サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、お二人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。4月、5月と教室を休んだので、お互いに久しぶりの感じでした。
『胚芽バンズ』
初級編最後でした。材料が売って無くて､ﾊﾟﾝは焼いていなかったので、ﾊﾟﾝ作りも久しぶりとの事。

いい膨らみです。お～と、驚かれていました。間に挟み易い大きさですね！

『トｳインクルコットン』
先ずﾍﾞｰｺﾝを角切りしてもらい、粒ｺｰﾝと一緒に、捏ね上がり時に生地に混ぜ(包み）ました。
12分割するのですが、この段階で具材が溢れ出て来ますが、気にせず進んで下さい。

全体にｺｰﾝﾐｰﾙをまぶして仕上げます。ふわふわで気持ちいいですよね！

「Ｐｕｍｐｋｉｎ」 という雑誌のｴｺﾊﾞｯｸﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに応募したら、本日 届きました。

7/1から、ｽｰﾊﾟｰやｺﾝﾋﾞﾆ等、買い物時に袋が有料となるので、何かしら常に携帯せねば。

昨日に続き、初めての方がいらっしゃいました。ようこそ！
『ドックロール』
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを買おうか迷っていて、ﾈｯﾄ検索していたら、Ｓｕｎｎｙ Spot に当たったそうです。是非、手捏ねﾊﾟﾝの醍醐味を味わって欲しいです。

ﾉｯﾄ形の成形が楽しかったようでした。又、来月お待ちしています。(*^-^*)

私は、昨日と同じ配合のﾐﾙｸﾊﾟﾝに、甘納豆と黒糖ｸﾙﾐの2種類を入れて焼いてみました。

そして、今日 葛飾区ｼﾙﾊﾞｰ人材ｾﾝﾀｰの方にお願いして、ﾕｰｶﾘの木を切ってもらいました。

夫が挑戦したのですが、全部はとてむ無理で、このようにｽｯｷﾘ仕上げてもらいました(^^)/　ほっ。

左下隅の切り株は、根元までしっかり切られた跡です。大変だったと思います。^^;

6月も後半に入りました。緊急事態宣言が解除され、教室を再開して3回目の授業を行いました。ﾁｮｯﾄ淋しいですが、来て下さる生徒ｻﾝが居るのは、有り難いです。

『生クリームブレッド』
10年来の方で、ﾀﾞﾝﾄﾂの受講回数です。今、生食ﾊﾟﾝにﾊﾏｯているそうで、このﾊﾟﾝをﾘｸｴｽﾄされました。とにかく、根気よく発酵させるのみです。

二次発酵を31分取り、焼成25分。完成です。3人で試食し、ｼﾅﾓﾝを味わいました。

『ドックロール』
同じ職場で働くお仲間の方で、2時間かけていらっしゃいました。ありがとうございます｡ﾉｯﾄ形、いい感じです。

こちらも、皆で試食。やっぱり、旨いですね基本のﾊﾟﾝ。

『ミルクパン』
私が今朝焼いたのは、牛乳で捏ねたｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝ。もっと、厚みを出したかった！

生徒ｻﾝにも、お出ししました。

さあ、後半も頑張っていきます(^^)/

色々頂き物を貰うのですが、実は素材そのまま・そのもの は、どうやって食べればいいのか困る事がしばしば。
昨日いただいのは、採り立ての孟宗竹。"皮を剝いて茹でればいいのよ" と教えてくれましたが、出来ればそこまでやってもらえると嬉しいのですが、ﾍﾍ。^^;

とても扱えない量だったので、知人にも分け、残った分を一度に全部茹でることに。

不安だったので、茹で方を調べたら、重曹を使う場合は茹で過ぎるとｱｸが戻りｴｸﾞﾐが出るようなので、15分位にし、そのまま冷ましました。

先ずは、筍ご飯に。そして、天ぷらにしてみました。

筍は、食物繊維が豊富で、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの吸収を防ぐため、動脈硬化の予防に役立つそうです。他には、ｶﾘｳﾑを多く含むので、塩分の排出を促し、高血圧を予防する効果が期待出来るようです。へ～

先日TVで紹介された「はっか油ｽﾌﾟﾚｰ」を見て、これいいかもと思い、作ってみました。

材料は、無水ｴﾀﾉｰﾙ：10ml、水道水90ml、はっか油20滴程度で、ｽﾌﾟﾚｰﾎﾞﾄﾙに入れ、混ぜるだけ。

先ず、ﾏｽｸの外側にｼｭｰｯとひと吹き掛けてみました。鼻と喉が軽くなったような?!

