚｷﾞｭﾗｰでした。
『ハートのカプチーノパン』
しっとり生地で捏ね易そうでした。ﾌｨﾘﾝｸﾞはｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾁｮｺﾁｯﾌﾟ。この組み合わせ、いいですﾖ。

生徒ｻﾝにいただいた「ほりぐちべーかりー」のﾐﾆﾊﾟﾝｾｯﾄ。ｱﾝﾊﾟﾝｺﾛﾈ･ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ・ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ。

＜おまけ＞
やっと郵便局へ行って来ました。今年の【お年玉付き年賀状】の、切手ｼｰﾄは、これでした。

3/8(日）「かつしかRUNﾌｪｽﾀ」の中止が決まりました。よって、ｽﾀｯﾌ業務が無くなったので、3/8の授業を開講します。ご希望の方は、お知らせ下さい。

夫がｴﾝﾄﾘｰしていましたが、応援出来ず、残念!!　参加費の返金も有りません。
いったい、この先どれだけのｲﾍﾞﾝﾄが中止となるのでしょう．．．^^;

「ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ」を焼きました。ﾗｲ麦粉と全粒粉を配合した、やや堅めの仕上がりです。

今年入会され、今日で3回めの生徒ｻﾝ。捏ね台も購入されたそうで、気合入っていますね。
『イングリッシュマフィン』
通常、ｺｰﾝﾐｰﾙを用いているのですが、今日はｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂを使いました。どちらも、とうもろこしを挽いた粉で、中挽きがｺｰﾝﾐｰﾙ、粗挽きがｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂです。食感が変わってきます。

昨日、関東地方では、昨年より15日も早い春一番が吹きましたね。今日も風が強いこと！
昨日開催された「Ｊａぱんｶｯﾌﾟ2020」の結果は、どうだったのだろ？気になるな。

朝方小雨が降っていたので、ﾗｼﾞｵ体操をﾊﾟｽし、8時からﾗﾝﾆﾝｸﾞ開始。元々、今日は長い距離を走ろうと決めていたので、20km。
東京都庁を出発したとしたら、靖国通り⇒外堀通り⇒新大橋通り⇒浅草で折り返し⇒清澄通り⇒門前仲町で20km。お～走り応えあるなｱ～

走る前に、顔にｼｭｰｯと吹き掛けているのは、花粉症対策のｽﾌﾟﾚｰ。

左は、昨年から使っているもの、右は新しく買ってみたもの。何でも、試したがり屋なもので。

とにかく毎日自分がやるべき事・出来る事をやるのみ。それしかない！

毎回9時半ｽﾀｰﾄのお二人、今日も揃って元気にいらっしゃいました。前回一緒だった方のお勧めで選んだのは、『みそマヨきのこ』でした。

舞茸としめじを手でほぐし、電子ﾚﾝｼﾞで加熱したら、味噌・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・砂糖で合えます。これを成形時に、菜箸で作った溝に入れます。

焼成前に生地に溶き卵を塗り、白ｺﾞﾏをふり掛け、こんがり焼きます。

その簡に、昨日焼いたﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷでﾃｨｰﾀｲﾑ。

"売っているのより美味しいです。"と、嬉しいお言葉。ふふ。

焼けました～！

"わ～、美味しそう！"、　"お昼に丁度いいわ"と、お持ち帰りになりました。

もうすぐひな祭りですね。

今年は桜の開花も早いようで、あっという間に春が訪れそう。

当たりました! ＜その1＞
京成電鉄海神駅開業100周年記念ｲﾍﾞﾝﾄの1つ、「重ね押しｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰｺﾝﾌﾟﾘｰﾄ賞」に応募したところ、希望した「ふなばしｱﾝﾃﾞﾙｾﾝ公園入場券2枚ｾｯﾄが届きました。

50組100名のうちの1組って訳です。嬉しいな(^^♪　もう少し暖かくなって来たら行こうっと。

当たりました! ＜その2＞
毎日新聞社の「ｱﾝｹｰﾄに答えてﾊﾞﾘｽﾀﾏｼｰﾝを当てようｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」に応募したら、当選しました。

大きなﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙを開けると、出てきたのは、希望した赤のﾏｼｰﾝでした。

