サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、夏休み中の先生と栄養士の方二人組みの授業でした。"ふー暑い～！" と入って来られました。"汗が入って、ﾊﾟﾝがしょっぱいかも" とも。ご苦労様です。

『イングリッシュマフィン』
難しい箇所はなく、ｾﾙｸﾙ型に沿って生地が十分膨らんでいれば、あとは焼くだけ。うん、ﾊﾞｯﾁﾘでした。

"何挟んで食べようかな？" ﾌｨﾚｵﾌｨｯｼｭがいいかな？" と、楽しみな様子でした。

『セモリナパン』
めん棒で生地を延したら、青ﾄｳｶﾞﾗｼ味噌を塗り広げ、茹でた枝豆と角切りしたﾁｰｽﾞを載せ、巻いて包みます。焼成前に、ｸｰﾌﾟ⇒霧吹き⇒岩塩の順で仕上げ、高温で焼き上げます。

熱いうちに、切って分け、三人で試食。うん、味噌がｱｸｾﾝﾄですね！ご馳走様でした。

今日は、2回目の方と初めての方という顔合わせの授業でした。もう少し、2人体制でいこうと思っています。

『ドックロール』
手捏は初めてだそうで、気持ち良さそうに感触を楽しんでいらっしゃいました。凄い膨らみ！

『パン・オ・レ』
前回から1ｹ月ですが、どうやら忘れてしまったようで、計量～捏ね・・・と、自己流気味^^;

私は、昨夜「ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ」を焼いておきました。ﾚｰｽﾞﾝ入りです。

うん、ﾚｰｽﾞﾝ合います！いい味です。

ﾊﾞﾝｸﾞﾗﾃﾞｯｼｭからﾊﾟﾘに逃れた、難民の少年が、ﾁｪｽのﾁｬﾝﾋﾟｵﾝを目指した、実話を元に製作された映画を鑑賞して来ました。ﾌｧﾋﾑは、少年の名前です。

8歳の時に、かつてのｸﾞﾗﾝﾄﾞﾁｬﾝﾋﾟｵﾝの指導を乞う為に、父親と二人でﾊﾟﾘに移り住むところから始まりです。息子の才能を信じ、言葉も通じない、仕事も住むあてもないまま、家族を残しての父親の堅い意志も立派で、その少年の可能性を見出した、師匠の厳しい姿勢と、教室の手伝いの女性の思いやる人柄が、いい味を出していました。

ｴﾝﾄﾞﾛｰﾙで、実在の少年・父親・今は亡き師匠が写り、へ～この人達だったんだ と拍手ものでした。

丸の内界隈のﾐｽﾄに、癒やされてきました。

8月後半は、お二人の生徒ｻﾝで始まり。暑い中、来校ありがとうございます。

『胚芽バンズ』
7/20に入会され、今日で初級編が終わりました。未だ家では焼いてないそうですが、だいぶ捏ねにも慣れ、手つきが変化してきました。

"美味しいですね～"と、焼き上がったﾊﾞﾝｽﾞを1/2個食べていました。(^^)


『ハニーシナモン』
砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂを入れ、捏ね上げ時に、ｺｺｱとｼﾅﾓﾝを混ぜ込むﾗｳﾝﾄﾞ型ﾊﾟﾝです。ﾏｰﾌﾞﾙ模様にし、ﾄﾖ型で焼きます。

薄力粉が入った生地なので膨らみが弱い分、二次発酵を十分取り焼成へ。いい焼き色です。

今日も、ﾁｰｽﾞｹｰｷを召し上がってもらいました。

「甲子園交流試合」も今日で終わり。熱中症厳重警戒が出ている中での試合、危険だ！

「NAHAﾏﾗｿﾝ大会記念Tｼｬﾂ販売」という案内があり、"次回以降の大会開催の運営費となります。"という事で申し込んだら、本日届きました！

夫は、2018年版（第34回）の紺、私は2019年版(第35回）の白にしました。早速練習に着ようっと。

今朝は、今週お邪魔しているﾗｼﾞｵ体操会場の清掃日。招集は6時で、その前に到着しましたが、あらま、もう～始まっていました。朝から暑い！35℃、36℃が普通になってしまったかのような今夏。必要に応じてﾏｽｸを着けていますが、息苦しいですね(>_<)

