サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

"ｺﾞﾐｾﾞﾛの日"として予定されていた、5月30日(ｺﾞﾐｾﾞﾛのｺﾞﾛ合わせ）のｷｬﾝﾍﾟｰﾝが中止となり、残念に思っていたのですが、1ｹ月遅れで実施案内が届き、海神まで行って来ました。

並ぶのを覚悟していたのですが、予想に反してｶﾞﾗｶﾞﾗ。えっ?!って感じでした。
こちら、ｷｬﾝﾍﾟｰﾝのｴｺﾊﾞｯｸﾞ。"7月1日から、ﾚｼﾞ袋が有料となりますので、こちらをお使い下さい"との事。

一人でゆったり、ｻﾞｰﾋﾞｽｺｰﾋｰをいただきながら、過ごしました。

それにしても、よく降りますね(>_<) 体、特に足がﾀﾞﾙいです。何とかせねば．．．

今年は結構、赤じそｼﾞｭｰｽと新玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作っています。"美味しい！" と言われると、つい。なので、人にあげる方が多く、自分の分はﾁｮｯﾄです。(-_-;) はは～

この時期だからこその素材です。

毎回違う分量、違う味加減です。自家製ならではですね！

天気予報通り、朝から雨。恨めしや～
鈴木農園さんへ出向き、今日の枝豆収穫を中止する旨伝えに行ってきました。

生徒ｻﾝに頼まれた分、買いました。（枝豆・きゅうり・ナス）　師匠、ありがとうございます。

さて、授業は午前午後とも、お二人でした、皆さん枝豆収穫を楽しみにされていたので、本当に残念そうでした。
『パルメザンソフト』
名前の通り、柔らかな生地なのですが、今日は一段と柔らか! で、発酵温度を38℃に下げてみました。延ばした生地にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを広げた後、巻くのもﾁｮｲ大変。

うん、発酵よし! これからの季節、発酵がいいですよ～


『マッシュポテトフォカッチャ』
やはり、生地が柔らかくﾍﾞﾀつき、手に粉をつけながら作業してもらいました。ﾍﾞﾃﾗﾝの男性なので、慌てず進めていました。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄの素、ﾍﾞｰｺﾝ・ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝです。

大きいままだと持ち帰りが大変なので、半分に切ることに。今夜のお供に、いっぱいいきますか？

『チーズタコスブレッド』
ご主人が選んだのは、こちら。ﾌｨﾘﾝｸﾞの、新玉ﾈｷﾞとﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰを刻んでもらい、ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞを加え、ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ・ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ・塩で合えたものを、生地の真ん中に入れます。

いい色で焼き上がりました。今夜の一品ですね。

『マーブルショコラ』
奥様は、こちら。一次発酵中に、ﾁｮｺｼｰﾄを作り冷やして準備します。製法は、ころころｸﾛﾜｯｻﾝと同じ要領で、ｼｰﾄを包み→延ばし→折り畳み→冷蔵庫で冷やし・・・を繰り返します。

層になった生地を切り込み、三つ編みにして型へ入れ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを散りばめ焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「枝豆ﾊﾟﾝ」です。

＜おまけ＞
すっかり雨が上がり、陽も出て来たので、自分に買ってきました。

ﾛｰｿｸの数は秘密です。ふふ。後で、味わいたいと思います、年齢と共に。

皆さん、ありがとうございます(^^)/

2020年06月28日(日)

by hidamari-pan

at 17時28分

朝から蒸し暑いこと！ﾑﾝﾑﾝ (>_<)
お隣り鈴木農園では、7時前から大勢で枝豆を収穫していました。今日から開始だそうです。
明日は、Sunny Spot でも授業の前に枝豆収穫を予定しているのですが、天気予報では朝から本降りのようで。
うーん、残念．．．

で、八百屋さんで枝豆を買って来てしまいました。へへ。
『枝豆パン』
明日の生徒ｻﾝ用に焼きました。
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを入れた生地に、茹でた枝豆とﾁｮﾘｿｿｰｾｰｼﾞを載せ、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰと黒胡椒で降り掛け包み→強力粉をまぶし→ｸｰﾌﾟを入れ→高温で焼成

ﾊｰﾄﾞ系ﾊﾟﾝの完成。明日の生徒ｻﾝ、お楽しみに～

それにしても、今年の6月は雨が多いな。梅雨前線活発なり。

本来でしたら、1回の授業で最大4人迄受け入れているのですが、今は "密" を避ける為、2人迄としています。なので、2人でも満席。今日は、午前・午後とも お二人でしたので、まさに満席でした。

『ブラン・ノワール』 お二人
3ｹ月ぶりだったので、"今日のﾊﾟﾝ何でしたっけ？"と、忘れていたようで。そうですよね～。

"あら~面白い成形！" と、出来上がりが予測出来ない様子でした。ふふ

ｸﾞﾗﾆｭｰ糖とｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを載せて焼き、焼成後ｼﾛｯﾌﾟを塗って完成です。