こちらは250名でしたが、まさか当たらないだろうと、軽い気持ちで応募したものです。はは、当たる時は当たるものだﾜ。

さてっと、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが残っていたので、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に「ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ」を焼きました。

超簡単です！

冷やして、明日朝ｶｯﾄして、お出しします。

＜おまけ＞
今朝初卸ろし したのは、ﾈｲﾋﾞｰｶﾗｰのｱｼｸｯｽｼｭｰｽﾞ。渋いなｱ。

今日の生徒ｻﾝは、"家で初めて焼いてみました"と嬉しそうに写真を見せてくれた方と、何度も復讐されたﾊﾟﾝを、昨日のうちにＬＩＮＥで送ってきてくれた方の、お二人でした。生徒ｻﾝが自身で焼いたﾊﾟﾝは、私も気になるので、報告ありがとうございます(^^)/

『イングリッシュマフィン』
型を用いた場合の二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。時間だけでなく、十分膨らんだのを確認してから焼きます。ってことで、29分時間を取りました。

お子さんのお昼に持たせてあげるそうで、楽しみですね。家でも、是非焼いてみて下さいね。

『カフェ・オ・レ』
油脂が多いので始めはﾍﾞﾀつきますが、根気よく捏ね上げられ、ｷﾚｲに生地を張らせていました。捏ねは慣れなので、手つきで伺えました。

輪切りにした生地を2個ずつくっつけ、卵を塗りｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付け焼きます。

焼き立てを分けて下さり、皆で試食。うーん、美味しいですね～(^^♪

『ハイジの白パン』
上のﾊﾟﾝを一次発酵に入れたところで、取り掛かってもらいました。講師の牛乳の計量ﾐｽで、何度も足す事になってしまい、申し訳ありませんでした。

上新粉を降り掛けて焼くことで、白く仕上がります。

＜お知らせ＞
3/1(日）を休講にしていましたが、空いた為、都合のつく方は どうぞいらして下さい。
今年は「周年祭」は、ありません。

朝から何ていい天気！ﾗｼﾞｵ体操が終わる頃に明るくなってきていたのが、随分早くなってきました。
本日の生徒ｻﾝ、ご希望で9時ｽﾀｰﾄでした。
『米粉抹茶ロールケーキ』
お菓子系は材料の用意が色々とあるので、ぬかりなく。

さあ、ｽﾀｰﾄ。卵は全卵のままﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てるので、手間ﾅｼ。砂糖⇒抹茶⇒ｻﾗﾀﾞ油⇒米粉を順に入れ、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に流し入れ焼きます。

その間に生ｸﾘｰﾑを泡立て、甘納豆を切り揃えて準備。

焼き上がった生地を冷まし、生ｸﾘｰﾑを塗り広げたら、甘納豆を散らし巻きます。あとは、冷蔵庫で休ませて完成です。1歳の男の子をおんぶしての作業でしたが、あっという間でしたね。

昨日焼いたｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ入りｽｺｰﾝ、お子さんも美味しそうに食べてくれ、良かった！

授業の後、税務署へ出向いたついでに、【Ｊａぱんｶｯﾌﾟ】に参加している立石のﾊﾟﾝ屋ｻﾝ2軒へ行ってみました。
『タンバリン』野菜もちもちﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ￥300
11時過ぎに着いたのですが、丁度焼き上がったところで、ｾｰﾌ。大きさにﾋﾞｯｸﾘ！名前の通り、もちもちした生地で、1個で満腹になりました。

『マルキパン』ﾍﾞｰｺﾝﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ￥180
店内にあった無料ｺｰﾋｰが無くなっていて、残念。ﾊﾟﾝは、ﾍﾞｰｺﾝが入ってない方が、ﾁｰｽﾞの味わいがある気がしました。

今日は、あちこちで "残念でしたね"と、声を掛けられました。いったい、どんだけ口外してしまったのかと思っちゃいました。なんせ当選通知を受け取ったのは、昨年8月だったので。幻と化した「東京ﾏﾗｿﾝ」ですが、一晩で気持ちを切り替えられました。この先、4月＝幸手20km、5月＝鹿沼さつきﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ、7月＝小布施ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝと続くので、練習を重ねるのみです(^^)/