さて、本日は午後から ご夫婦の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『生クリームブレッド』
ご主人の選んだﾒﾆｭｰは、こちら。ﾄﾖ型で焼く、ｼﾅﾓﾝ味のﾗｳﾝﾄﾞ形ﾊﾟﾝです。ｻﾞﾗﾒ糖を振り掛け、巻いたら型へ。ﾎﾟｲﾝﾄは二次発酵の膨らみ具合の見極めです。写真は発酵前。

25分焼き､蓋を開けると、わーい！いい感じ。ｼﾅﾓﾝの香りも、食欲をそそりますね。

『クーロンヌ』
奥様は、こちら。ﾌﾗﾝｽ語で「王冠」を意味するﾊﾟﾝで、独特な成形です。授業で焼くのは今回が初めて。生地にｶﾚｰ粉を入れ、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝを包みます。

どんな感じに仕上がるのか、不思議そうでした。ですよね～　是非、家でも焼いてみて下さいね。

昨日焼いて冷やしておいた「ﾁｰｽﾞｹｰｷ」を、試食いただきました。今日は紅茶で。

8月も前半が終わりました。毎日汗ﾀﾞｸですが、後半も乗り切らなくては！

明日8月15日は、亡き父の誕生日。3年前91歳の誕生日を迎えた6日後に永眠しました。3年経ち、母もｽｯｶﾘ足が弱り、押し車無しでは歩行も出来なくなりましたが、今日は思い切って墓参りへ行って来ました。

私と兄とで掃除し、花を手向け、"ｷﾚｲになり、良かった" と、一言。ほっとした事でしょう。

ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが残っていたので、ﾁｰｽﾞｹｰｷを焼きました。

冷蔵庫で冷やして、明日の生徒ｻﾝに、お出ししようっと。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操会場で、急にうずくまってしまった高齢のご婦人が居て、残っていた面々で応急処置をしたら、回復し、一安心。私も毎朝、もし倒れたらどうしよう?!と思いながら、走っています、実は。

今年度9回目のｻﾛﾝを実施しました。今日も猛暑日となり、一番暑い時間帯の開催の為、参加者が無事到着されるかが心配でした。
毎回、その日のうちに、私がﾚﾎﾟｰﾄを作成していますが、今日はこんな感じ。

毎月第2第4木曜日に開催しています。次回27日は、もう少し気温が下がっているといいのだけれど．．．

夕方、図書館へ行き、こんなﾁﾗｼがあったので貰って来ました。

で、ひねってみました。
・会えぬども 心通じる 友が居る
・今は亡き がんこ親父の 顔浮かぶ
・叶わぬは 思い描いた 孫抱っこ
・年重ね 柔和な顔の 老いた母
・つい小言 分かっちゃいるけど それが親
・ありがとう 昔は言えず 後悔す

ﾁﾗｼの裏面を読んだら、"郷土愛や連帯感、協働愛意識を高め、協働のまち葛飾をみんなで推進"。って事は、葛飾を盛り込まないと入賞の対象にならないのね。^^;

東京では、ついに体温越え（ちなみに私の平熱は35度後半）の、37.3度！埼玉県・群馬県では、40度を越えた所もあり、もう危険だ～～～(>_<)
根元から切ったﾕｰｶﾘの切り株から、又枝が出始め、成長を続けています。凄いなｱ。

ｺﾞｰﾔは、中々実が付かず、どーした?!

午後6時15分、未だ明るいです。

今週は、私が参加しているﾗｼﾞｵ体操会場は夏休みの為、古巣の会場へ行きました。まるで、手ぐすねを引いて待っていたかの如く、ﾀﾞﾒ出しされ、居残りでみっちり指導されました。おー怖!!
おかげで、出来なかった動作が出来、ちょっとだけ嬉しいです。ﾅﾝﾃ、前向き(^^)/

明日は午後3時頃から雨の予報が出ています。でも気温は36度までいきそう．．．