『ブリオッシュ』
ぐんぐん気温が上がってきた午後、1時間歩いて来られ、汗粒が。ご苦労様！生地は、しっとりﾂﾔﾂﾔ。ふんわり。頭になる部分が、どれも個性的(^^♪

貴重なお休みの日に、ありがとうございました。又いらして下さいね。

 『セモリナパン』
授業で焼くのは、初めてでした。But,自分で焼いた時より、数段ｶｯｺ良く、美味しそうでした！ﾔｯﾀ～

切り込みから、とっから味噌とﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞが流れ出し、ｶﾘｯと仕上がりに、お～いい感じでした。

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
私が焼いたのは、絹豆腐・ﾊﾁﾐﾂ・ｺﾞﾏ油で捏ね、中に豆乳で作ったｸﾘｰﾑを入れたﾊﾟﾝ。ｶｯﾌﾟに入れると、こんもり丸く仕上がるのですが、そのまま焼いたら、お煎餅のような形(>_<)

ｸﾘｰﾑが優しい味わいのﾊﾟﾝです。

今朝の地震には驚きました！震源地は千葉県旭市でしたが、ここら辺も揺れを大きく感じました。小雨でしたが着替えてﾗｼﾞｵ体操会場へ着いたら、あ然！誰も居ませんでした。ｶﾞｸｯ。

午後は、令和2年度2回目の「八剱すまいるｻﾛﾝ」でした。認知症・介護予防の為に、脳ﾄﾚや筋ﾄﾚ・ｹﾞｰﾑ等を行って、いつまでも元気を保つ事を趣旨としている会です。

当初、要支援対象は、私の母1人でしたが、他にも5人程居る事が分かりました。
皆さん、"再開を楽しみにしていた"、"ここに来るのが一番の楽しみ"と、嬉しそうに話していました。

今日は、ﾊｯﾋﾟｰﾊﾞｰｽﾃﾞｰ(毎回、その月の前半後半に分け、該当者を歌でお祝いするﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ）で、祝福を受けました。どーもです。

こちらは、ｽﾀｯﾌから いただいた観葉植物

今年最初に収穫したｺﾞｰﾔは、母へﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄし、ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙの材料を一緒に買いに行きました。

"第1号なのに、いいの？"と、嬉しそうでした。先月迄沈み込んでいましたが、ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽやらｻﾛﾝが再開し、ﾘﾊﾋﾞﾘも始まり、元気になってきたようです。

葛飾元気野菜。朝はお隣り鈴木農園で玉ﾈｷﾞを買い、又「玉ﾈｷﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ」を作りました。

午後は、柴又に在る「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。あらかた品物は無く、帰ろうとしたら、"持って来ました～"と農家さんが入って来て、ｻﾆｰﾚﾀｽを買いました。

ｻﾆｰﾚﾀｽって、ｶｻがあってお得な感じ！

その帰り、目に飛び込んで来たのがﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ。思わず近づいて香りを楽しみました。ふふ。

家に着くと、山形のｻｸﾗﾝﾎﾞが届いていました。ﾂﾔﾂﾔで宝石のようです。美味しそう～(^^♪

毎年、送って下さる方で、ありがとうございます！

ﾁﾋﾞｯ子ｺﾞｰﾔが出来始めたわ と、ふと下を見たら、"うわっ！"　巨大なｺﾞｰﾔが！

名前の通り、「豊作ｺﾞｰﾔ」の誕生です。それにしもﾋﾞｯｸﾘ !!　ちょっと怖い．．．

6月もあと一週間。気になるのは枝豆収穫が出来るのかどうか。明日、実の成り具合を、お隣り鈴木農園へ確かめに行って来ます。

今日も一日雨降り。一時止んでも油断ならないのが梅雨ですね。昨日のようにｽﾞﾌﾞ濡れになるのはｲﾔだったので、おとなしく？家に居ました。

『絹ごし豆腐・ｵﾘｰﾌﾞ油・金時豆』を組み合わせたﾊﾟﾝを焼いてみました。

滑らか～な生地で、捏ねていて気持ち良かったです。

膨らみ・弾力も良く、しっとりした食感です。豆を入れずに焼いて、ｻﾝﾄﾞｳｲｯﾁにしてもいいかも。

新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽの影響で、「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員」の活動が、新年度(本年4月）以降何も出来ていない状態でしたが、本日「体力ﾃｽﾄ研修会」が行われ、出席してきました。

場所は、奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ体育館。陸上競技場の予定でしたが、雨天の為室内での実施に。

本来は、一般参加者を対象に、各種体力測定を行うもので、ｽﾎﾟｰﾂ推進員が指導・ｻﾎﾟｰﾄを担うのですが、今回は、新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽ対策として、測定時の注意点や実際のやり方を学ぶものでした。
必須の検温から始まり⇒手の消毒⇒ｿｰｼｬﾙﾃﾞｨｽﾀﾝｽの取り方・・・・とにかくｷｯﾁﾘです。

ﾏｽｸとﾌｪｲｽｼｰﾙﾄﾞのｾｯﾄ着用なので、曇るうえ息苦しく、必要時に手袋も付けるので、ｷﾂｲ!! (>_<)

それにしても、朝から雨が降ったり止んだりで、2回もﾄﾞｼｬ降りにやられ、下着までｸﾞｯﾁｮﾘ。ﾄﾎﾎ。
部分日食どころじゃない一日でした。