サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

あいにくの雨の中、午前お一人、午後一組の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。午前の生徒ｻﾝは、2ﾒﾆｭｰでした。
『じゃが芋フォカッチャ』
一次発酵中に、ｼﾞｬｶﾞ芋の皮を剥き薄く切り、準備します。成形時に生地に入れ込み、丸型に入れます。

ｵﾘｰﾌﾞ油→ﾋﾟｹ(穴を開ける）→粉ﾁｰｽﾞの順で仕上げ、ｺﾝｶﾞﾘと焼きます。お昼に食べたかな？

『きな粉クリーム ブリオッシュ』
ﾌﾞﾘｵｯｼｭの特徴は、油脂と卵がﾀｯﾌﾟﾘ入る濃厚な生地です。生地が非常に柔らかいので、捏ね揚げるのが難しいのですが、味は最高！きな粉ｸﾘｰﾑを塗った生地に、甘納豆を巻き込み、ｾﾙｸﾙ型に入れ、形よく焼きます。

焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱が取れたら粉糖を掛けて、ｵｼｬﾚっぽく完成。

『チョリソ入り格子編みパン』
ご主人は、こちら。四角に伸ばした生地の間に、ﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰ・ﾈｷﾞ・ﾅｯﾂを挟み、8本に切り離し、格子に編む という成形です。この具材の組み合わせが、美味なんですよ。

こんがり焼けました。4つに切り分けて、お持ち帰りになりました。今晩の食卓に載りますね(^^♪

『ハラーブレッド』
奥様は、こちら。このﾒﾆｭｰは開校当時【中級編】に入れていたのですが、長く伸ばすｽﾍﾟｰｽが無い と、生徒ｻﾝに言われ、外したものです。"ﾊﾗｰ"とは、編みﾊﾟﾝ の意味です。

大きく焼き上がりました！粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを施し完成です。おやつですね。

一日よく降り続きました。今日は看板を出した以外、全く外に出ませんでした。「RUNﾌｪｽﾀ」参加で、この2週間、走り切り、達成感でいっぱいです。が、ﾍﾄﾍﾄ．．．