サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、4時50分からﾗﾝﾆﾝｸﾞを開始し、四ツ木駅で折り返し戻って来ました。

6時半、すっかり日が昇りました。

近隣の小学校の生徒達が作成した、奥戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰに取り付けられたﾊﾟﾈﾙ。

この向こうに、富士山がｷﾚｲに見えました。写真では、分かりづらいですが。

132分、16.3kmでした。あは、ｽﾛｰﾍﾟｰｽ(-_-;)今月は1日だけ雨の為休み、一日平均12kmを走行。夫も、ﾋﾞｯｸﾘ?(呆れてた?!)

2月最終日は、ご夫婦一組のﾊﾟﾝ授業でした。
『苺のローズブレッド』
奥様が選んだのは、お菓子風のﾊﾟﾝで、おやつにもいいですね。

焼き上がってから粗熱を取り、苺を載せ粉糖を降り掛けると、"可愛いい～"と嬉しそうでした。

『シチューパン』
ご主人は、こちら。一次発酵っ中に、ｼﾁｭｰを作っていただきました。具材は、鶏もも肉・玉ﾈｷﾞ・人参・しめじ・ｴﾘﾝｷﾞです。

今夜召し上がるそうなので、家で中をくり抜いて熱々ｼﾁｭｰを入れてもらうことにし、ﾀｯﾊﾟｰに入れてお持ち帰りいただきました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いたﾃﾞﾆｯｼｭﾊﾟﾝを、お出ししました。お口に合ったようで、良かった！

明日から3月。気になる「緊急事態宣言の解除」。お休みされている生徒ｻﾝも、気にされている事でしょう。来校を待ってますよ~(^^♪

本日の三人の生徒ｻﾝは、何度か一緒になり、とても気が合ったようで、楽しいひと時でした。
『食パン』
入会当初から待ち望んでいたﾒﾆｭｰで、ついに念願叶いましたね。ふふ。捏ねている時の生地の香りが大好きだそうで。

"〇〇(某食ﾊﾟﾝ専門店）に負けない美味しさだと思います"と、楽しみにお持ち帰りになりました。

『ピザ』
ご主人のﾘｸｴｽﾄで、持参されたﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ・厚切りﾍﾞｰｺﾝ・粒ｺｰﾝ・ﾋﾟｰﾏﾝでした。とても美しい丸に生地を伸ばせていました。

"こんな風にﾎﾞﾘｭｰﾑあるﾋﾟｻﾞが焼けるんですね"と、満足そうでした。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを変えて、是非家でもい焼いて下さいね(^^)/

『苺のローズブレッド』
今の季節にﾋﾟｯﾀﾘなﾒﾆｭｰ。ｶｯﾌﾟに入れて焼くので、ｷﾚｲな形で出来上がります。ﾌｨﾘﾝｸﾞのｸﾘｰﾑも、美味なんですよ。

焼き上がったら、粗熱を取ってから、苺を載せ、粉糖を掛けて完成。お菓子みたいです。!(^^)!

今日は写真を撮りました。ﾃｨｰﾀｲﾑの「ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞﾋﾟｻﾞ」。切り分けると、ﾍﾝﾃｺな形です。

夕方になってしまいましたが、ﾃﾞﾆｯｼｭを試作してみました。冷やして→伸ばして折り畳み→冷やして・・・と繰り返し、自家製ｶｽﾀｰﾄﾞとﾘﾝｺﾞｼﾞｬﾑを載せ高温で焼成。色々な形で笑っちゃいます(*_*;

ちょっと怪しい天気でしたが、"雨にならず良かった～"と、生徒ｻﾝとﾎｯと胸をなでおろしました。ｶｯﾊﾟ着用でのﾁｬﾘ、辛いですからね。
『生クリームブレッド』
一斤分の量を、食ﾊﾟﾝ型ではなくﾄﾖ型で焼くﾗｳﾝﾄﾞﾊﾟﾝです。生ｸﾘｰﾑが入り、しっとりです。ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰと、ｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰを巻き込み、長めに二次発酵を取りました。

切ってみないと断面が分かりませんが、お好きな厚さで召し上がれます。(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「ｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽﾋﾟｻﾞ」を、一緒に食べました。もう少し胡椒を効かせれば良かったわ。写真取り忘れました(-_-;)

朝、鈴木農園へお邪魔し、残り少なくなってきた野菜を買ってきました。生徒ｻﾝにもお分けしました。

今日、母のﾘﾊﾋﾞﾘ付き添いで、ﾀｸｼｰに乗ったのですが、往復とも愛想の無い、しかも感じ悪い運転手で、嫌な気分．．．接客という意味で、自分に置き換えてみましたよ。私も気をつけなくちゃ と。

 

ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞｱﾌﾟﾘ：TATTAを使っての朝ﾗﾝ3日め。

距離もそうですが、走った時間・ﾍﾟｰｽも分かり、ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝが上がります(^^)/