冷涼感があるので、これからの季節に、いいかも。湯船にｻｯと垂らしたtり、風呂上がりにも爽やか感があるらしいです。あとは消臭や虫除け効果もあるそうで。

暑さと湿度で鬱陶しい時期ですが、少しでも快適に過ごさねば。

急に飲みたくなり、昨日のうちに材料を買い揃え、しそｼﾞｭｰｽを作りました。

鍋に水を入れ⇒沸騰したら赤紫蘇を入れ⇒3分程煮たら取り出し⇒ｸｴﾝ酸を入れ混ぜ⇒砂糖を加え⇒数分煮たら 完成。鮮やかな色です。

「しそ」は、古くから日本に自生する"和風ﾊｰﾌﾞ"で、ミﾈﾗﾙ・ﾋﾞﾀﾐﾝ等の栄養価が豊富です。特にｶﾙｼｳﾑの量は、野菜の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽ！今の時期しか出回らないので、お見逃しなく(^^)/

昨日今日と、まあよく降り続いています。こんな日はﾊﾟﾝ作りに、もってこい。新玉とﾊﾑを入れたｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂﾊﾟﾝを焼きました。


新玉の甘みで塩っけが少なく感じる程です。でも、いい食感です。

湿度が高く、ｼﾞﾒｼﾞﾒと、まあ汗ばむ事！朝から汗ﾀﾞﾗ(>_<)

3ｹ月ぶりに「八剱すまいるｻﾛﾝ（認知症・介護予防の会）」が再開しました。思ったより人が集まり、皆さん楽しみに待っていたのが伺えました。
ｽﾀｯﾌは、いつも開始時刻の1時間前に集合し、会場作りと受け入れ準備を行い、流れを確認します。

新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染予防の為、全員ﾏｽｸ着用、手の都度消毒、窓を開け換気、そして間隔を空けて密集しないような体制で。

ﾏｽｸを付けての体操、ｷﾂｲ～！

今日は前年度の表彰式も行われ、私の母は、皆勤賞と川柳優秀賞を受け、嬉しそうでした。
又、元気に通って欲しいです。1人でも多くの地域の方達が参加してくれるといいなと思っています。

東京も梅雨入り。鬱陶しい日々が始まります。皆さん、体調に気をつけて下さいﾈ！

お隣り鈴木農園、昨日の玉ﾈｷﾞ収穫で、だいぶ はけてしまいました。

その新玉ﾈｷﾞを使ったﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ、先週母に分けてあげたら、"いい味だね～"と、たいそう気に入ったようなので、今朝は大量に作り、どーんと550mlの容器に入れ、届けて来ました。

残りは、鈴木師匠とお嫁さんとお手伝いの方へ。"へ～" と、珍しがっていました。甘さ加減や、酢の種類で味も自由自在ですが、今回は少し辛めに。どうだったかな？

玉ﾈｷﾞ＆ｼﾞｬｶﾞ芋収穫の後、授業を希望された方が三人いらっしゃいましたが、密集を避ける為、午前と午後に分けて行いました。

『カンパーニュ』
2ｹ月ぶりとなりましたが、お元気そうで良かったです。自粛期間中、ﾈｯﾄで色々調べて簡単お菓子・料理を作って楽しんでいたそうです。探究心が、いいですね！

葉脈模様がｷﾚｲに入り、より美味しそうです。

『スピナチコーン』
午後は ご夫婦お人組み。お昼に、早速収穫したｼﾞｬｶﾞ芋で、ｼﾞｬｶﾞﾊﾞﾀにして食べたそうで、一番美味しい食し方では？ご主人が選んだﾒﾆｭｰは、総菜系で。

形・大きさが色々で、まさに手作り！

『レモンカスタード』
奥様は、お菓子風のﾊﾟﾝ。一次発酵中に、ﾚﾓﾝｸﾘｰﾑとﾏｶﾛﾝｸﾘｰﾑの2種類を作ります。

丸く広げた生地にﾚﾓﾝｸﾘｰﾑを塗り三段重ねにし、丸型へ入れます。焼成前にﾏｶﾛﾝｸﾘｰﾑを塗り、粉糖を掛けて長めにじっくりやきます。ﾎﾝﾄにお菓子みたいです。

『セモリナパン』
ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、昨日のうちに焼いておきました。新ｼﾞｬｶﾞをﾀｯﾌﾟﾘ入れ"とっから味噌"でﾋﾟﾘｯと。

玉ﾈｷﾞもいけそうだな。

朝、鈴木師匠にも、差し入れしました。どうだったかな．．

本日、お隣り鈴木農園での、2回めの玉ﾈｷﾞとｼﾞｬｶﾞ芋を行いました。雨が心配されましたが、すっかり上がり、日差しは強くなく、絶好の日和でした。

それと、今年は雨が少ないので、ﾅｽが枯れて来たとの事。でも、沢山実が成っていました。

ｷｭｳﾘも、小さいのが、いっぱいﾄｹﾞをつけて育っています。頑張れ～。