サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

私が走っているﾗﾝﾆﾝｸﾞｺｰｽの一部です。あとは、その日によって、あっちへこっちへ好き勝手に。

小雨の中、熱心に集まったﾗｼﾞｵ体操仲間の皆さん(一部）と、指導部ﾒﾝﾊﾞｰ。

今日は、3月7日。3と7で、"みんなの体操"にぴったり。

さて、本日の授業は お一人でした。十数年ぶりに、お雛様を出して飾ったそうです。ふふ。
『モカクリーム』
大人味のｼｬﾚたﾊﾟﾝです。一次発酵中に、ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時に生地に塗り広げます。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付け、やや高温で焼成。こんがりした焼き色が、食欲をそそりますね～

次は、お楽しみの「抹茶ｸｰﾍﾝ」です。お待ち為ていますﾖ(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾈｷﾞ巻きﾊﾟﾝで。

"お味噌を一緒に巻いても美味しそうですね"とのｱｲﾃﾞｨｱいただきました。成程、いいかも。

今朝、お隣り鈴木農園ｻﾝへお邪魔しました。今日も、早々と鈴木師匠が野菜を並べていました。

私が買ったのは、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、小松菜、わけぎを2ｾｯﾄ。どれも美味しそう～

で、この中から、わけぎを使ったﾊﾟﾝを焼きました。
横長に延した生地に、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞと分葱の柔らかい緑を載せ、ｸﾙｸﾙ巻いたら、ﾊｻﾐを入れてっと。

焼成前に、粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼きます。うん、いい焼き色だわ。(^^)/

肋骨の骨折(実は折れてた！）から2ｹ月経ったので、どんな具合か診て貰ってきました。
"あと、一息ですね"とのこと。心配になって"治りが遅いんじゃないでしょうか？"と聞くと、"そんな事無いですよ、もっと掛かる人も居ますから。ｽﾞﾚてしまったので、時間は掛かります"と、言われ、返す言葉なし．．

新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染拡大防止の為、学校の休校措置が取られ、小学生と中学生がいらっしゃる生徒ｻﾝ、"行って来なよ"と送り出されて来たそうです。お昼の用意もあるし、大変ですよね。(>_<)

『チーズパン』
今夜は、このﾊﾟﾝが食卓にのるそうで、楽しみにされてきたようでした。ﾁｰｽﾞは、角切りすると意外と量があり、ﾎﾞﾘｭｰﾐｰです。

様々な所で影響が出ており、騒動となっている今の状況。いつ終息するのか、とにかく先が見えないのが、一番の不安材料です．．．

本日、葛飾区産業経済課より依頼を受けた「葛飾元気野菜を使ったﾒﾆｭｰ取材ﾚﾎﾟｰﾄ」が実施されました。生徒ｻﾝは大人3名＋小学生姉妹2人と、賑やかでした。
ﾒﾆｭｰは、『小松菜パン』。一次発酵中に、各自に小松菜・ﾊﾑ・ﾁｰｽﾞを切って準備してもらいました。

待っている間に、私が焼いておいた小松菜ﾊﾟﾝと、ｺｰﾋｰで休憩。

そして、焼き上がったﾊﾟﾝを、皆さん試食されました。"やっぱり、焼き立てが一番"、"ふわふわ"、"小松菜のｼｬｷｼｬｷがいいですね"と、満足そうでした。

取材された方も、皆の楽しそうな様子を見て、感心されていました。今回は、小松菜でしたが、季節ごとに色々な野菜を使ったﾊﾟﾝを紹介していきたいです。鈴木農園ｻﾝにも、お世話になりました(^^)/

明日の「小松菜ﾊﾟﾝ」用に、予約しておいた お隣り鈴木農園で、今朝買って来ました。
"とれたて・ｲｷｲｷ葛飾元気野菜"と書かれたこの袋(ﾌｨﾙﾑ）は、野菜新鮮度保持の為、特殊加工されている優れものです。(^^)/

薄力粉を配合した生地ですが、ふわふわで美味しいです。(^^)

私が利用している業務用ｽｰﾊﾟｰ2店舗から強力粉が消えてました！迂闊だった(>_<)
ﾄｲﾚｯﾄﾍﾟｰﾊﾟｰ・ｷｯﾁﾝﾀｵﾙに気を取られていたら、ほぼ同時期に買い占められたみたいです。
店員ｻﾝに聞いたら、箱買いしていったそうで、あっと言う間に無くなったようです。
ちなみに、薄力粉は沢山ありました。ﾊﾟﾝが品薄になった先週末から、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを持っている人が買い込んだのだろか？いや、一般家庭じゃないな、きっと。困るな．．．

一般ﾗﾝﾅｰの出場が取り止めとなったので、東京ﾏﾗｿﾝのｽﾀｰﾄをTV観戦し、通常どうり授業を行いました。先月来られなくなった男性と、初来校の女性でした。

『ゆず味噌パン』
一次発酵中に、ﾌｨﾘﾝｸﾞ作り、先ず鶏もも肉を切ってもらい、塩と酒で下味をつけ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに調味料を入れ、よく絡めます。

『ドックロール』
現在、ﾊﾟﾝ教室に通われているそうですが、ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがいいなと思って と、来られたそうです。ありがとうございます。一番ｼﾝﾌﾟﾙさを味わえるﾊﾟﾝでｽﾀｰﾄです。

で、その東京ﾏﾗｿﾝは、大迫 傑 選手が日本人ﾄｯﾌﾟでｺﾞｰﾙ。しかも、日本新記録！感動的なｺﾞｰﾙｼｰﾝで、思わず手を叩いちゃいました！生徒ｻﾝに断ってTVを点けたら、丁度見られ、あ～良かった。

風は無く、気温は高めで、選手は暑かったことでしょう。