今日は、ﾊﾟﾝを試作しました。材料の在庫を調べていたら、見～つけた！ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽとﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ。
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄで捏ねた生地を丸く広げ、間にﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを挟み、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込みます。

その後、2つずつ生地を編んだのですが、うーん何か．．．で、ほどき、1つずつねじり直し。

卵を塗り、粉ﾁｰｽﾞを降り掛け、250℃で12分焼きました。明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しします。*^^*
p.s.
「ｼﾞｪﾉﾊﾞ」とは、ｲﾀﾘｱ・ｼﾞｪﾉﾊﾞで生まれたﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽです。

6回鑑賞すると1回無料鑑賞出来るﾎﾟｲﾝﾄが溜まったので、本日「ﾌｧｰｽﾄﾗｳﾞ」を観て来ました。

原作は島本理生で、父親を刺殺した女子大生（芳根京子）が抱えている心の闇が、徐々に解き明かされていく話です。結構、観客が入っていました。
臨床心理士役の北川景子が、とにかく美しかったです。その夫役の窪塚洋介も、いい感じでした！題名の「ﾌｧｰｽﾄﾗｳﾞ」の意味は分からなかったな．．．

今朝は、【TATTA】という"大会連動型ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞｱﾌﾟﾘ" を使って走ってみました。来月行われる「かつしかRUNﾌｪｽﾀ」が、このTATTAで記録ﾃﾞｰﾀが取られる為、使い方を練習しなくちゃと思い。

4時43分に出発し、新中川沿いに高砂橋→平和橋を渡り、6時35分にFinish。走行距離を確認すると、18.7km。そんなに走ってないと思うのだけど。夫に言ったら、"GPS機能で計測しているのだから正しい筈だよ"。 にわかに信じ難い！

 

本日の生徒ｻﾝ、2種類の総菜ﾊﾟﾝをﾘｸｴｽﾄされ、具材準備で休み無く進みました。お疲れ様。
『メンチカツブレッド』
ﾒﾝﾁｶﾂは油で揚げず、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く作り方なので、ﾊﾟﾝ粉がｻｸｻｸです。包み込む成形と編み掛けの2種類で。

ﾂﾔ出しに卵を塗り、白ｺﾞﾏを振り掛けて焼きます。いい焼き色～！

『オニオンロール』
最近人気のあるﾊﾟﾝが気になったようでした。玉ﾈｷﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを巻き込み、輪切りにする成形ですが、お好みの野菜でやってみて下さいﾈ。

8個に切り分けましたが、あらっ?! 素早く1個を召し上がっていて、写真は7個です。ふふ。

ﾃｨｰﾀｲﾑ用に、ｷｬﾍﾞﾂｸｯｷｰを焼き、お出ししました。"止まらない～"と、あっと言う間にﾊﾟｸｯ。

お隣り鈴木農園のｷｬﾍﾞﾂ・小松菜・ﾌﾞﾛｺｯﾘｰを入れました。丸・三角・ﾊｰﾄで。

そして、"ﾊﾟﾝ焼いて～"と頼まれていた方へ、2種類焼きました。
『甘納豆入りきな粉パン』

分割ﾅｼで1本大きく焼き上げます。
『米粉パン』

ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ入りとﾊﾑを巻いた2種で、成形は色々。楽しい～(*^-^*)

箱に入れﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄっぽく。おー、豪華!!

昨日で終了した「Jaぱんｶｯﾌﾟ2021」。葛飾区も広いので、短期間でﾁｬﾘで廻るのにも限度があり、結局、5日間で12軒でした。

後半廻った店舗を、紹介します。

【ありﾊﾟﾝ(新小岩)】ﾁｬﾊﾞﾀﾌﾘｭｲ￥280

売り切れだったら どうしようと思い向かったのですが、あー、あって良かった！とても噛み応えのあるﾊﾟﾝでした。

【長楽製ﾊﾟﾝ】ﾉｱﾚｻﾞﾝ￥226

ﾗﾝﾆﾝﾝｸﾞで四つ木方面は行くのですが、店の場所が分からず四苦八苦！あったー！ここだったのね。天気が良かったので売れ行きがよく、ﾊﾟﾝ数が残り少なく、ｾｰﾌでした。王道のﾊﾟﾝをｹﾞｯﾄ。

【ﾋﾟｴﾄﾝ・ｶﾌｪ・ｴｳﾞｧﾝ(奧戸)】ｸﾙﾐｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ￥200

どこから廻れば入れるのか分からず、周辺をｳﾛｳﾛ。やっと漬いたら、えっ?! ﾊﾟﾝが1つも無い！売り切れでした。で、予約して翌日再度行き、買えました。ｼﾅﾓﾝがたっぷりで、生地が軟らかく、食べられて良かった。

