サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、午後からお一人の生徒ｻﾝの授業でした。3/25以来でしたが、随分と家で焼いていたようで、ご本人の希望で【上級編】から再ｽﾀｰﾄでした。
『黒ごま食パン』
蓋付きの一斤型で焼くのですが、発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。夏場と冬場で、大差が生じます。

久々のﾄﾞｷﾄﾞｷ感！それは焼成後の蓋を開ける時。お～、文句ﾅｼの焼き上がりでした(^^)/

『ベーコンエピ』
食ﾊﾟﾝを一次発酵へ入れたところで、取り掛かってもらいました。どちらも粉量が多く、油脂にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを用いるのが共通点です。

焼成前と中間の2回、霧吹きで水を吹きました。こちらも、いい焼き色と形です。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

私は、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に「ｼﾞｬｶﾞ芋米粉ﾋﾟｻﾞ」を焼きました。12時半過ぎになってしまったので、時短ﾊﾟﾝで。乾燥ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを入れて捏ね、ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。

粉ﾊﾟｾﾘを掛けて、召し上がってもらいました。

来週も、2ﾒﾆｭｰ頑張りましょうね(*^-^*)