【ﾅﾎﾟﾘ(東四つ木)】くるみといちじくのﾗｲ麦ﾊﾟﾝ￥250

長楽製ﾊﾟﾝの後、寄りたかったのですが、定休日だった為、根性で翌日再来店。しかし、"本日完売しました"と、ｴﾝﾄﾘｰﾊﾟﾝのﾄﾚｰに紙が載ってました。ﾄﾎ。

【ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰﾄﾓﾋﾛ】ﾄﾞﾗｲｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｶｼｭｰﾅｯﾂﾁｮｺﾍﾞｰﾙ￥280

ﾎﾝﾄに分かりづらかった、最後は交番で道を尋ねてしまいました。ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ走ったので、二度と行けない気がします。ﾁｮｺのﾍﾞｰｸﾞﾙって、案外美味しいです。自分で焼いてみようっと。

ﾎﾄﾎﾄ方向音痴・地図を理解出来ない事を知った8日間でした。自分で嫌になりました。(>_<) 辿り着いた時の達成感と、目指したﾊﾟﾝが無かった時のｶﾞｯｶﾘ感で、疲れました～～～^^;

朝と日中の寒暖差が大きく、冬と春が混在した感じです。東京の桜の開花予測は、今のところ3/17ですが、どうだろ？
本日の来校は、午前がお一人、午後が父娘さん一組でした。
『ハイジの白パン』
めん棒で窪みをつける前の生地の張らせ方が重要です。"難しいですね"と、何度も丸め直しを行っていました。ｺﾂを掴めば楽しい作業なので、あとは慣れです。頑張って！

"めっちゃ美味しいですね"と、焼き立てを1個頬張っていました。前回のｾｰｸﾞﾙ・ﾉｱ越えとの事。ふふ。

『ドックロール』✕２
ﾊﾟﾝを焼くのは初めてとの事で、少し緊張されていたようです。いいですね～、一緒のﾊﾟﾝ作り。二人とも楽しそうでした。良かった!!

"うわ～、可愛いい"と、感激されていました。おうちでゆっくり召し上がったことでしょう。(*^-^*) 次回も、お待ち為ています(^^)/

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑも、野菜ﾛｰﾙﾊﾟﾝでした。

2月も、あと一週間。早いものです。

今朝は先ず、注文しておいた野菜を受け取りに、お隣り鈴木農園へ。鈴木師匠も畑に来る時刻が段々早くなってきました。

ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・小松菜・ﾈｷﾞを買いました。どれも柔らかく甘いです！

本日の二人連れの生徒ｻﾝの授業は⇒9時25分に始まったので、11時半には終わるだろうと踏んだのですが、おー! 手が止まってる!! そんなんです、お話に夢中になって作業が進まず、困ったな、この後母をﾘﾊﾋﾞﾘに連れていかなくちゃいけないのに...
『ミニハートパン』
横長に伸ばした生地に、刻んだ板ﾁｮｺを載せ、ﾊｰﾄの成形をやってもらいました。楽勝と思いきや、苦戦されていました。最後の8個め、やっと理解してもらえました。

卵を塗りｱﾗｻﾞﾝを載せて焼き、焼成後溶かしﾁｮｺをｽﾌﾟｰﾝ掛け、最後に粉糖で仕上げ。

"今日も孫が喜ぶわ～"と、お持ち帰りになりました。家でも焼いて欲しいな。

月1回教室に来て、二人でｵｼｬﾍﾞﾘするのを楽しみにされているのだと思いますが、もう少しﾊﾟﾝ作りに専念して貰えたら、有り難いです。
この後、吹っ飛んで母の所へ向かった講師です。ﾊｱﾊｱ～(;_;)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、野菜ﾛｰﾙﾊﾟﾝ。鈴木師匠にも差し入れました。どうだったかな？

朝6時の気温は2℃と、久しぶりに冷え込みました。ﾗｼﾞｵ体操参加者も、やや少な目でした。寒気が滲みました．．．
ﾊﾟﾝ教室授業は、午前・午後ともお一人ずつでした。
『カフェ・ショコラ』
一次発酵中にｼｮｺﾗｸﾘｰﾑを作り冷凍庫で固めたものを、成形時に包み込みます。折り畳んで層にし、縦長に切り離し、ねじります。

焼成前に卵を塗り、砕いたｸﾙﾐを載せ、焼き上がったら粉糖を掛けて完成。ｵｼｬﾚなﾊﾟﾝです。*^-^*

『抹茶クーヘン』
最近は、甘納豆では無くﾁｮｺﾁｯﾌﾟを希望される方が多くなって来ました。ﾊﾟﾝに入れると美味しいんだけどな。輪切りにして、型に並び入れる成形です。

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも喜ばれると思います(^^)　ｺｺｱ生地でﾎﾜｲﾄﾁｮｺで、是非焼いてみて下さい(^^)

明日は9時半ｽﾀｰﾄと早いので、夕方になってしまいましたが、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用ﾊﾟﾝを焼きました。

ﾎｳﾚﾝｿｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｳｲﾝﾅｰ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞをﾀｯﾌﾟﾘ入れ込んだﾛｰﾙﾊﾟﾝです。